晨報記者 李曉明
叫外賣已經成為城市居民的習慣， 上海平均每天外賣訂單高達165萬單， 一年的廢棄塑膠送餐盒超過12億個， 對環境和垃圾減量造成了不小壓力。 昨日， 市質監局發佈了全國首個外賣送餐盒團體標準， 申城外賣行業將統一用紙碗替代塑膠送餐盒， 在保證送餐盒品質安全的基礎上， 約可減少75%以上的塑膠垃圾。 新標準將於6月份正式執行。
塑膠餐盒造成巨大污染
據不完全統計， 上海平均每天外賣訂餐高達165萬單。 據測算， 一年的廢棄塑膠送餐盒將超過12億個， 約4.5萬噸， 對上海環境和垃圾減量造成了壓力。
將印上“外賣專用”標誌
此次新標準的推出， 最大的亮點就是使用紙質餐具或可降解餐具替代外賣塑膠送餐盒， 這在全國屬於首創。 同時， 在送餐袋標準中， 提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋三種選項以替代傳統的塑膠袋。
那麼， 使用紙碗作為外賣餐盒， 雖然不會產生塑膠垃圾， 但牢不牢固？衛不衛生？對此， 市質監局解釋， 在紙碗標準中， 對“高錳酸鉀消耗量”、“黴菌”等涉及衛生安全的2個指標， 以及“抗壓強度”、“滲漏性能”等涉及物理性能的2個指標分別做了提高， 其中最少的提高了5%， 最多的加嚴了80%， 堅決守住食品安全衛生底線， 確保吃得放心。
同時， 根據中式菜品外賣配送過程中疊放、顛簸、溫濕等環境條件， 在標準中有針對性地創設了“配合性”、“傾斜性”、“耐受性”和“整體抗壓性”等4項指標，
另外， 新的外賣紙碗在外觀上也更加醒目。 標準要求紙碗外層或外層紙套應統一印有該標準的餐飲服務（網路）專用產品的標誌圖案。 還要在紙碗醒目位置標示警示用語， 如：不可微波加熱。
違反標準將被扣積分
記者瞭解到， 此次推出的外賣餐盒團體標準屬於行業推薦標準， 並非國家強制標準， 並不具備強制性， 但具有行業約束力。 那麼在管理上， 如何對商家進行監管呢？
對此， 市質監局介紹， 在管理規範中， 設計了合格供應商名錄、定期核查、積分管理、投訴回饋、承諾執行5項機制， 其中積分管理規定， 對於網餐飲服務提供者未使用標準要求的紙碗、送餐袋，
市質監局表示， 該標準是社會團體協調市場主體共同制定並承諾執行的標準。 餓了麼、百度、美團外賣送餐平臺6月份起在長寧、浦東、普陀3個區開展先行試點， 並逐步推廣到全市。 新標準的實施情況也將得到質監、食藥監、綠化市容等部門的監管和跟蹤。
外賣平臺 嚴格執行新標對商戶進行監管
對於新標的出臺， 美團、餓了麼等外賣平臺表示， 標準的出臺是推動環保外賣的重要舉措， 平臺將履行社會責任， 全面推動新標準的執行，
美團點評集團副總裁丁志雄表示， 從去年9月開始， 美團就已在長寧區龍之夢試點外賣商家替換為紙質外送袋。 新標準推出後， 美團將建立滿足團標要求的供應商名錄， 近期將把試點範圍從長寧區持續擴大為在上海市全面推行， 平臺出資免費提供部分環保餐盒供商家試用， 預計試點階段持續投放100萬個環保餐盒用於提升外賣商戶包裝環保升級意識。
餓了麼可持續發展組負責人張懌表示， 新標準實行後， 每年有望為上海減少1000萬個塑膠餐盒。 平臺將會給全上海的商戶發通知， 讓商戶加入進來， 平臺提供滿足新標的供應商名錄， 同時給予激勵政策。 對簽署遵守承諾執行標準的商戶進行監管， 違約商戶將受到最高至停業整頓的嚴厲處罰。
除了外賣平臺外，簡廚、雲海肴、和記小菜等知名餐飲企業也現場承諾將嚴格執行外賣送餐盒團體標準。
違約商戶將受到最高至停業整頓的嚴厲處罰。除了外賣平臺外，簡廚、雲海肴、和記小菜等知名餐飲企業也現場承諾將嚴格執行外賣送餐盒團體標準。