內蒙古餐飲輝煌40年終身成就獎、十大名廚獎等獎項新鮮出爐

4月25日，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會工作會議暨全國名廚走進內蒙古大講堂活動在呼和浩特市召開暨“內蒙古餐飲輝煌40年暨改革開放40年終身成就獎、十大名廚獎、技藝傳承獎……”頒獎典禮同期舉行，評選出最佳新人獎、內蒙古金廚獎、內蒙古十大名廚、技藝傳承獎、終身成就獎，表彰了獲得內蒙古知名餐飲企業、內蒙古最美餐廳等集體獎項的內蒙古自治區餐飲行業企業單位。

內蒙古自治區九屆十屆人大常委會副主任、全國內蒙古商會聯席會會長、國際綠色經濟協會高級顧問陳瑞清，內蒙古自治區工商聯副主席賀立軍出席會議並講話。

內蒙古自治區工商聯會員部副部長馮建學，內蒙古財貿輕紡農牧林水工會副主席張桂芳，呼市總工會副主席張瑞新、呼市三產服務業工會主席田喜武，呼市人力資源和社會保障局副局長蘭軍，呼市人力資源和社會保障局職業能力建設科科長白煥新，

呼市非遺中心黨支部書記、主任吳和義，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會名譽會長高生麗，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥及各副會長丶副會長單位代表等300多位元餐飲界精英參會助力。

會議由內蒙古自治區工商業聯合會、內蒙古自治區財貿輕紡農牧林水工會、內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會等單位聯合主辦，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會工會委員會承辦, 同時得到了內蒙古錦江國際大酒店的大力支持。

會上，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥就2017年工作進展情況做工作報告。牛銀祥在報告中首先從六個方面全面總結並回顧了內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會2017年工作。

同時就2018年內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會工作進行了展望與部署。內蒙古名廚委員會常務副主席王政就內蒙古名廚委員會2017年工作情向與會嘉賓做工作彙報;內蒙古燒賣美食文化專業委員會主任王津泉就內蒙古燒賣美食文化專業委員會工作情況做具體發言。會議啟動了主題為“相助中國夢·匠心薪火傳”全國名廚走進內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會大講堂;會議還舉行了呼和浩特餐飲行業十大工匠、十大工匠提名、美食工匠表彰活動。　

內蒙古自治區九屆十屆人大常委會副主任、全國內蒙古商會聯席會會長、國際綠色經濟協會高級顧問陳瑞清

內蒙古自治區九屆十屆人大常委會原副主任陳瑞清在講話中指出，餐飲業是民生的第一大產業，也是內蒙古的支柱產業，內蒙古有幾百萬的餐飲服務工作人員，他們為內蒙古的經濟發展和民生的改善做出來傑出貢獻。民以食為天，食以安為先，食字是由“人”和“良”組成，良是指良心，

“說文解字”告訴我們，做餐飲食品行業一定要有良心，從這一點出發，做餐飲的一定要對消費者負責，讓消費者吃到放心的食品。

內蒙古自治區工商聯副主席賀立軍表示，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會自成立以來，為推動和繁榮我區烹飪餐飲飯店行業的健康發展做出了積極貢獻。協會先後籌備成立了內蒙古名廚委員會、內蒙古燒賣美食文化專業委員會，尤其是申請成立了內蒙古餐飲服務業標準化技術委員會，有益地推動了內蒙古餐飲業標準化制度建設，為內蒙古餐飲業標準制修訂工作進入常態化、正規化、標準化起到了重大作用。

內蒙古自治區工商聯副主席賀立軍

賀立軍希望，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會在2018年繼續堅持政治建會、團結立會、服務興會、改革強會的方針，按照自治區工商聯的工作部署，扎實開展好“班子建設好、團結教育好、服務發展好、自律規範好”的“四好”商會建設活動，要積極引導會員做愛國敬業、守法經營、創業創新、回報社會的表率和踐行親清政商關係的典範。

內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥在講話中表示，2018年是內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會發展的重要一年，在新時代的背景下我們要樹立新理念、拿出新舉措踏實做好工作。要利用協會和專委會平臺、大師工作室、中高職院校，搞好項目，以最低的成本、最周到的服務得到社會的認可，做大餐飲業市場的同時，做到研產深度融合;要依託內蒙古豐富的旅遊資源，植入民族特色餐飲，提升餐飲品牌建設，打造特色化餐飲企業;繼續深入持久地開展內蒙古餐飲服務業標準化制修訂工作，抓緊時間組織專業技術力量收集整理傳統烹飪工藝的非遺保護與申報工作;大力推進技術人才隊伍建設，讓一批優秀人才在行業中綻放出彩，為餐飲行業供給側結構性改革提供堅強的人才保障和內生動力;全力推動行業終身培訓、充分利用行業協會優勢、開展不同層次的技術培訓、技術交流，舉辦不同形式的技能大賽，以賽帶培，以賽帶評，在行業中形成學技能、用技能、比技能的新氣象;著力提升協會服務功能，改進工作方式，細化工作流程，提升工作人員素質、提高專業化服務水準，有聲有色地展開行業工作。

內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥

牛銀祥說，希望協會的各位同仁更加努力地開展工作，在上級部門領導的關心、支持和領導下，立足新時代，融入新思想，實現新作為，不忘初心，牢記使命，團結拼博，努力開創內蒙古烹飪餐飲飯店行業的新局面。

當天上午10時，“相助中國夢·匠心薪火傳”全國名廚走進內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會大講堂正式開講。本次大講堂特邀主講嘉賓有：資深級中國烹飪大師、中國廚藝精英聯盟主席、餐飲業國家一級評委、世界廚師聯合會國際評委李志順;中式烹調高級技師、西餐烹調技師、中國烹飪大師葛志軍;中式烹飪高級技師、中國烹飪大師、中國名廚委委員、餐飲業國家級評委、國家高級營養師胡友國;中國烹飪大師、中國高級烹調技師、津門烹飪文化藝術大師、師承國際烹飪藝術大師李鵬;中式烹調高級技師、註冊中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者劉迪。大講堂上，各主講嘉賓分別圍繞“中餐廚師的創新、創業思路”、“旺銷菜品直觀演示及思路”、“結合當前市場發展形勢講解菜品設計、菜品創新以及經營理念”等主題做了精彩的講座。

會後，與會嘉賓參觀了菜品展示區，名師現場以多種方式展示了特色餐飲文化。碧緣山藥梅花參、荷塘月色、查幹湖有機胖頭王……在展示區一一亮相，一道道精雕細琢的菜肴色香味俱全，美味佳餚沁人心脾。看到許多菜肴的精美設計製作，參會領導非常高興，感謝廚師們能創作出這麼好的特色飲食作品，希望大家借助餐飲文化把內蒙古更多的特色美食推介出去，吸引更多外地遊客品嘗草原美味。

當天下午，由幾位名廚上臺對酸菜魚等特色美食進行了掌勺演示，並在現場講解了每道菜品在烹製過程中不容忽視的細節。大師們精美絕倫的示範、嫺熟的動作、高超的烹飪技藝深深吸引了現場觀眾，大家都迫不及待地等著名師大廚們帶來的“舌尖”美味。與此同時，由內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會組織舉辦的“內蒙古餐飲輝煌40年暨改革開放40年終身成就獎、十大名廚獎、技藝傳承獎……”頒獎典禮同期舉行，評選出最佳新人獎、內蒙古金廚獎、內蒙古十大名廚、技藝傳承獎、終身成就獎，表彰了獲得內蒙古知名餐飲企業、內蒙古最美餐廳等集體獎項的內蒙古自治區餐飲行業企業單位。