早餐是一天中最重要的一餐
特別是阿拉上海人
早飯的“花頭”實在是太多了
粢飯油條大餅豆漿、
生煎小籠饅頭餛飩......
要寫的話， 估計一篇微信都寫不下
但你們知道嗎？
雖然眼花繚亂
但早飯可不能隨便亂吃的
吃早餐也是有很多講究和禁忌的哦！
早上這3種東西不能吃
1、早上不該空腹吃鳳梨
早上不該空腹吃鳳梨鳳梨裡含有強酵素， 空腹吃會傷胃， 其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收， 而且飯後吃鳳梨還能幫助消化。
2、早上不該喝大量冰涼的飲料
早上起床之後， 胃還是一個脆弱的狀態， 如果突然喝大量冰涼的飲料， 這種溫度相差太大會強烈刺激胃腸道， 導致突發性攣縮。
喚醒胃最好的方法就是喝一杯大概200毫升的溫水，
3、早上不該空腹吃香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀， 還含有大量的鎂元素， 若空腹食用， 會使血液中的含鎂量驟然升高， 而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。 另外， 早上空腹吃香蕉， 還很容易反酸。
吃早餐的八大禁忌
1、忌：清早起床就吃早餐
很多人早上起床就馬上吃早餐， 特別是那些習慣五六點起床的人， 起床就吃早餐， 還認為這樣能及時補充身體所需， 也利於身體吸收。 但事實上， 早餐吃得太早， 不但對健康無益， 還可能誤傷腸胃。
人在夜間的睡眠過程中， 身體大部分器官都得到了休息， 但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物， 通常到淩晨才真正進入休息狀態。 如果早餐吃得過早， 就會影響胃腸道的休息， 長此以往將有損胃腸功能。
2、忌：“牛奶加雞蛋”代替主食
“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容， 但這樣的早餐搭配並不科學。
早晨的人體，急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質和脂肪，但並不能提供充足的碳水化合物，也就不能給身體提供足夠的能量。所以不妨配幾片麵包，幾片饅頭之類的。
3、忌：“油條加豆漿”作為早餐
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛，但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。
油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，並產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化。
再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾一頓可以，但不宜長期食用。
4、忌：早餐吃得過於營養
很多人因為意識到早餐重要性，因此在早餐食物的選擇上儘量豐富攝入大量高蛋白、高熱量、高脂肪食品。比如乳酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等，但過於營養早餐只會加重腸胃負擔對身體有害無益。
在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養過量會超過胃腸的消化能力，食物不容易被消化吸收。久而久之，會使消化功能下降，導致胃腸疾病，並引起肥胖。
5、忌：零食充當早餐
零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說不利於消化吸收，而且餅乾等零食主要原料穀物雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，一般臨近中午時血糖水準會明顯下降。早餐吃零食容易導致營養不足、體質下降，容易引起各種疾病入侵。
6、忌：早餐吃的太辣
早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
7、忌：吃未經加熱的剩飯菜
經常看到有些人為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，隨便對付兩口了事。這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬還不說，更重要的是，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌的產生，很容易“病從口入”。
8、忌：熟食鹵菜當早餐
用熟食鹵菜當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一致的，90%的熟食都需要加熱後才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。
健康早餐怎麼吃？
1
要按時吃
吃早餐的最佳時間是7~8時。
2
早餐四類食物搭配原則
《中國居民膳食指南》中強調：如果早餐中包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及乳製品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養充足的早餐。
1. 選擇一些雜糧。早餐攝入的能量主要來自於碳水化合物，因此一定要進食穀類，最好選擇一些雜糧，這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢，如玉米粥、燕麥片、包子、全麥麵包等都是不錯的選擇。
2. 吃一定量的肉類、雞蛋等動物性食品，以補充蛋白質及微量元素；
3. 喝一定量牛奶或豆漿。雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質，可數小時內持續釋放能量。
4. 別忘了食用一些新鮮蔬菜，餐後1小時後再用些水果。蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。
3
各類食物清單
富含優質蛋白質的食物：如：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物：如：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：如：麵包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：如：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃的、增加食欲的食物：如：果汁、番茄汁、小醬菜等。
不同人群的健康早餐如何搭配？
嬰幼兒
嬰幼兒正值生長發育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，儘量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麵包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅乾或饅頭代替麵包。
青少年
青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要補充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營養素，尤其是要保證攝入充足的熱量，以滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。青少年比較合理的早餐是100克穀類、一杯牛奶、一個雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。
中年人
人到中年生理功能逐漸減退，基礎代謝率下降，但同時中年人又處於事業和家庭的繁忙期，早餐不僅要滿足營養素的需要，還要防止一些疾病的發生。這類人群的飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪並適當控制碳水化合物的攝入量。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋（或豆腐、醬肉）、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點(饅頭、大餅、餅乾和麵包均可)、適量蔬菜。
老年人
老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人骨質疏鬆的發生。老年人的早餐除了粥、麵條、肉鬆和花生醬等既容易消化，又營養豐富的食物外，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。
孕婦
懷孕期間，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養，所以不要挑食或偏食，尤其是應多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現象，可在早上吃幾塊蘇打餅乾，過一會兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、麵條、面片等半流質的食物，並且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營養素的攝入。
不吃早餐害處多
1、不吃早餐，惹來“三高”
