黃瓜， 是我們日常生活中再熟悉不過的“蔬菜”了， 既可以生吃， 也可以烹熟食用， 顏色誘人、味道清爽， 一直以來深受各青睞。
但是，
事實真的是這樣嗎？“頂花帶刺”的黃瓜和彎黃瓜真的不能吃嗎？關於黃瓜的真相， 你需要瞭解這些。
“頂花帶刺”黃瓜打了激素？
傳言黃瓜的“頂花帶刺”完全是由於生長過程中噴灑了植物激素， 而植物激素會導致兒童性早熟。
其實， 植物激素並不會起到任何調節身體、改變體征的作用。 它僅僅是一種由植物細胞產生、低濃度時調節植物相關生理反應的活性物質， 其實激素就是在植物種植過程中添加的植物生長調節劑。
這類物質類似植物激素， 主要是由人工合成的， 對植物的生長發育起到調節作用。 要明確的是植物激素和動物激素並不對等。
從原理上來看， 激素想要在身體中發揮作用是要有前提條件的：激素作用的細胞當中必須存在一種特定的、對應的受體才能與它集合， 但是， 人體中並不存在植物激素的受體。
並不是黃瓜頂花帶刺就代表著一定打了激素：
黃瓜“頂部帶花”有時完全屬於正常現象， 黃瓜花一般是宿冠花， 生長過程中完成了傳粉授粉的工作之後不一定會立即脫落（繼續“頂花一定時間”）。
除此之外， 現代農業在種植黃瓜的過程中， 一般為了防止幼小的果實脫落， 還會額外在幼果的果柄部位塗抹“防落素”，
對於“防落素”而言， 一般成分是“對氯苯氧乙酸”， 也是一種植物激素， 在黃瓜的種植過程中， 噴灑防落素已經成為了一種標準程式。 但這種物質使用量不大， 對於身體無害。
所以， 黃瓜“頂花”不一定是塗抹了植物激素， 很可能是由於生長過程中的正常程式所導致。
“彎黃瓜”是因為打了藥？
黃瓜， 有直有彎， 總有人說彎黃瓜是“噴了藥”。 其實， 黃瓜的彎與直和打藥並沒有什麼直接的聯繫， 主要受到生長環境和種植品種的影響。
一般情況下， 外界環境比較好（溫度適宜、光照充足、肥料適量）， 黃瓜生長的也就比較直。 反之當光照不夠， 養分不足時， 就會出現“彎黃瓜”這樣的“怪胎”。
對於植物生長調節劑（也就是所謂的植物激素）而言，其實更需要大家客觀看待，現代農業的發展離不開這類物質。
比如生活中我們常聽說的“乙烯利和赤黴素”，國家對於植物生長調節劑的使用有著明確的管理規定，在使用類別和用量方面做出了嚴格的限制，所以大家放心且“理性”對待即可。
如何挑選黃瓜？
看“刺”辨新鮮
通過觀察黃瓜的“刺”可以適當區分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會脫落。
如果無刺（沒有受到外界機械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。
識外形分口感
果實較直、細長均勻的黃瓜相對口感鮮嫩，水分較大。挑選時建議不去選擇果實粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通常口感不佳，味道乾澀且無水。
關注食品健康是好事，但一定要辨別是非，去偽存真，別被不科學的言論耽誤了“健康”。
對於植物生長調節劑（也就是所謂的植物激素）而言，其實更需要大家客觀看待，現代農業的發展離不開這類物質。
比如生活中我們常聽說的“乙烯利和赤黴素”，國家對於植物生長調節劑的使用有著明確的管理規定，在使用類別和用量方面做出了嚴格的限制，所以大家放心且“理性”對待即可。
如何挑選黃瓜？
看“刺”辨新鮮
通過觀察黃瓜的“刺”可以適當區分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會脫落。
如果無刺（沒有受到外界機械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。
識外形分口感
果實較直、細長均勻的黃瓜相對口感鮮嫩，水分較大。挑選時建議不去選擇果實粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通常口感不佳，味道乾澀且無水。
關注食品健康是好事，但一定要辨別是非，去偽存真，別被不科學的言論耽誤了“健康”。