2018年甘薯生產技術指導意見
農業農村部薯類專家指導組 全國農業技術推廣服務中心
近年來， 隨著居民生活水準提高， 甘薯消費呈現多元化。 為適應市場需求， 開發多種功能， 促進甘薯生產穩定發展， 農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心， 提出2018年甘薯生產技術指導意見。
一、鮮食和食品加工用甘薯
（一）選用良種， 培育健康種苗。 統籌考慮土地資源、氣候條件、病蟲發生情況、產品用途、行銷流通方式等因素， 因地制宜選用優質專用品種。 加強脫毒種苗培育， 選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃， 根據需要採取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。 加強苗床管理， 對苗床中發現的黃化皺縮等異常苗要及時拔除， 並帶出育苗圃銷毀。 加強病毒病控制， 防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延， 可用高剪苗方式採苗， 減少薯苗帶病風險。 採苗後若不到栽插時間或薯苗栽插有多餘的，
（二）適當密植， 調優種植制度。 因地制宜確定合理栽插密度， 注重提高商品薯率。 對於鮮食用薯， 北方薯區和長江中下游薯區可適當早栽、密植、早收， 畝密度4000株左右；南方薯區北部以夏薯為主， 南部一年四季均可種植， 也可適當密植、早收， 畝栽插密度3500—4000株。 對於食品加工用薯， 可適當降低栽插密度。 種植制度上提倡水旱輪作， 或與花生、玉米、小麥、穀子等作物輪作， 減輕病蟲害和連作障礙， 實現增產增效。
（三）加強田管， 優化群體結構。 生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點。 中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，
（四）合理施肥， 實現高質高效。 堅持測土配方施肥， 遵循基肥為主、追肥為輔的原則， 以有機肥為主、化肥為輔， 適度增施鉀肥。 每公斤土壤速效氮低於20—30毫克時、畝施純氮5—20公斤作底肥， 高於80毫克時可不施氮肥。 每公斤土壤速效磷低於20毫克時、畝施五氧化二磷5公斤作底肥，
（五）預防為主， 綜合防治病蟲。 及時清潔田園， 防止病菌殘留擴散。 對於根腐病、薯瘟等無有效藥劑防治的病害， 要選用抗病品種、無病源地塊種植。 對於黑斑病， 要從健康種苗抓起， 苗床高剪苗， 選用壯苗， 栽插前可用適宜藥劑處理。 對於地下害蟲， 採用物理防治和化學防治相結合的措施， 有針對性地開展防控， 如田間設立黑光燈誘殺成蟲， 選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲， 提高商品薯率。 南方薯區要採取綜合措施，
（六）產銷對接， 適期收穫科學貯藏。 及時瞭解市場行情， 適度規模種植， 適當調整栽插期和收穫期， 避免集中上市， 優化產品供給。 因地制宜建立不同模式的貯藏庫， 適當增加貯藏量。 針對不同消費群體， 做好產品分級， 著力提高附加值。
二、澱粉加工用甘薯
（一）選用良種， 培育健康種苗。 根據當地的土地資源、氣候條件、病蟲發生情況、加工規模選擇適宜良種。 加強脫毒種苗培育， 選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃， 根據需要採取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。 加強苗床管理， 發現黃化皺縮等異常苗要及時拔除， 並帶出育苗圃銷毀。 加強病毒病控制， 防止甘薯SPVD和卷葉病毒病發生蔓延。 採苗可用高剪苗方式減少薯苗帶病風險。 採苗後若不到栽插時間或薯苗栽插有多餘的，可將薯苗栽入采苗圃，增加薯苗數量，提高薯苗品質。南方薯區避免周年連續使用大田蔓薯苗栽插。
（二）科學施肥，促進高質穩產。合理施用肥料，遵循基肥為主、追肥為輔的原則，以有機肥為主、化肥為輔，適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低於20—30毫克時、畝施純氮5—20公斤作底肥，高於80毫克時可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低於20毫克時、畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高於50毫克時可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低於30毫克時、畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時可不施鉀肥。
（三）合理密植，規範壟作栽培。因地制宜機械起壟，平原地區推行大壟雙行栽培，壟距一般100釐米左右，壟高25—30釐米；丘陵山地推行小壟單行種植，壟距70—80釐米，壟高25—30釐米。合理確定栽插密度，北方薯區以春薯為主，一般畝栽插密度2700—3200株；南方薯區北部以夏薯為主，南部一年四季均可種植，畝栽插密度3000株左右。規範扡插移栽，扡插時入土2—3節，澆足窩水保活；移栽後壟面要進行化學除草。北方及乾旱嚴重平原地區，春薯5月1日前栽插，推薦覆蓋地膜，以蓋濕不蓋幹、蓋優不蓋劣為要點，促進產量和效益提升。乾旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬，減輕病蟲害和連作障礙，促進增產增效。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。
