華龍網4月27日15時訊 4月26日， 劉波平大師冠名班授牌暨拜師儀式在重慶市商務高級技工學校舉行。 劉波平大師冠名班的成立， 是劉波平國家級技能大師工作室與重慶市商務高級技工學校落實國家技能人才培養戰略， 推行現代學徒制的主要舉措之一。 據悉， 本次共有30多名學子分別拜師于“劉波平廚師軍團”。
校企結合 創新技能人才培養模式
現代學徒制是通過學校、企業深度合作， 教師、師傅聯合傳授， 對學生以技能培養為主的現代人才培養模式。 劉波平介紹， 在傳統的訂單班、冠名班基礎上更加注重專業技能的傳承與提高， 由學校和企業共同主導技能人才培養， 設立規範的課程標準， 共同制定考核方案， 實現專業設置與產業需求對接， 課程內容與職業標準對接， 教學過程與企業生產過程對接， 畢業證書與職業資格證書考試對接， 技能教育與終生職業生涯學習對接，
他講到， 現代學徒制與傳統的拜師學藝不同。 傳統的學藝， 是先打工， 再拜師學藝， 即師徒雙方通過勞動認識彼此的德行、誠信、勤勞、刻苦程度的認同與互相傾慕， 才能舉行拜師學藝。 學藝精、達到標準， 再舉行出師、謝師儀式以標誌學徒掌握了師傅傳承的相關德藝和技能。 而現代學徒制則是堅持“四個雙”,一是要求學校和企業共同雙主體育人；二是教師和師傅雙導師教學；共同承擔育才任務；三是學生雙重身份， 既是學校的在校學生又是企業的實習員工；四是雙份合同， 校企簽訂合作協定，
給予厚望 鼓勵技能人才創新
“學廚之道， 當多做、多看、多想、多品， 當以勤為師， 以練為道， 沒有勤學苦練， 不能悟出技術的真理。 ”儀式現場， 劉波平對莘莘學子寄予厚望。 他講到， 作為廚師， 火候、刀功等技藝當然是重要的，
據悉， 劉波平是重慶廚界餐飲管理有限責任公司的技術總廚， 著有《面塑與菜肴》等作品。 2017年， 其中式烹調工作室獲批國家級技能大師工作室。