小的時候家人經常說多吃蔬菜有營養， 個子長得高。 多吃蔬菜的好處確實很多。 我們人體每天都要攝入一定的蔬菜， 才能保證營養的均衡。 每種蔬菜裡面含的營養都是不同的。 但是吃蔬菜也是有一定禁忌的。 不是所有的蔬菜每個部位都是可以使用的。 我們種植蔬菜過程中， 噴灑農藥自然是少不了的， 今天我們就來看下哪些蔬菜的一些部位不能吃。
青椒
青椒比其他辣椒類體型大， 辣味較淡， 還有紅、黃、紫等多種顏色， 人們廣泛於配菜。 我們常常在種植青椒時， 為了預防蟲咬， 都會在青椒的蒂部從上到下噴灑農藥， 青椒是懸掛在空中， 但是他的株比較矮， 蒂部就會積累很多農藥， 吃多了就會引起食物中毒。
土豆
土豆又稱馬鈴薯， 裡面的蛋白質相當於雞蛋的營養， 還包含了人體所缺的18中氨基酸， 不得不說土豆的營養價值還是很高的。 但是土豆裡含有一種叫龍葵素的弱鹼性糖甙， 這種物質是有毒的， 而且大都集中在土豆皮裡， 尤其是發芽的土豆， 如果累計的多了就會產生中毒。 我們在吃土豆時儘量把土豆片削乾淨了再吃。
大白菜
大白菜對人體有幫助消化， 助於營養吸收等作用。 人們在噴灑農藥的過程中， 農藥會順著菜葉和菜杆慢慢的留到菜幫處， 而且菜幫也很接近地面， 農藥殘留在菜幫子處， 分解也就更慢了。
小油菜
在噴灑農藥時一般都是從上噴的， 但是農藥也會順著菜葉往下流， 直至留到油菜的根部， 所以油菜的根部最好不要吃， 吃了也會引起中毒。
紅薯
紅薯含有豐富的礦物質， 有抗癌， 保護心臟， 減肥等功效。 在中醫中稱為良藥。 紅薯與其他的蔬菜不同， 它是生長在土壤裡的， 但是紅薯皮長時間與土壤接觸， 難免會有不少的有害物質在紅薯皮中， 我們吃紅薯時要把皮剝掉在食用， 以免發生致癌等現象。