2018年餐飲業發展的3大趨勢，值得關注

隨著我國社會年齡結構的變化， 以80後、90後為代表的年輕人逐漸成為餐飲消費的主力軍。 年輕消費者到底喜歡什麼?這個群體的消費者並不是物美價廉就可以滿足他們了， 他們的需求更加多樣化和個性化， 他們更願意把錢花在性價比高、參與感高、價值感強的新領域上。 因此， 想要賺錢的老闆們就要把握好2018年餐飲業發展的主流趨勢了， 跟上潮流， 發現商機。

一、“小而美”成餐飲業發展新趨勢

“小而美”正在成為餐飲業的發展新趨勢， 現在隨著經濟的高速發展， 餐飲行業也迎來了多元化的時代， 市面上各種新型餐飲層出不窮， 快速更迭， 餐飲創業者只有不斷創新， 才能在行業中保持競爭力。 在餐飲行業競爭加劇的同時， 大品牌的發展勢頭卻不如小品牌， 相比大品牌， 中小餐飲品牌對年輕人的吸引力更加強。 小餐飲高顏值與營養並重的飲食特徵;差異化的服務定位，

滿足了越來越多的年輕消費者。

二、健康膳食成為主流

現在人們不僅要求好吃、好看、更重要的是健康， 健康是現在消費者越來越關注的話題。 健康膳食正漸漸成為未來市場的主流消費觀念， 而一些有頭腦的創業者更是早早就看中了這個商機，

現在市面上就出現了很多火爆的膳食瓦罐湯， 備受消費者喜愛。 只要牢牢把握住這一主流路線， 餐飲必將發展的紅紅火火。

三、品牌將越來越被重視

現在年輕人成為了消費的主力人群， 他們更加注重品牌化和消費體驗感， 品牌知名度高的，

大家都想去嘗試一下， 現在的餐飲品牌對大家的影響越來越深， 試問有多少人辛苦排隊買一杯喜茶只是為了發個朋友圈?品牌的最大特點就是可以傳承價值， 為什麼品牌店的東西普遍比較貴， 而名氣越大， 價格越高， 因為品牌的附加值而讓人忽略價格和管道， 餐飲業的利潤也隨之越來越高。

雖然， 越來越多的人參與到餐飲行業中來， 但是成功者卻是寥寥。 那麼， 2018年我們該如何把握餐飲業發展的主流趨勢呢?現在的年輕人成為消費的主力軍， 我們開餐飲店只要能把握住這類人群的愛好特點， 迎合他們的個性化消費需求， 才是未來餐飲盈利的核心與關鍵。