麻花尋常日常必備行程：逛天心村和三姑。
這閒逛， 也有好處， 能見到形形色色的人， 遇到個性迥異的茶友， 邂逅幾個志趣相投的茶農……反正，
逛到紅袍街附近， 找了相熟的茶農， 先敘敘舊， 順道再預定今年要的岩茶品種， 為茶友們期待的岩茶十二金釵5.0版本， 先做好預備工作。
（每年挑茶， 當屬十二釵最操心。 ）
麻花才做坐下歇腳， 茶農泡了一款老叢水仙的姐妹款——高叢水仙。
雖說高叢不及老叢有魅力， 但聊勝於無， 有好茶喝， 怎能不心甘情願？
這茶還沒喝兩水， 店裡來人了， 茶農忙著接待。
一看對方這行頭， 就知道是個茶掌櫃， 到武夷山來淘茶的。 （別問麻花為啥， 你們多到武夷山幾次， 就能發現端倪， 我就不劇透咯。 ）
麻花這八卦的小精神瞬間抖擻， 喝茶都不淡定了。 豎起小耳朵， 認真聽他們對話呢。 真別說， 一開口， 麻花就聽到了一個雷人的消息。
“老闆， 你們這兒有什麼好茶。 牛肉有嗎？”
（瞧， 一上來就直奔主題， 這個性我還挺欣賞， 可惜問錯茶農。 具體原因， 下文解釋。 ）
“牛肉， 我們家沒有。 ”茶農臉黑了一黑， 也沒過多解釋。
“連牛肉都沒有啊， 你們家確定是賣正岩茶的？”
（！@#￥%……這下， 麻花都詞窮， 沒有牛肉就沒有正岩茶？這是什麼邏輯。
話不投機半句多， 寒暄了幾句， 茶農便打發他們走了。
末了， 繼續和麻花喝茶。
此處該提出一個問題：店裡沒賣牛肉， 就等於沒有正岩茶了嗎？
答案是否定的！
所謂的正岩茶， 只是一個區域的劃分。
正岩包括的山場， 那真是多了去了。 最具代表性的，
除此之外， 還有三仰峰、蓮花峰、竹窠、大坑口、馬頭岩、鷹嘴岩、青獅岩等山場。
這些山場劃分給茶農， 也是有規律的。
比如， 在慧苑坑有地的茶農， 就不可能在牛欄坑也有地， 要做到雨露均沾嘛。
若是全武夷山的好山場都讓一家占盡， 那後果太美， 我不敢想。
如麻花認識的這位元茶農， 屬於慧苑組， 主要山場在慧苑坑， 主營水仙茶， 如高叢水仙和老叢水仙等。
只是， 這牛欄坑肉桂嘛， 還真沒有！你讓他上哪兒給你弄到牛肉？難道是變魔術來的？
難怪茶農聽到對方問是否有牛肉， 這臉上就掛不住了。 這尷尬程度， 堪比你問茶農：“你覺得那***家做的茶， 怎麼樣？”
你是回答他家的茶好， 還是不好？只能以“呵呵”結束話題。
喝岩茶非牛肉不可的現象，並非只存在於武夷山，在福州也不勝枚舉，甚至更誇張。
你在榕城買茶，只要有賣岩茶，你走進去，問掌櫃：“你們這兒有牛肉嗎？”，多數掌櫃都會對你露出慈祥的笑容：“牛肉，有啊，你要買多少？”
而且，茶掌櫃還能給你搞出許多花樣，“牛*”，“牛**”等名稱，讓你驚歎！
此時的我們，儼然就是一隻待宰的羔羊。
每每遇到此情景，麻花覺得用一句話來形容牛肉現在的盛況正好——人有多大膽，牛肉就有多高產！
甚至有的掌櫃，吹牛不打草稿，吹噓自己的牛肉量很多，畝產好幾十斤呢，你要多少就能給你多少。
呃……畝產好幾十斤，肉桂又不是超級水稻。如果真成了超級水稻的高產，牛肉也未必有今天的地位和價格。
要是說畝產好幾十斤的茶青，我還是信的。
