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味精或是雞精這兩樣調味品， 是我們日常飲食烹飪時要用到的， 可以起到提味， 增鮮的作用。 現在有很多人都說這兩種調味品會危害身體健康， 好多人都不敢使用， 下面小編來給大家分析一下兩種調味品的危害和注意事項。
1、味精
味精裡面含有大量的穀丙酸鈉、亞硝酸鈉等化學物質成份，
而這些化學物質成份很容易被身體所吸收，
而且一但被人體吸收在體內不容易被排出體外（由於這些化學組織具有極強的吸附性能夠牢牢的吸附在人體的細胞壁上）
味精的危害：
1、味精攝入量過多， 有礙骨骼生長。
2、食用過多味精， 會出現頭暈、疼、嗜睡、嚴重休克等症狀。
3、過多食用味精， 會造成血液裡谷氨酸增加， 有礙人體對鈣、銅等利用。
4、味精食用過多， 可造成神經系統出現異常， 出現高血壓、腎病。
味精其實本身是沒毒的， 但食用時要注意以下事項
1、不可過量食用， 一天中沒人不可超20克的量。
2、不可於炒菜中加入， 溫度達到120度時， 味精就成為焦谷氨酸鈉。 除了喪失鮮味、營養， 還會有毒， 所以煎炸炸， 等高溫烹飪不要放味精。
3、涼拌菜0使用味精， 要拿約70―80度熱水把味精溶化再倒進菜中裡，
雖然雞精要比味精對人體的危害要小， 但雞精也不能長期大量的吃。 臨床研究發現長期大量吃雞精可能會影響孩子的智力發育， 甚至有可能會導致血管硬化進而引起心腦血管疾病的發生或者導致老年癡呆症的過早出現！
雞精的危害：
1、雞精於人具有輕微危害， 烹飪時， 需適量食用， 放的過多， 有可能產生人體不適感， 不利代謝， 嚴重可有中毒現象， 還可能致癌。
2、雞精中的核苷酸， 代謝產物為尿酸， 故肝、心臟、皮膚等存在病症的的人不宜食用。
通過以上對比我們可以瞭解雞精和味精的危害和食用注意事項， 不管是雞精還是味精其實只要使用方法得當都是沒問題的。