近年來,隨著居民生活水準提高,甘薯消費呈現多元化。 為適應市場需求,開發多種功能,促進甘薯生產穩定發展,農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心,提出2018年甘薯生產技術指導意見。
一、鮮食和食品加工用甘薯
(一)選用良種,培育健康種苗。 統籌考慮土地資源、氣候條件、病蟲發生情況、產品用途、行銷流通方式等因素,因地制宜選用優質專用品種。 加強脫毒種苗培育,選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃,根據需要採取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。 加強苗床管理,對苗床中發現的黃化皺縮等異常苗要及時拔除,並帶出育苗圃銷毀。
(二)適當密植,調優種植制度。 因地制宜確定合理栽插密度,注重提高商品薯率。 對於鮮食用薯,北方薯區和長江中下游薯區可適當早栽、密植、早收,畝密度4000株左右;南方薯區北部以夏薯為主,南部一年四季均可種植,也可適當密植、早收,畝栽插密度3500—4000株。 對於食品加工用薯,可適當降低栽插密度。 種植制度上提倡水旱輪作,或與花生、玉米、小麥、穀子等作物輪作,減輕病蟲害和連作障礙,實現增產增效。
(三)加強田管,優化群體結構。 生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點。 中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點,必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。 中後期以促進薯塊膨大為重點,可根據實際情況,結合控旺,畝增施磷酸二氫鉀100克。 生長後期注意防澇,排除田間積水,可採用覆膜栽培、膜下滴灌等技術措施,防止田間過濕。 在北方和長江中下游薯區以蓋濕不蓋幹、蓋優不蓋劣為要點,促進產量和效益提升。 乾旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。 施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。
(四)合理施肥,實現高質高效。 堅持測土配方施肥,遵循基肥為主、追肥為輔的原則,以有機肥為主、化肥為輔,適度增施鉀肥。
(五)預防為主,綜合防治病蟲。 及時清潔田園,防止病菌殘留擴散。 對於根腐病、薯瘟等無有效藥劑防治的病害,要選用抗病品種、無病源地塊種植。 對於黑斑病,要從健康種苗抓起,苗床高剪苗,選用壯苗,栽插前可用適宜藥劑處理。 對於地下害蟲,採用物理防治和化學防治相結合的措施,有針對性地開展防控,如田間設立黑光燈誘殺成蟲,選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲,提高商品薯率。
(六)產銷對接,適期收穫科學貯藏。 及時瞭解市場行情,適度規模種植,適當調整栽插期和收穫期,避免集中上市,優化產品供給。 因地制宜建立不同模式的貯藏庫,適當增加貯藏量。 針對不同消費群體,做好產品分級,著力提高附加值。
二、澱粉加工用甘薯
(一)選用良種,培育健康種苗。 根據當地的土地資源、氣候條件、病蟲發生情況、加工規模選擇適宜良種。 加強脫毒種苗培育,選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃,根據需要採取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。
(二)科學施肥,促進高質穩產。 合理施用肥料,遵循基肥為主、追肥為輔的原則,以有機肥為主、化肥為輔,適度增施鉀肥。 每公斤土壤速效氮低於20—30毫克時、畝施純氮5—20公斤作底肥,高於80毫克時可不施氮肥。 每公斤土壤速效磷低於20毫克時、畝施五氧化二磷5公斤作底肥,高於50毫克時可不施磷肥。 每公斤土壤速效鉀低於30毫克時、畝施氧化鉀20公斤,30—100毫克時、畝施氧化鉀10—20公斤,超過150毫克時可不施鉀肥。
(三)合理密植,規範壟作栽培。因地制宜機械起壟,平原地區推行大壟雙行栽培,壟距一般100釐米左右,壟高25—30釐米;丘陵山地推行小壟單行種植,壟距70—80釐米,壟高25—30釐米。合理確定栽插密度,北方薯區以春薯為主,一般畝栽插密度2700—3200株;南方薯區北部以夏薯為主,南部一年四季均可種植,畝栽插密度3000株左右。規範扡插移栽,扡插時入土2—3節,澆足窩水保活;移栽後壟面要進行化學除草。北方及乾旱嚴重平原地區,春薯5月1日前栽插,推薦覆蓋地膜,以蓋濕不蓋幹、蓋優不蓋劣為要點,促進產量和效益提升。乾旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬,減輕病蟲害和連作障礙,促進增產增效。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。