牛欄坑肉桂，天生自帶熱搜體質，隔三差五就露個臉，時不時用天價刷個屏。
在過去，制茶技術還沒有如此高度發達時，牛肉年產才三斤二兩呢。現在牛肉年產千斤出頭，已經算很多了。人人都能分得一杯羹，牛欄坑最多的坑主一年也就頂多100來斤牛肉（我好像透出內幕了......）。
但在買牛肉時，還是奉勸各位擦亮眼睛，若是買到了山寨高仿的牛肉，那真是肉疼，畢竟這些都是真金白銀買來的茶。
那我們如何才能買到正宗的牛肉呢？
這個技能，另文再表，等到牛肉即將上市前，麻花教各位一招，保准能買到正宗牛肉！
此次武夷山尋茶，麻花得出了兩個結論。
一、喝牛肉的人越來越多
二、牛肉出現的頻率越來越高
但真正在牛欄坑有一畝三分地的人，少之又少。而牛欄坑真正能種植肉桂的土壤，屈指可數。
僧多肉少，才是牛欄坑肉桂身價百倍的不二法門。
牛欄坑可謂寸土寸金，如今能分到這塊風水寶地的茶農，算是上輩子拯救了銀河系，才有金山銀山吧。
我等之輩，只有花錢喝牛肉的份咯！
話說，那位永遠賣不完牛肉的茶農，是不是該低調些了？
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
喝岩茶非牛肉不可的現象，並非只存在於武夷山，在福州也不勝枚舉，甚至更誇張。
你在榕城買茶，只要有賣岩茶，你走進去，問掌櫃：“你們這兒有牛肉嗎？”，多數掌櫃都會對你露出慈祥的笑容：“牛肉，有啊，你要買多少？”
而且，茶掌櫃還能給你搞出許多花樣，“牛*”，“牛**”等名稱，讓你驚歎！
此時的我們，儼然就是一隻待宰的羔羊。
每每遇到此情景，麻花覺得用一句話來形容牛肉現在的盛況正好——人有多大膽，牛肉就有多高產！
甚至有的掌櫃，吹牛不打草稿，吹噓自己的牛肉量很多，畝產好幾十斤呢，你要多少就能給你多少。
呃……畝產好幾十斤，肉桂又不是超級水稻。如果真成了超級水稻的高產，牛肉也未必有今天的地位和價格。
要是說畝產好幾十斤的茶青，我還是信的。
牛欄坑肉桂，天生自帶熱搜體質，隔三差五就露個臉，時不時用天價刷個屏。
在過去，制茶技術還沒有如此高度發達時，牛肉年產才三斤二兩呢。現在牛肉年產千斤出頭，已經算很多了。人人都能分得一杯羹，牛欄坑最多的坑主一年也就頂多100來斤牛肉（我好像透出內幕了......）。
但在買牛肉時，還是奉勸各位擦亮眼睛，若是買到了山寨高仿的牛肉，那真是肉疼，畢竟這些都是真金白銀買來的茶。
那我們如何才能買到正宗的牛肉呢？
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此次武夷山尋茶，麻花得出了兩個結論。
一、喝牛肉的人越來越多
二、牛肉出現的頻率越來越高
但真正在牛欄坑有一畝三分地的人，少之又少。而牛欄坑真正能種植肉桂的土壤，屈指可數。
僧多肉少，才是牛欄坑肉桂身價百倍的不二法門。
牛欄坑可謂寸土寸金，如今能分到這塊風水寶地的茶農，算是上輩子拯救了銀河系，才有金山銀山吧。
我等之輩，只有花錢喝牛肉的份咯！
話說，那位永遠賣不完牛肉的茶農，是不是該低調些了？
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