（丹丹的第201篇漫畫）
風景可以治癒人的心靈
而美食能喚醒能量
當胃得到了滿足， 內心會迸發出一種叫幸福的滋味
“春日春盤細生菜， 忽憶兩京梅發時。 ”杜甫的這首詩， 講的就是我國唐代前後一到春日， 吃春捲迎春天的習俗。
相傳唐朝以前， 到立春日， 家家戶戶用麵粉做一種薄餅， 攤在盤中， 加上精美的蔬菜、水果等， 贈與親友， 叫做“春盤”， 表示迎春、祝福。 後來也就演變成現在的春捲了。
春捲是我國廣泛流傳的一種傳統佳點。 無獨有偶， 越南有， 泰國也有。 可見， 它算得上是東南亞地區共同流傳的一款傳統佳點。
今天聊聊泰式炸春捲。 它與國內的春捲一樣， 也是源遠流長， 泰式春捲是一種源自泰國， 用鹽、糖、沙拉油、檸檬汁、香菜(薄荷葉)、胡椒粉和粉絲等調料做成的一種春捲。 無論在外觀和炸法上， 都是異曲同工， 而區別在於內裡。 春捲的餡大多是就地取材，
一樣的土壤， 滋養不一樣的春色， 大抵就是春捲存在千年依然能風靡各地的緣由吧。
【食材】
豆芽100g、粉絲20g、胡蘿蔔20g、韭菜20g、豆腐20g、雞蛋1個、肉末（豬/蝦肉均可）50g、香菜5g、蒜2瓣、春捲皮若干
【醬料】
魚露1/2茶匙 、醬油1茶匙、耗油2茶匙（會比較鹹， 不喜鹹減半）、黃砂糖2茶匙、白胡椒粉1點、黑胡椒粉1茶匙、甜辣醬一小蝶（蘸料）
【步驟】
1.首先把蒜、黑胡椒粉和香菜放鍋翻炒， 攪拌出香味。
2.按以下的順序炒：豆腐、肉、豆芽韭菜紅蘿蔔絲、放入醬料、最後放粉絲。
3.菜炒好了， 盛盤， 將雞蛋打入小碗， 用來蘸春捲皮。
【春捲的包法】
4.包春捲有點像折紙，春捲皮一般較薄，所以包的時候手勢要輕。
5.包春捲六部曲。
來個實物圖：
6.包好以後，大火熱油，中火油炸。油一定要沒過春捲的表面哦。
滋啦滋啦~~熱油在翻滾~
金黃金黃的春捲，蘸上酸辣蘸料
一口咬下唇齒留香，有青草味與香甜的氣息，
有著生機勃勃的春之味！
▼
把春的氣息細細收藏：泰式炸春捲
end
【丹丹的話】
最近愛上畫食譜，放大生活的小美好，有時，只需要一個菜，一頓飯。我喜歡那句話：沒有什麼是一頓飯解決不了了，如果真的有，那就兩頓飯。哈哈
今天分享的泰式炸春捲，你可喜歡，還有喜歡什麼菜，聊聊~
【關注丹丹每天更新哦：我是丹丹漫畫,親子漫畫家，自由漫畫人，座標廣州，愛畫畫愛烘焙愛旅行的生活私享家，專注育兒漫畫和插畫，已出版手繪漫畫作品《丹丹懷孕日記》《做個順產媽》《接招，0歲小寶來了》《123，小寶在長大》等多部漫畫作品。】【春捲的包法】
4.包春捲有點像折紙，春捲皮一般較薄，所以包的時候手勢要輕。
5.包春捲六部曲。
來個實物圖：
6.包好以後，大火熱油，中火油炸。油一定要沒過春捲的表面哦。
滋啦滋啦~~熱油在翻滾~
金黃金黃的春捲，蘸上酸辣蘸料
一口咬下唇齒留香，有青草味與香甜的氣息，
有著生機勃勃的春之味！
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把春的氣息細細收藏：泰式炸春捲
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【丹丹的話】
最近愛上畫食譜，放大生活的小美好，有時，只需要一個菜，一頓飯。我喜歡那句話：沒有什麼是一頓飯解決不了了，如果真的有，那就兩頓飯。哈哈
今天分享的泰式炸春捲，你可喜歡，還有喜歡什麼菜，聊聊~
【關注丹丹每天更新哦：我是丹丹漫畫,親子漫畫家，自由漫畫人，座標廣州，愛畫畫愛烘焙愛旅行的生活私享家，專注育兒漫畫和插畫，已出版手繪漫畫作品《丹丹懷孕日記》《做個順產媽》《接招，0歲小寶來了》《123，小寶在長大》等多部漫畫作品。】