(四)加強田管,優化群體結構。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點,在封壟前後及時除草,可採用中耕除草培土機械進行物理除草,也可結合進行化學除草。生育中期雨後注意及時排水,避免漬害,並結合中耕除草整理藤蔓,控制莖葉旺長,以建立合理群體結構,必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。生育後期以促進薯塊膨大為重點,可根據實際情況,結合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。
(五)預防為主,綜合防治病蟲。對於根腐病、薯瘟等病害,要選用抗病品種、無病源地塊種植,加強栽插防控,抑制病菌侵染。對於黑斑病,要從健康種苗抓起,採用高剪苗技術,苗床苗高30釐米以上時,剪取25—30釐米的壯苗,栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長效低毒低殘留農藥,保證農產品安全,減少環境污染。對於地下害蟲,採用物理防治和化學防治相結合的措施開展有針對性地防控,如田間設立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲,選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲,提高商品薯率。南方薯區要採取綜合措施,防止蟻蟓為害。
(六)機械配套,促進節本增效。根據地形、坡度等選擇適合的配套作業機械。如70—90馬力拖拉機配套的起壟機、中耕機、切蔓機、收穫機等,每小時可作業5—6畝。在地勢平坦地區可採用大型田間作業機械,包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收穫機等,提高田間作業品質,減輕勞動強度,節約用工成本。
三、菜用甘薯
(一)科學選用良種。菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強,是夏季“伏缺菜”的重要選擇,已成為部分地區帶動農民增收的高效特色蔬菜。根據各地消費習慣,選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯品種。
(二)合理安排種植。菜用甘薯採收莖尖鮮嫩組織,儲藏期較短,為降低市場風險,保障種植效益,需要針對消費需求,適度規模種植。同時,根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式和病蟲害發生規律,合理安排適宜的種植季節和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期,防止栽插期過於集中。設施栽培要注重按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能,安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構,調控上市時間。
(三)繁育健康種苗。根據品種結薯習性,菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗,要保持苗床相對濕度80%,最低溫度15—18℃;60%左右薯塊出芽時,床溫保持18℃以上,超過35℃及時通風降溫;薯苗高度15—20釐米時剪苗栽插。保護地保苗育苗,要在溫室大棚保存植株,在氣溫回升或加溫條件下促進正常生長,剪取新發側枝進行扡插擴繁。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播,防控飛虱傳播病毒。
(四)切實加強田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏鬆通氣、富含有機質的地塊,整畦起溝栽培,畦面100釐米、溝深30釐米。以有機肥作基肥,選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扡插,一般畝扡插密度8000—12000株。成活後科學管理,苗長15釐米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18—38℃,每天早晚噴水1—2次。採取生物防治,儘量採用防蟲網結合吸蟲機防蟲,避免使用化學農藥。
(五)適時修剪採摘。菜用甘薯採摘期長,從封壟至收穫薯塊前半個月都可採摘。一般每7—10天可採收1次,並根據市場供求情況分批採收,注意防止葉片萎蔫脫水。採摘完葉片的長蔓應及時修剪,保留20釐米以內的分枝,保證養分充足供應,促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施,開發速凍蔬菜,延長市場供應期。
農業農村部薯類專家指導組
全國農業技術推廣服務中心
每公斤土壤速效鉀低於30毫克時、畝施氧化鉀20公斤,30—100毫克時、畝施氧化鉀10—20公斤,超過150毫克時可不施鉀肥。(三)合理密植,規範壟作栽培。因地制宜機械起壟,平原地區推行大壟雙行栽培,壟距一般100釐米左右,壟高25—30釐米;丘陵山地推行小壟單行種植,壟距70—80釐米,壟高25—30釐米。合理確定栽插密度,北方薯區以春薯為主,一般畝栽插密度2700—3200株;南方薯區北部以夏薯為主,南部一年四季均可種植,畝栽插密度3000株左右。規範扡插移栽,扡插時入土2—3節,澆足窩水保活;移栽後壟面要進行化學除草。北方及乾旱嚴重平原地區,春薯5月1日前栽插,推薦覆蓋地膜,以蓋濕不蓋幹、蓋優不蓋劣為要點,促進產量和效益提升。乾旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬,減輕病蟲害和連作障礙,促進增產增效。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。
