“當你發現周圍的人通過智慧的系統可以進行連接， 而自己的系統在這之外的話， 人們便會有意願去做改變。 品牌的品質是主要因素，
從一開始做軟體起家， 到後來的軟硬一體化， 面對4萬億體量的餐飲市場， 客如雲經歷了中國餐飲的輝煌和低谷， 如今已成長為了中國最大的餐飲SaaS服務商， 可客如雲的目標卻並不滿足於此， 用彭雷的話來說， “客如雲在前7年是一家SaaS公司， 但在後7年則要成為一家資料公司”。
那麼過去這4年多， 客如雲是如何走過來的呢？為了成為一家資料公司客如雲又將做哪些努力呢？對於大資料他們又有著哪些探索和實踐呢？為此品途商業評論獨家專訪了客如雲創始人兼CEO彭雷先生， 跟這位創業“老司機”一起聊了聊餐飲SaaS那點事。
軟硬一體化是大勢所趨
最一開始的客如雲是軟體起家的， 在做了兩年的軟體服務後， 客如雲正式進軍硬體市場， 開始做軟硬一體化， 在提到為何做出這一改變時， 彭雷用智慧手機做了一個形象的比喻， “智慧手機大概是十年前誕生的， 2009年出了第一代的iphone， 將硬體換了， 軟體系統也換成OS了， 大家當時也有問消費者已經習慣用安卓了， 為什要換蘋果系統？就像現在餐飲行業要換成SaaS系統一樣。 但是越到後來人們越來越開始接受這蘋果提供的產品和服務”， “從智慧手機普及的浪潮可以看出， 一個新的技術出現在市場， 一定是有一個接受的過程。 而我們正是從四年前看到了這樣一個趨勢， 看到了大家對於硬體服務的需求， 所以才做出了這樣的一個決定。
“過去的四年， 是餐飲行業對於SaaS的孕育期， 商家慢慢的對市場開始有了意識， 而2017-18年， 就是這個市場觀念快速轉變的時代。 ”彭雷如是說， “餐飲商家從傳統的pc電腦加上盜版軟體、鍵盤、滑鼠的方式， 一定會被更智慧的集成式的設備、更智慧的觸控式螢幕的對話模式代替，
雖然現如今客如雲對於硬體服務已經有了自己的壁壘， 無論是OnPOS機還是On Kiosk Tower都深受商戶喜愛， 也是行業最好的， 競相被競爭對手模仿， 但在彭雷看來， 單純的軟體或是硬體都不能稱之為壁壘， “軟硬一體化才是未來的大趨勢， 也是真正的壁壘所在。 單純的做硬體、軟體是無法與我們競爭的， 只有軟硬結合的， 對商戶來講， 體驗才是最好的。 ”
打造開放平臺， 開啟餐飲新玩法
除了繼續夯實自己的軟硬體一體化服務， 在採訪中彭雷還透露了客如雲接下來的計畫， 那就是打造餐飲開放平臺， 幫助餐飲企業打通人財物客四個方面， 解決經營難題。
對於餐飲企業來講，招工難、留人難、 貸款難、貸款貴、採購成本居高不下、倉儲管理困難、顧客粘性差等一直以來都是令人頭疼的問題，任何一項解決不好都可能導致企業的失敗。
彭雷在解釋為何選擇做開放平臺時指出“傳統的線下服務業一直是‘孤島’狀態，傳統系統資訊封閉，對外缺乏連接。在過去協力廠商和商家直接進行資訊對接， 人、財、物、客等方面都是相對獨立的系統，互相獨立運作，這給餐飲企業的經營帶來很多的麻煩，不僅增大成本，還影響效率。”客如雲這次的開放平臺就是想解決這一問題，據悉在連接人、財、物、客這四個方面客如雲已經分別與掌櫃攻略、錢包金服、美團、糯米、餓了麼等平臺達成了合作，在開放平臺上將真正實現線上線下全打通，實現資訊共用和即時管理。
據彭雷介紹，目前在“財”這一方面客如雲開放平臺已基本完成了對接，通過客如雲後臺對於餐飲企業經營流水的監控可以輕鬆幫助銀行機構瞭解企業經營現狀，從而決定是否放貸。據悉，從去年下半年到現在，客如雲商戶通過客如雲開放平臺取得貸款的總額已經達到了近千萬元，在2017年還將開放近億元的資金池，而這在過去是難以想像的，因為“銀行資料顯示餐飲業的壞賬率是非常高的，很多銀行機構很少會給餐飲企業進行貸款。”
