饅頭， 又叫饅首。 關於這個名字的來歷， 還有一段傳說呢。
早些年， 相傳皇宮裡有一個太僕， 待人善良溫和。 文官武將， 傭人侍女們對這位太僕都有好感。
一天過晌， 王子帶著佩劍出來玩耍， 正遇見木雕泥塑藝人在精心的雕刻井唇亭子的立柱。 王子見這個老藝人， 就叫他趴著當馬， 老藝人說死也不應允。 王子大發雷霆， 隨手拔出佩劍， 就沖著老人惡狠狠的刺去。 老藝人急速躲閃， 圍著井口轉圈的跑著。 王子猛刺幾劍， 都未刺中。 王子殺人心切， 突然大喊一聲“殺！”忘記了是井， 直沖而去， 卻跌入井中。 這下可把老藝人嚇呆了。
這一切， 都被那位好心的太僕看見了。 他跑到井前， 急說：“可不好了， 出人命了！你快走開， 一切由我安排。 ”
太僕急忙上朝， 向皇帝啟奏。 皇帝馬上命令郎中令們打撈， 當撈上來時， 王子已經死去了。
皇帝問：“王子何故落井而亡？”太僕答道：“王子欲把老奴當馬騎， 老奴未應， 王子發怒， 拔劍刺奴， 失足落井， 奴罪該萬死。 ”皇帝吼道：“刀斧手！”“有！”“把太僕押下去， 明日正晌午時斬首。 ”
滿朝文武百官都來替太僕喊冤求情， 皇帝硬是不肯赦免。 當夜， 雕刻老藝人和看押太僕的郎中令商議， 想出一個好辦法。
一夜之間， 老藝人用面雕塑了一個跟太僕一模一樣的頭型， 又用蒲草紮了一個身子， 帶上了太僕的帽子， 穿上了太僕的衣裳。
第二天， 正晌午時，
晚上三更時， 太僕和雕刻泥塑老藝人會到一起， 互表謝意， 當下兩人商定好， 各自帶了金銀， 由太僕牽出兩匹寶馬， 在衛尉的幫助下逃跑了。
他們騎著馬， 跑了很遠很遠， 來到一座古城住下了。 為了謀生， 開了一個小館， 用白麵蒸了各種模樣的人頭， 祭祀慶賀， 表示吉祥， 並且取名叫饅首。
摘自《中國民俗文化典故》