開咖啡館並不是簡單的事。 而其中經營需要很用心。 在這呢， 跟大家分享一些經營之道。
1、對咖啡是否真心感興趣?很多人開店並沒有考慮到興趣這個東西， 完全是按照別人的意見、哪個行業賺錢等這些因素來開店。 其實興趣是開咖啡館必備的一個條件， 也是首要的條件。 所以， 創業前一定要確定， 這個事業自己是否感興趣， 如果不感興趣， 最好慎重考慮一下， 因為興趣是創業者克服困難的最好動力， 也是成功的必備要素。
2、咖啡館選址的重要性在選址上一定要看準確。 很多人經營狀態不好， 很多原因是因為選址的問題。 由於選址不當， 顧客看不到， 自然沒有光臨。 找到適合的地址開咖啡館， 必不可少的。 一般來說， 在選址時， 首先要注意目標消費群的特徵， 包括做誰的生意?周圍的固定居民有哪些?流動顧客群又有哪些?其次， 要從消費群體的收入水準判斷顧客的消費水準，
3、咖啡館特色
如果想讓你的店面吸引人， 或許這是個值得思考的問題。 人們總是需要不斷的拋出新問題， 才能推進一件事物不斷革新。 你見過擁有自己烘焙的咖啡館嗎？一定會說：“很多啊， 大部分的城市都有自家烘焙的咖啡館， 為客人提供新鮮的精品咖啡”， 但是， 能夠為客戶私人定制的精品咖啡服務是很少的， 推薦客戶喜歡的咖啡， 靜心設計、包裝， 製作出一份獨一無二的個性商品， 可以是精品咖啡豆， 可以是掛耳咖啡， 還有什麼能比視覺與味蕾同時得到滿足更美妙的呢？
4、咖啡品質的重要嗎
“在2009年， 倫敦迎來了第三波精品咖啡浪潮的洗禮。 與其說這是一群保守派， 不如說他們就是我們苦苦追尋的真正的匠人。 這些店專注於手工工藝， 注重提供高品質的咖啡。 他們的名字幾乎已經成為傳奇， 像咖啡業神秘的獨角獸， 他們和他們的咖啡師已經開啟了咖啡業的新時代。 ”
5、咖啡技能的專業性
咖啡賦予文化底蘊， 但不能光有文化底蘊。 對於咖啡的專業性更顯重要。 所謂隔行如隔山， 同行不同利， 就是由於熟悉與否造成的。 行業經驗對於一個新入行者來說， 是非常重要的一門必修課。 所以， 開店前要積極積累行業經驗。 積累
經驗最常見的就是向經驗豐富的人請教， 我有個朋友也是開咖啡店的， 我在開店前曾無數次地去向他討教，也幸虧這位朋友的不吝賜教和耐心，我學到很多有用的咖啡店的知識。當然行業經驗還可以從網上或者書本上學習。除此之外，開店還需要處處留心，多多積累。積累的管道，可以從網站上多看一些咖啡類的行業雜誌、及行業新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些咖啡的市場狀況，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水準等，決定選點取捨。