油是我們生活的必需品， 油能烹飪出各種各樣的美食佳餚。 但你知道嗎?我們其實平時吃的食用油90%的人都錯了。 長期吃下去會危害人體健康。 下面我們就來看看吧。
你們是不是都有這樣一個習慣， 將油放在燃氣的旁邊， 一來是炒菜方面拿， 二是省事。 其實這種做法是錯誤的。 因為油容易被氧化， 溫度越高， 油被氧化的幾率越高， 這時會讓油脂酸敗。 油被放在燃氣旁， 做飯時溫度一般都很高， 這時油容易被酸化。 如果食用油一酸敗就不能再使用了， 繼續使用就會引發身體的不適， 長期下來對身體有很大的危害。
還有我們一般最好不用塑膠瓶裝油， 因為塑膠遇熱裡面的有害物質會溶解在油裡， 更容易讓食用油變質。 一般將油放在離燃氣遠一點的地方， 最好放在櫃子裡， 不讓它和陽光、空氣充分接觸。 再者， 我們去超市不要為了省事直接買一大桶油， 雖然可以吃上兩三個月， 但是油一經開封就容易被氧化， 放置的時間越長， 油瓶底部產生的油垢越多。 買一小瓶最好用玻璃瓶裝的， 足夠一個星期吃就可以了。
說到油瓶底部的油垢， 最好每個一段時間就清洗一次。 在這就有許多人抱怨， 油垢很難洗掉的， 那你不妨試試這個方法， 用淘米水或者白醋， 就算再難清洗的東西也可以被很快去除， 包括油垢。 許多人的潛意識裡一直認為， 炒菜時油越熱越好， 這樣炒出來的菜吃起來比較香。 其實這是一個錯誤的認知， 油被加熱的時間長了， 它被氧化的速度就越快，
人們就喜好做各式各樣的美食， 其實不同油質的耐熱性不同， 就像做煎炸類的食物最好使用椰子油、黃油等， 耐熱度較高的油。 炒菜應該使用花生油、橄欖油等類型油。