在採訪中彭雷透露，除了已經基本搭建好的“財”的連接，在未來的3個季度，客如雲的開放平臺每個季度都將實現一部分。而這所有的開放服務據悉都是免費的，不收取商戶任何的費用，“現在還是培育的階段，需要市場上很多類似我們的公司一起來努力推動的。未來是一定有巨大的變現機會，但不要這麼早的就開始商業化”，彭雷說。
當然除了軟硬體介面上的開放，客如雲此次的開放平臺還將自身的的銷售資源和運維資源進行了開放，“任何想加入客如雲開放平臺的企業，想讓這個行業變得更好的，客如雲都願意運用自己的銷售資源和運維資源去幫助他們”，彭雷希望客如雲的這一舉措可以真正的幫助這個行業更快地做起來。
未來7年，客如雲要成為一家DATA公司
在客如雲的三層次產品中（效率工具、開放平臺、大資料的增值服務），大資料增值服務占客如雲總收入比重僅為10%，其他兩項加起來則達到了90%。雖然只有10%的收入占比，而且服務只是一部分頭部的有相應需求的大客戶，但在彭雷看來，大資料卻是未來客如雲發展的核心。
現如今客如雲服務的商戶達到了2萬多家，也就是說在客如雲的後臺伺服器上有著2萬家商戶的經營資料，而在未來這一資料規模可能會達到30萬家，“有了這些資料，我們就可以説明商家去做大資料的增值，説明他的“人財物客”各方面，包括他的會員行銷、供應鏈管理、優化效率等層面上服務“彭雷告訴品途商業評論。
具體到開放平臺上，在“財”的方面，客如雲的大資料增值服務已經開始發揮作用，而且被彭雷形容為最大的機會所在。據彭雷透露，“金融服務領域是客如雲大資料增值服務目前表現最好的，也是發展力度最大的一塊”，在連接了金融服務之後，商家的銷售方式和定價方式都將有所轉變，為此彭雷特意舉了一個例子，“一個商家要開新店有貸款的計畫，那麼我們會要求把你現有的系統換掉，然後我們系統的費用可以從你貸款的傭金裡面扣除，不用先付費，先用著我的系統，通過金融放貸，逐步的還款，可以把這個錢補齊。”
而除了在“財”的大資料增值服務的探索外，在“物”“人”和“客”等方面客如雲也進行自己的大資料佈局，例如供應鏈的增值服務，説明商家去管理好他的庫存，幫他制定成本結構，提高倉庫的利用率，讓物流配送的線路效率更高；例如，幫助餐飲企業設計人員排班，根據營業狀態的閑忙，建議各個時間段需要幾個收銀員，幾個服務員，上班時間是如何等等，這些都是在大資料方面客如雲作出的努力。
對於大家普遍擔心的原來的資料如何遷移到新系統的問題，彭雷指出 “我們有完善的導入工具，這一點很容易辦到，無需擔心”。
互聯網下半場機會在B端，最近一段時間諸如美團等平臺也在發力B端，對此彭雷也表示出了自己的擔心，但是在彭雷看來美團和客如雲的開放平臺是完全不同的，“美團是C端的，，接普天之下的B；而我們的開放平臺是B端的，接普天之下的C，我們是互補的，立場完全不一樣。也是很好的合作關係，談不上競爭，因為不在一個維度”。
對於存在的競爭對手彭雷雖然警惕，但也好像並不那麼在意，因為在他看來客如雲發展到現在無論是體量還是營收上都遠超過自己的對手，“大家都在跑馬圈地，我們只要保持增速最快，就能成為最後的贏家。”在採訪最後彭雷告訴品途商業評論。
在2017年，據彭雷透露，在做好自己現有業務的同時客如雲還會進軍零售市場，線上下便利店等方面佈局自己的規劃。從B端到C端，從線上到線下，客如雲的野心正在變大。
解決經營難題。對於餐飲企業來講，招工難、留人難、 貸款難、貸款貴、採購成本居高不下、倉儲管理困難、顧客粘性差等一直以來都是令人頭疼的問題，任何一項解決不好都可能導致企業的失敗。
彭雷在解釋為何選擇做開放平臺時指出“傳統的線下服務業一直是‘孤島’狀態，傳統系統資訊封閉，對外缺乏連接。在過去協力廠商和商家直接進行資訊對接， 人、財、物、客等方面都是相對獨立的系統，互相獨立運作，這給餐飲企業的經營帶來很多的麻煩，不僅增大成本，還影響效率。”客如雲這次的開放平臺就是想解決這一問題，據悉在連接人、財、物、客這四個方面客如雲已經分別與掌櫃攻略、錢包金服、美團、糯米、餓了麼等平臺達成了合作，在開放平臺上將真正實現線上線下全打通，實現資訊共用和即時管理。
