中國水產頻道報導， 來自瑞典查爾默斯科技大學的一項新研究揭示了食用魚肉和更好地保持神經系統長期健康之間的聯繫。
Parvalbumin是一種在多種魚類中常見的蛋白質， 已經被證明有助於防止某些與帕金森氏病密切相關的蛋白質結構的形成。
長期以來， 人們一直認為魚是一種健康的食物， 可以改善長期的認知健康， 但其原因還不清楚。 在魚類中常見的δ-3和δ-6脂肪酸通常被認為是對神經系統有益， 並且通常以這種宣傳方式銷售。 然而， 關於這個話題的科學研究得出了不同的結論。 現在， 查爾默斯科技大學的新研究表明，
帕金森氏病的特徵之一是體內產生一種特殊的人類蛋白——synuclein的澱粉樣蛋白形成。 synuclein有時甚至被稱為“帕金森氏蛋白”。 （本文編譯：第一食品網Susan）
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