華龍網4月27日13時訊 油炸食品總是讓人欲罷不能。 無論是炸麻花、炸春捲、炸丸子， 還是每天早上吃的油條、油餅、面窩， 美式速食中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅， 還有零食裡的炸薯片、油炸餅乾……無一不是油炸食品。
高能高脂引發心血管疾病
油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等， 統統改造成脂肪含量20%以上、甚至超過30%的高脂肪、高熱量食品， 從而帶來肥胖。 此外， 食用油炸食品和心血管疾病之間有著密切聯繫， 尤其是高血壓、高血脂、妊娠糖尿病。
油炸破壞食物營養
油炸食品經過高溫油炸以後， 食物自身的營養元素許多已經損壞丟失，
同時， 高溫還能破壞食物裡的維生素， 其中維生素B1幾乎會全軍覆沒， 維生素B2也損失過半， 維生素C、維生素A 、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素， 還有魚裡面的om ega-3脂肪酸， 在油炸之後都會大打折扣， 根據切塊的大小和煎炸的程度， 損失程度從30%到80%不等。
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