在我們農村老家， 有一種野菜， 叫地衣， 一般雨後的馬路邊， 生長的非常多。 顏色暗黑色， 有象泡軟的黑木耳。 小時候， 經常跟著大人們一起去撿， 在下雨後， 提著籃子去路邊撿這個野菜， 一大片一大片。
地皮菜別名地木耳、地軟、地踏菜等， 在上海農村一般叫天菜， 因其在雷陣雨後的田間草叢長出， 是真菌和藻類的結合體， 一般生長在陰暗潮濕的地方， 暗黑色， 有點象泡軟的黑木耳。 這種東西大家是不是看著很噁心呢？這其實是一種野菜， 我們這裡叫做雷公屎， 別看這種野菜看著噁心， 實際上做成菜以後味道很鮮美， 營養價值也很好。
晴天氣候乾燥時， 地耳菜失水幹縮， 呈茶褐色或近黑色片狀；雨天或濕度大吋， 藻體吸水膨脹， 粘滑， 肉質呈橄欖色片狀。 所以， 一般只有雨後才容易撿著野菜。 這個寶貝只有在農村裡才有， 城市沒有。 地木耳和木耳長得很像， 但它的營養價值要比木耳高， 地木耳含有豐富的蛋白質、果膠多糖物質和礦物質， 還含有人體所必須的8種氨基酸。
這種野菜好吃但是有一個弊端就是特別難清洗， 想要吃上一嘴地木耳兒可能要忙活一天。 有些初次吃這種野菜的村民， 清洗不在行的， 甚至清洗一天都不見得能清洗乾淨。 尤其是野菜裡面摻雜的一些泥沙， 很是頑固， 需要一遍又一遍的沖洗
農村這種地木耳，
你吃過麼？