(四)加強田管,優化群體結構。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點,在封壟前後及時除草,可採用中耕除草培土機械進行物理除草,也可結合進行化學除草。生育中期雨後注意及時排水,避免漬害,並結合中耕除草整理藤蔓,控制莖葉旺長,以建立合理群體結構,必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。生育後期以促進薯塊膨大為重點,可根據實際情況,結合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。
(五)預防為主,綜合防治病蟲。對於根腐病、薯瘟等病害,要選用抗病品種、無病源地塊種植,加強栽插防控,抑制病菌侵染。對於黑斑病,要從健康種苗抓起,採用高剪苗技術,苗床苗高30釐米以上時,剪取25—30釐米的壯苗,栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長效低毒低殘留農藥,保證農產品安全,減少環境污染。對於地下害蟲,採用物理防治和化學防治相結合的措施開展有針對性地防控,如田間設立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲,選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲,提高商品薯率。南方薯區要採取綜合措施,防止蟻蟓為害。
(六)機械配套,促進節本增效。根據地形、坡度等選擇適合的配套作業機械。如70—90馬力拖拉機配套的起壟機、中耕機、切蔓機、收穫機等,每小時可作業5—6畝。在地勢平坦地區可採用大型田間作業機械,包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收穫機等,提高田間作業品質,減輕勞動強度,節約用工成本。
三、菜用甘薯
(一)科學選用良種。菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強,是夏季“伏缺菜”的重要選擇,已成為部分地區帶動農民增收的高效特色蔬菜。根據各地消費習慣,選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯品種。
(二)合理安排種植。菜用甘薯採收莖尖鮮嫩組織,儲藏期較短,為降低市場風險,保障種植效益,需要針對消費需求,適度規模種植。同時,根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式和病蟲害發生規律,合理安排適宜的種植季節和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期,防止栽插期過於集中。設施栽培要注重按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能,安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構,調控上市時間。
(三)繁育健康種苗。根據品種結薯習性,菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗,要保持苗床相對濕度80%,最低溫度15—18℃;60%左右薯塊出芽時,床溫保持18℃以上,超過35℃及時通風降溫;薯苗高度15—20釐米時剪苗栽插。保護地保苗育苗,要在溫室大棚保存植株,在氣溫回升或加溫條件下促進正常生長,剪取新發側枝進行扡插擴繁。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播,防控飛虱傳播病毒。
(四)切實加強田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏鬆通氣、富含有機質的地塊,整畦起溝栽培,畦面100釐米、溝深30釐米。以有機肥作基肥,選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扡插,一般畝扡插密度8000—12000株。成活後科學管理,苗長15釐米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18—38℃,每天早晚噴水1—2次。採取生物防治,儘量採用防蟲網結合吸蟲機防蟲,避免使用化學農藥。
(五)適時修剪採摘。菜用甘薯採摘期長,從封壟至收穫薯塊前半個月都可採摘。一般每7—10天可採收1次,並根據市場供求情況分批採收,注意防止葉片萎蔫脫水。採摘完葉片的長蔓應及時修剪,保留20釐米以內的分枝,保證養分充足供應,促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施,開發速凍蔬菜,延長市場供應期。
農業農村部薯類專家指導組
全國農業技術推廣服務中心