英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心臟病危險增加27%。
2、不吃早餐會造成低血糖
人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。
3、不吃早餐容易便秘
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。
4、不吃早餐影響智力
專家們發現，在智力水準相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智慧的發展。
最後
莘莘提醒大家
千萬不要因為忙碌
而忽略了早餐
早餐吃好了
工作才能元氣滿滿哦！
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整理丨李 歆
編輯丨李 歆
源于健康養生、上海社區發佈及網路，版權歸作者所有
早晨的人體，急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質和脂肪，但並不能提供充足的碳水化合物，也就不能給身體提供足夠的能量。所以不妨配幾片麵包，幾片饅頭之類的。
3、忌：“油條加豆漿”作為早餐
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛，但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。
油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，並產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化。
再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾一頓可以，但不宜長期食用。
4、忌：早餐吃得過於營養
很多人因為意識到早餐重要性，因此在早餐食物的選擇上儘量豐富攝入大量高蛋白、高熱量、高脂肪食品。比如乳酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等，但過於營養早餐只會加重腸胃負擔對身體有害無益。
在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養過量會超過胃腸的消化能力，食物不容易被消化吸收。久而久之，會使消化功能下降，導致胃腸疾病，並引起肥胖。
5、忌：零食充當早餐
零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說不利於消化吸收，而且餅乾等零食主要原料穀物雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，一般臨近中午時血糖水準會明顯下降。早餐吃零食容易導致營養不足、體質下降，容易引起各種疾病入侵。
6、忌：早餐吃的太辣
早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
7、忌：吃未經加熱的剩飯菜
經常看到有些人為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，隨便對付兩口了事。這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬還不說，更重要的是，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌的產生，很容易“病從口入”。
8、忌：熟食鹵菜當早餐
用熟食鹵菜當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一致的，90%的熟食都需要加熱後才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。
健康早餐怎麼吃？
1
要按時吃
吃早餐的最佳時間是7~8時。
2
早餐四類食物搭配原則
《中國居民膳食指南》中強調：如果早餐中包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及乳製品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養充足的早餐。
1. 選擇一些雜糧。早餐攝入的能量主要來自於碳水化合物，因此一定要進食穀類，最好選擇一些雜糧，這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢，如玉米粥、燕麥片、包子、全麥麵包等都是不錯的選擇。
2. 吃一定量的肉類、雞蛋等動物性食品，以補充蛋白質及微量元素；
3. 喝一定量牛奶或豆漿。雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質，可數小時內持續釋放能量。
4. 別忘了食用一些新鮮蔬菜，餐後1小時後再用些水果。蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。
3
各類食物清單
富含優質蛋白質的食物：如：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物：如：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：如：麵包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：如：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃的、增加食欲的食物：如：果汁、番茄汁、小醬菜等。
不同人群的健康早餐如何搭配？
嬰幼兒
嬰幼兒正值生長發育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，儘量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麵包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅乾或饅頭代替麵包。
青少年
青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要補充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營養素，尤其是要保證攝入充足的熱量，以滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。青少年比較合理的早餐是100克穀類、一杯牛奶、一個雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。
中年人
人到中年生理功能逐漸減退，基礎代謝率下降，但同時中年人又處於事業和家庭的繁忙期，早餐不僅要滿足營養素的需要，還要防止一些疾病的發生。這類人群的飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪並適當控制碳水化合物的攝入量。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋（或豆腐、醬肉）、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點(饅頭、大餅、餅乾和麵包均可)、適量蔬菜。
老年人
老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人骨質疏鬆的發生。老年人的早餐除了粥、麵條、肉鬆和花生醬等既容易消化，又營養豐富的食物外，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。
孕婦
懷孕期間，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養，所以不要挑食或偏食，尤其是應多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現象，可在早上吃幾塊蘇打餅乾，過一會兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、麵條、面片等半流質的食物，並且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營養素的攝入。
不吃早餐害處多
1、不吃早餐，惹來“三高”
英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心臟病危險增加27%。
2、不吃早餐會造成低血糖
人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。
3、不吃早餐容易便秘
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。
4、不吃早餐影響智力
專家們發現，在智力水準相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智慧的發展。
最後
莘莘提醒大家
千萬不要因為忙碌
而忽略了早餐
早餐吃好了
工作才能元氣滿滿哦！
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整理丨李 歆
編輯丨李 歆
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