朋友的小店是悄悄開業的。
沒有放鞭炮， 沒有擺花籃， 沒有聯繫本地公號或者大V發廣告轉發文章打折吃飯（看不上他們， 都是廣告， 或者絕大多數時候推不好吃的商家， 覺得他們真是沒吃啥好東西）， 就是朋友在自己微信給每個顧客發了個消息， 說自己的實體店要開業了， 還在鄭州的或者在外地但將來想來的可以加微信。 還印了1000張廣告小名片， 有時在門口發一發。 到現在還有大概四五百張吧。
第一， 朋友喜歡低調， 想慢慢從小到大做起來， 而不是一開始紅紅火火， 過倆月門可羅雀， 不到一年關門倒閉。
見過很多這樣的餐飲店。 剛開業時因為搞活動， 排隊要等一兩個小時。 過幾個月再看， 店裡連個鬼影都沒有。
用句時髦話來說， 慢慢喜歡你....慢慢的開店。 慢慢做， 菜品味道、價格、結構等可以隨時根據顧客回饋或者銷售情況進行調整。
朋友家的店是小店，
最初顧客人數少， 有些菜品味道如果不如人意， 會更快改善味道， 這樣等更多新顧客來店裡時， 他們吃到的都是更成熟更完美的味道。
菜品價格、重量、結構是否合理？市場接受度如何？在實踐中才能知道的。 剛開始顧客人數還很少時， 價格或者菜品如果調整， 就算顧客不滿意， 也不算什麼事兒的。
第二， 如果開業之初大搞活動， 顧客蜂擁而至， 而店裡在飯菜數量、飯菜味道、服務人員培訓等方面並沒有做好充分的準備， 導致顧客不滿意， 出現大量差評， 以後再也不來了， 這還真不是一件好事。
過了幾天， 在點餐平臺看顧客的評價， 如果好吃的話就去嘗嘗。 結果看到了大量的差評， 吐槽最多的是服務員沒有服務意識， 態度惡劣（累的？）；毛肚品質差， 說好的退錢呢？很多產品品質差；價格奇高， 打折吃竟然比海底撈都貴；說好的免費吃， 結果去吃商家各種推諉藉口不給顧客免費吃的券還是啥的（這個觸到底線了）。
我相信這些給差評的顧客以後不會再去的， 而且他們還會告訴自己的親戚朋友不要去。 我也不會去的， 因為老闆價值觀有問題。 你搞活動要麼不搞， 要麼說話算數， 說了和放屁一樣， 忽悠消費者啊？
第三， 很多商家搞活動時價格大幅度優惠（半價吃挺常見的）， 這樣真的能吸引到目標顧客嗎？我覺得這個可能性很小， 吸引到愛佔便宜顧客的概率更大一些。 等恢復原價時， 他們也就消失了， 絕不會給你貢獻一分錢的利潤。
商家辛辛苦苦讓利， 只是製造了看似紅火的人氣， 內裡的苦應該只有他們自己知道。
還有的商家，菜品定價虛高，最多也就值個半價。等不搞活動恢復原價，也是他們走向沒落的開始。
辛辛苦苦用心做飯，為什麼要打折給顧客吃？更何況餐飲就是低價產品，並沒有多少讓利空間。不打折不搞活動至少在價格上淘汰了那些對價格極其敏感的低價值顧客。所以除非必要，最好是少搞活動。
當然了，並不是不管什麼情況都不要搞活動，而是應該根據目的來設計不同的活動，而不是一提到搞活動就知道打折優惠免費吃。
運營者微信：15737172922
內裡的苦應該只有他們自己知道。還有的商家，菜品定價虛高，最多也就值個半價。等不搞活動恢復原價，也是他們走向沒落的開始。
辛辛苦苦用心做飯，為什麼要打折給顧客吃？更何況餐飲就是低價產品，並沒有多少讓利空間。不打折不搞活動至少在價格上淘汰了那些對價格極其敏感的低價值顧客。所以除非必要，最好是少搞活動。
當然了，並不是不管什麼情況都不要搞活動，而是應該根據目的來設計不同的活動，而不是一提到搞活動就知道打折優惠免費吃。
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