（四）加強田管，優化群體結構。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點，在封壟前後及時除草，可採用中耕除草培土機械進行物理除草，也可結合進行化學除草。生育中期雨後注意及時排水，避免漬害，並結合中耕除草整理藤蔓，控制莖葉旺長，以建立合理群體結構，必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。生育後期以促進薯塊膨大為重點，可根據實際情況，結合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。
（五）預防為主，綜合防治病蟲。對於根腐病、薯瘟等病害，要選用抗病品種、無病源地塊種植，加強栽插防控，抑制病菌侵染。對於黑斑病，要從健康種苗抓起，採用高剪苗技術，苗床苗高30釐米以上時，剪取25—30釐米的壯苗，栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長效低毒低殘留農藥，保證農產品安全，減少環境污染。對於地下害蟲，採用物理防治和化學防治相結合的措施開展有針對性地防控，如田間設立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲，選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲，提高商品薯率。南方薯區要採取綜合措施，防止蟻蟓為害。
（六）機械配套，促進節本增效。根據地形、坡度等選擇適合的配套作業機械。如70—90馬力拖拉機配套的起壟機、中耕機、切蔓機、收穫機等，每小時可作業5—6畝。在地勢平坦地區可採用大型田間作業機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收穫機等，提高田間作業品質，減輕勞動強度，節約用工成本。
三、菜用甘薯
（一）科學選用良種。菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強，是夏季“伏缺菜”的重要選擇，已成為部分地區帶動農民增收的高效特色蔬菜。根據各地消費習慣，選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯品種。
（二）合理安排種植。菜用甘薯採收莖尖鮮嫩組織，儲藏期較短，為降低市場風險，保障種植效益，需要針對消費需求，適度規模種植。同時，根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式和病蟲害發生規律，合理安排適宜的種植季節和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期，防止栽插期過於集中。設施栽培要注重按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控上市時間。
（三）繁育健康種苗。根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗，要保持苗床相對濕度80%，最低溫度15—18℃；60%左右薯塊出芽時，床溫保持18℃以上，超過35℃及時通風降溫；薯苗高度15—20釐米時剪苗栽插。保護地保苗育苗，要在溫室大棚保存植株，在氣溫回升或加溫條件下促進正常生長，剪取新發側枝進行扡插擴繁。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒。
（四）切實加強田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏鬆通氣、富含有機質的地塊，整畦起溝栽培，畦面100釐米、溝深30釐米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扡插，一般畝扡插密度8000—12000株。成活後科學管理，苗長15釐米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次。採取生物防治，儘量採用防蟲網結合吸蟲機防蟲，避免使用化學農藥。
（五）適時修剪採摘。菜用甘薯採摘期長，從封壟至收穫薯塊前半個月都可採摘。一般每7—10天可採收1次，並根據市場供求情況分批採收，注意防止葉片萎蔫脫水。採摘完葉片的長蔓應及時修剪，保留20釐米以內的分枝，保證養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發速凍蔬菜，延長市場供應期。
採苗後若不到栽插時間或薯苗栽插有多餘的，可將薯苗栽入采苗圃，增加薯苗數量，提高薯苗品質。南方薯區避免周年連續使用大田蔓薯苗栽插。（二）科學施肥，促進高質穩產。合理施用肥料，遵循基肥為主、追肥為輔的原則，以有機肥為主、化肥為輔，適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低於20—30毫克時、畝施純氮5—20公斤作底肥，高於80毫克時可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低於20毫克時、畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高於50毫克時可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低於30毫克時、畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時可不施鉀肥。
