由成都市食品藥品監督管理局、成都市教育局主辦， 成都商報· 成都兒童團承辦的成都食品安全小記者大型社會實踐活動正持續如火如荼地開展。 4月26日， 由十名兒童家長自發組成的“食安家長突擊隊”再次集結出征， 隨機選取了位於錦江區的成都市第一幼稚園東升園區進行食品安全工作突擊檢查。 上午10點30分， “食安家長突擊隊”成員在園區書記、園長、老師的全程陪同下全面參觀了幼稚園食堂， 從食材的選購加工、食堂的消毒衛生、菜品的製作留樣等各方面， 深入瞭解了幼稚園在保障兒童食品安全衛生工作方面的努力，
“不同年齡段的孩子的營養需求有所差別， 而我們的食譜， 是用專門的配餐軟體進行計算編制的， 為孩子進行最科學的餐食搭配， 達到各種營養素的平衡， 努力讓孩子吃得美味又健康。 ”幼稚園大門通道處的牆面， 張貼著園區的每週食譜， 園區進門處還有每日的新鮮食材展示， 幼稚園保健醫生喻老師告訴大家， “每天早晨孩子來幼稚園時， 都會在這兒停下來， 揚起小腦袋瓜子， 讓爸爸媽媽告訴自己今天吃的是什麼， 然後蹦蹦跳跳地走進校園。 ”
幼稚園入門處的牆面懸掛著一面電視， 是幼稚園食品的溯源平臺， 上面顯示著各類食材資訊。 “這是我們幼稚園用的食材採購平臺， 下單後會有專門的公司配送。 這個平臺上不僅食材品類齊全， 而且供應商、生產日期等資訊一應俱全， 所有食材都可以清楚溯源， 確保孩子吃得安全。 ”
簡單參觀園區後， 園長和喻老師帶領大家前往食堂操作間。 在正式進去之前， 喻老師向大家分發了帽子、衣服、口罩、鞋套等裝備， 從頭武裝到腳。 “操作間是菜品加工重地， 它的衛生， 直接關係到孩子的食品安全， 我園嚴格執行著各項衛生安全制度， 非工作人員都嚴禁入內。 工作人員還有前去督查的人員， 都應該穿戴好特定衣物，
食堂功能區域被分為粗加工間、切配間、分餐間和操作間等數個隔間， 裡面明亮整潔。 蔬菜瓜果、葷腥肉類、醬油調料都齊齊整整、井井有條地擺放著， 熟食、生肉、蔬菜， 都有各自的刀具容器。
“各個房間都有它們專門的功能，
分餐間的角落裡立著一個冰箱， 喻老師指著它說， “這就是留樣冰箱， 每餐每樣菜品都要留樣， 樣品不少於100g， 並且要留夠48小時， 一旦孩子出現胃痛嘔吐等不適症狀， 可立即送樣檢查， 檢驗是否為食品安全事故。 ”
喻老師帶領大家參觀食堂操作間，邊流覽邊介紹道：“我們每天都會對操作間進行多次打掃殺菌。每天早上小掃除，下班大掃除，每週一次徹底掃除，每學期請專業公司對各項設施進行專業清潔，用含氯消毒液消毒地面、桌面、操作臺面等。各種餐具也嚴格消毒。拿孩子們使用的餐盤來說，我們會先在沸水裡煮沸消毒15分鐘，再在高溫消毒櫃蒸40分鐘”，嚴格規範的操作引得家長們發出聲聲讚歎。
“幼稚園食堂每餐吃什麼？菜品是否豐富？口味如何？就餐環境怎樣？食品材料從哪裡選購？衛生條件如何？餐盤如何回收……這些都是我們家長關切的問題。”市民劉女士告訴記者，“通過此次活動，我們充分瞭解了幼稚園的食品狀況。食堂菜品豐富、搭配合理、口味不錯，看著幼稚園這麼用心，孩子吃得開心，我們也就放心了。”在對食堂進行整體參觀後，家長們在園內品嘗了孩子的當日餐食，在品嘗的過程中，家長與園區老師進行了面對面的交流，對餐食口味、園區的食品安全工作以及本次活動都給予了高度肯定。
成都商報記者 沈興超
喻老師帶領大家參觀食堂操作間，邊流覽邊介紹道：“我們每天都會對操作間進行多次打掃殺菌。每天早上小掃除，下班大掃除，每週一次徹底掃除，每學期請專業公司對各項設施進行專業清潔，用含氯消毒液消毒地面、桌面、操作臺面等。各種餐具也嚴格消毒。拿孩子們使用的餐盤來說，我們會先在沸水裡煮沸消毒15分鐘，再在高溫消毒櫃蒸40分鐘”，嚴格規範的操作引得家長們發出聲聲讚歎。
“幼稚園食堂每餐吃什麼？菜品是否豐富？口味如何？就餐環境怎樣？食品材料從哪裡選購？衛生條件如何？餐盤如何回收……這些都是我們家長關切的問題。”市民劉女士告訴記者，“通過此次活動，我們充分瞭解了幼稚園的食品狀況。食堂菜品豐富、搭配合理、口味不錯，看著幼稚園這麼用心，孩子吃得開心，我們也就放心了。”在對食堂進行整體參觀後，家長們在園內品嘗了孩子的當日餐食，在品嘗的過程中，家長與園區老師進行了面對面的交流，對餐食口味、園區的食品安全工作以及本次活動都給予了高度肯定。
成都商報記者 沈興超