據外媒報導， 眾所周知， 黑巧克力對人類健康有益， 這要得益於裡邊含有的可哥成分， 其富含抗衰老和抗疾病的抗氧化劑。 而最新的一項研究表明，
洛馬 - 琳達大學的心理神經免疫學和食品科學研究員 Lee S. Berk 表示， 多年來他們一直致力於黑巧克力對神經功能影響的研究， 這是他們第一次對含有大量可哥的巧克力在短時間或長時間對人體影響展開的研究， 而他們最終得到的結果令人鼓舞。
第一項實驗總共有 5 名志願者參與， 他們被要求在實驗前 48 小時內避免攝入高抗氧化食物， 然後在接下來的 8 天實驗期間每日吃下 48 克的黑巧克力 -- 可哥濃度高達 70%。 然後研究人員通過對參與者的血樣以及 RNA 化驗分析他們的免疫反應和基因表達，
同樣的， 在第二項實驗中也是 5 名健康的志願者參與， 他們則被要求攝入可哥含量在 48% 到 70% 的黑巧克力。 然後通過對在 9 個不同的頭皮位置進行電擊以及在攝入 30 到 120 分鐘之後的腦電圖反應監測大腦活動。 同樣研究團隊也在與行為與大腦健康相關的區域上觀察到了加強的活動與神經可塑性。
Berk 表示， 這些研究表明， 可哥濃度越高， 對認知、記憶、情緒、免疫力以及其他有益效果的影響就越大。
現在， 這支研究團隊準備組織更多人員的研究以此來找出可哥濃度影響大腦行為的具體方式。