四川線上消息(記者 周偉)4月27日， 由四川省食品安全委員會辦公室、廣元市人民政府主辦， 廣元市食品安全委員會辦公室、蒼溪縣人民政府承辦的2018年四川省食品安全突發事件應急處置示範演練在廣元市蒼溪縣玄武廣場舉行。 演練模擬廣元蒼溪縣個別鹵肉製品店違規使用亞硝酸鹽、導致37人發生食物中毒後， 各級監管部門及當地政府調集各方面力量開展應急處置， 避免出現重特大食品安全事故的全部過程。
演練按照事件發生與報告、先期處置與回應、監測預警和回應升級、預警解除和回應終止、後期處置等演示科目分別進行演示，
事件發生與報告——演練模擬今年初， 蒼溪縣市場監管局五龍監管所執法人員在永甯鎮開展食品藥品風險隱患大排查大整治中， 發現鴻瑞鹵製品店超量使用散裝亞硝酸鹽加工鹵肉製品。 在詢問店主過程中更進一步瞭解到該店超量使用散裝亞硝酸鹽加工的鹵肉製品加工的鹵肉已出售給2戶居民和3位農村自辦宴席廚師， 隨後， 多名群眾因食用該店的鹵肉製品導致亞硝酸鹽中毒前往醫療機構救治。
監測預警和回應升級——為避免事件危害進一步擴大， 廣元市政府立即啟動風險預警和廣元市食品安全突發事件Ⅲ級應急預案， 有序開展相關處置工作。
預警解除和回應終止——最終， 還未食用的涉案鹵肉和王某賣出的還未使用的工業亞硝酸鈉被全部追回， 相關責任人員受到了應有的懲處， 事態發展得到有效控制。
“此次演練主題突出、設計新穎、組織周密、演練逼真， 達到了檢驗預案、磨合機制、鍛煉隊伍、提升能力、教育公眾的預期目標。 也充分展示了廣元市及蒼溪縣食品安全應急隊伍良好的專業素質、嚴明的組織紀律、過硬的戰鬥作風和頑強的拼搏精神。 ”省食品藥品監管局黨組成員、副局長楊俊演練點評表示，