（三）合理密植，規範壟作栽培。因地制宜機械起壟，平原地區推行大壟雙行栽培，壟距一般100釐米左右，壟高25—30釐米；丘陵山地推行小壟單行種植，壟距70—80釐米，壟高25—30釐米。合理確定栽插密度，北方薯區以春薯為主，一般畝栽插密度2700—3200株；南方薯區北部以夏薯為主，南部一年四季均可種植，畝栽插密度3000株左右。規範扡插移栽，扡插時入土2—3節，澆足窩水保活；移栽後壟面要進行化學除草。北方及乾旱嚴重平原地區，春薯5月1日前栽插，推薦覆蓋地膜，以蓋濕不蓋幹、蓋優不蓋劣為要點，促進產量和效益提升。乾旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬，減輕病蟲害和連作障礙，促進增產增效。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。
（四）加強田管，優化群體結構。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點，在封壟前後及時除草，可採用中耕除草培土機械進行物理除草，也可結合進行化學除草。生育中期雨後注意及時排水，避免漬害，並結合中耕除草整理藤蔓，控制莖葉旺長，以建立合理群體結構，必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。生育後期以促進薯塊膨大為重點，可根據實際情況，結合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。
（五）預防為主，綜合防治病蟲。對於根腐病、薯瘟等病害，要選用抗病品種、無病源地塊種植，加強栽插防控，抑制病菌侵染。對於黑斑病，要從健康種苗抓起，採用高剪苗技術，苗床苗高30釐米以上時，剪取25—30釐米的壯苗，栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長效低毒低殘留農藥，保證農產品安全，減少環境污染。對於地下害蟲，採用物理防治和化學防治相結合的措施開展有針對性地防控，如田間設立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲，選用高效低毒的化學農藥等措施防控蠐螬、金針蟲，提高商品薯率。南方薯區要採取綜合措施，防止蟻蟓為害。
（六）機械配套，促進節本增效。根據地形、坡度等選擇適合的配套作業機械。如70—90馬力拖拉機配套的起壟機、中耕機、切蔓機、收穫機等，每小時可作業5—6畝。在地勢平坦地區可採用大型田間作業機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收穫機等，提高田間作業品質，減輕勞動強度，節約用工成本。
三、菜用甘薯
（一）科學選用良種。菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強，是夏季“伏缺菜”的重要選擇，已成為部分地區帶動農民增收的高效特色蔬菜。根據各地消費習慣，選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯品種。
（二）合理安排種植。菜用甘薯採收莖尖鮮嫩組織，儲藏期較短，為降低市場風險，保障種植效益，需要針對消費需求，適度規模種植。同時，根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式和病蟲害發生規律，合理安排適宜的種植季節和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期，防止栽插期過於集中。設施栽培要注重按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控上市時間。
（三）繁育健康種苗。根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗，要保持苗床相對濕度80%，最低溫度15—18℃；60%左右薯塊出芽時，床溫保持18℃以上，超過35℃及時通風降溫；薯苗高度15—20釐米時剪苗栽插。保護地保苗育苗，要在溫室大棚保存植株，在氣溫回升或加溫條件下促進正常生長，剪取新發側枝進行扡插擴繁。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒。
（四）切實加強田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏鬆通氣、富含有機質的地塊，整畦起溝栽培，畦面100釐米、溝深30釐米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扡插，一般畝扡插密度8000—12000株。成活後科學管理，苗長15釐米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次。採取生物防治，儘量採用防蟲網結合吸蟲機防蟲，避免使用化學農藥。
（五）適時修剪採摘。菜用甘薯採摘期長，從封壟至收穫薯塊前半個月都可採摘。一般每7—10天可採收1次，並根據市場供求情況分批採收，注意防止葉片萎蔫脫水。採摘完葉片的長蔓應及時修剪，保留20釐米以內的分枝，保證養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發速凍蔬菜，延長市場供應期。