夏天吃5樣菜抑菌又營養

夏季是消化道疾病的高發季， 有些人吃的稍有不對， 就會很容易出現拉肚子等情況。 其實， 在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的預防作用。 下面介紹一下5種營養菜：

洋蔥

最好生吃或清炒 有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源， 研究表明， 這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用， 並且還有降血壓、防癌等保健功效。 洋蔥最好生吃或者短時間清炒， 否則其中的活性物質會被破壞。

韭菜

富含膳食纖維 韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。 韭菜還富含膳食纖維， 可促進腸道蠕動。 韭菜炒雞蛋， 或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇。

茴香

茴香醚有抗菌功效 茴香當中的茴香醚有抗菌功效，

對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用， 可以預防多種感染性腹瀉， 促進炎症及潰瘍的痊癒。 茴香的嫩莖、葉作為蔬菜， 香氣濃郁， 除了可加些肉做餡外， 還可用來炒雞蛋。

馬齒莧

鮮食、幹食均可 研究表明， 馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，

特別是對痢疾桿菌的作用很強， 民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。 烹調之前要先除掉其根， 可以用來做湯或涼拌。

紫蘇

可以用來煮粥 紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。

在日本， 人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜， 用於預防吃生冷食物中毒。 紫蘇還可以加到涼拌菜中， 或者用來煮粥。 此外， 還可以在吃烤肉或其他海鮮時， 配點紫蘇葉。