據彭雷介紹，目前在“財”這一方面客如雲開放平臺已基本完成了對接，通過客如雲後臺對於餐飲企業經營流水的監控可以輕鬆幫助銀行機構瞭解企業經營現狀，從而決定是否放貸。據悉，從去年下半年到現在，客如雲商戶通過客如雲開放平臺取得貸款的總額已經達到了近千萬元，在2017年還將開放近億元的資金池，而這在過去是難以想像的，因為“銀行資料顯示餐飲業的壞賬率是非常高的，很多銀行機構很少會給餐飲企業進行貸款。”
在採訪中彭雷透露，除了已經基本搭建好的“財”的連接，在未來的3個季度，客如雲的開放平臺每個季度都將實現一部分。而這所有的開放服務據悉都是免費的，不收取商戶任何的費用，“現在還是培育的階段，需要市場上很多類似我們的公司一起來努力推動的。未來是一定有巨大的變現機會，但不要這麼早的就開始商業化”，彭雷說。
當然除了軟硬體介面上的開放，客如雲此次的開放平臺還將自身的的銷售資源和運維資源進行了開放，“任何想加入客如雲開放平臺的企業，想讓這個行業變得更好的，客如雲都願意運用自己的銷售資源和運維資源去幫助他們”，彭雷希望客如雲的這一舉措可以真正的幫助這個行業更快地做起來。
未來7年，客如雲要成為一家DATA公司
在客如雲的三層次產品中（效率工具、開放平臺、大資料的增值服務），大資料增值服務占客如雲總收入比重僅為10%，其他兩項加起來則達到了90%。雖然只有10%的收入占比，而且服務只是一部分頭部的有相應需求的大客戶，但在彭雷看來，大資料卻是未來客如雲發展的核心。
現如今客如雲服務的商戶達到了2萬多家，也就是說在客如雲的後臺伺服器上有著2萬家商戶的經營資料，而在未來這一資料規模可能會達到30萬家，“有了這些資料，我們就可以説明商家去做大資料的增值，説明他的“人財物客”各方面，包括他的會員行銷、供應鏈管理、優化效率等層面上服務“彭雷告訴品途商業評論。
具體到開放平臺上，在“財”的方面，客如雲的大資料增值服務已經開始發揮作用，而且被彭雷形容為最大的機會所在。據彭雷透露，“金融服務領域是客如雲大資料增值服務目前表現最好的，也是發展力度最大的一塊”，在連接了金融服務之後，商家的銷售方式和定價方式都將有所轉變，為此彭雷特意舉了一個例子，“一個商家要開新店有貸款的計畫，那麼我們會要求把你現有的系統換掉，然後我們系統的費用可以從你貸款的傭金裡面扣除，不用先付費，先用著我的系統，通過金融放貸，逐步的還款，可以把這個錢補齊。”
而除了在“財”的大資料增值服務的探索外，在“物”“人”和“客”等方面客如雲也進行自己的大資料佈局，例如供應鏈的增值服務，説明商家去管理好他的庫存，幫他制定成本結構，提高倉庫的利用率，讓物流配送的線路效率更高；例如，幫助餐飲企業設計人員排班，根據營業狀態的閑忙，建議各個時間段需要幾個收銀員，幾個服務員，上班時間是如何等等，這些都是在大資料方面客如雲作出的努力。
對於大家普遍擔心的原來的資料如何遷移到新系統的問題，彭雷指出 “我們有完善的導入工具，這一點很容易辦到，無需擔心”。
互聯網下半場機會在B端，最近一段時間諸如美團等平臺也在發力B端，對此彭雷也表示出了自己的擔心，但是在彭雷看來美團和客如雲的開放平臺是完全不同的，“美團是C端的，，接普天之下的B；而我們的開放平臺是B端的，接普天之下的C，我們是互補的，立場完全不一樣。也是很好的合作關係，談不上競爭，因為不在一個維度”。
對於存在的競爭對手彭雷雖然警惕，但也好像並不那麼在意，因為在他看來客如雲發展到現在無論是體量還是營收上都遠超過自己的對手，“大家都在跑馬圈地，我們只要保持增速最快，就能成為最後的贏家。”在採訪最後彭雷告訴品途商業評論。
在2017年，據彭雷透露，在做好自己現有業務的同時客如雲還會進軍零售市場，線上下便利店等方面佈局自己的規劃。從B端到C端，從線上到線下，客如雲的野心正在變大。