陳洪波：張開雙手，擁抱餐飲的“新”時代

（紅餐網報導）4月21日， 由紅餐網、世界中餐業聯合會、博鼇國際美食文化論壇組委會聯合主辦的“第17屆紅餐創業大會”在海南省博鼇亞洲論壇東嶼島大酒店成功舉辦。

作為“2018第二屆博鼇國際美食文化論壇”的重要組成部分， 本次紅餐大會， 邀請了海內外20余位知名餐飲創業人、大資料專家、品類專家、粵菜界大佬共同探討餐飲發展現狀、解析餐飲現象、預判餐飲未來！活動現場吸引了超500位餐飲從業者共襄盛舉。

以下為紅餐網創始人陳洪波的現場致辭：

尊敬的各位領導、各位來自五湖四海的餐飲朋友們；

大家上午好！

很高興在綠水青山的博鼇和大家相聚。 今天， 我們也可以伴著詩和遠方， 來探索、思考、學習我們的餐飲事業， 追尋我們的餐飲夢想。

這兩年的餐飲市場發展非常迅速， 我聽到很多詞彙：新時代、新餐飲、新零售、新場景、新技術、新商業、新變革， 我在想，

這些年餐飲行業的反覆運算發展似乎又把它帶到了一個新的起點， 顛覆以往認知， 與其說是行業洗牌， 不如說我們處在了一個新的機遇期。 這個機遇期背後是國家40年改革大發展下帶來的變化。

“這是最好的時代， 也是最壞的時代。 ”狄更斯曾這樣描述工業革命發生後的時代， 這很像我們這個時代的餐飲行業。 大家會發現， 越來越多牛人湧入， 餐飲創業熱火朝天。 而行業競爭的門檻， 已經不再是單純的產品競爭、服務競爭、人力競爭， 而是一個多維度的競爭層面。 這個時候， 餐飲人的思維反覆運算能力尤其重要。

上億的餐飲市場， 行業發展在加速， 國內環境不允許我們有絲毫的懈怠。 除了最初的行業基礎創業成本，

現在還有跨界者的入侵， 不斷飽和的市場空間的擠壓， 創業者難不難？我相信未來會越來越難。 但我們看到的機會仍然很大， 創業者要先學會轉變思想：從傳統“人制”的門店運營， 轉變到智能化運營；從最初的招人難到開始對接高校自主培養專業化人才；從局限的單打獨鬥到平臺性的資源整合；從單純的生意思維轉變成品牌思維， 現在一些走在前面的企業已經開始轉變到了產業思維；還有現在的餐飲零售化， 餐飲食品化， 其他行業也都在滲透進來， 都是餐飲行業發展的契機和入口。

熟悉我的朋友都知道， 早先我是從後廚做起的， 後來自己嘗試創業開餐館， 現在做了媒體平臺。 “紅餐網”是2007年成立的， 初衷是希望搭建一個學習交流平臺，

讓餐飲創業者們在餐飲創業的道路上少碰壁、少走彎路。

轉眼間， 紅餐網已經走過10個年頭了。 回過頭來看， 這中間我們確實經歷了很多挫折， 但我們依然堅持了下來， 因為我們很清楚自己的初心是什麼， 夢想是什麼！我相信， 天道酬勤， 我們的努力並不會白費。

說了這麼多， 我就想和大家分享這樣一個想法——當我們為了自己熱愛的事情去奮鬥時， 一切都不會太遲！哪怕中間要歷經各種痛苦、折磨， 但只要你足夠相信， 終有一天會海闊天空。

也希望在座的餐飲朋友們在餐飲創業的過程中， 能多多分享自己成功的經驗， 同時不要害怕分享挫折。 就像我們這次主題一樣， 做到懷著開放的心態， 不斷創新反覆運算，

突破自我， 踏上時代的節拍， 共贏更加輝煌的未來。

最後， 在這裡我要特別感謝世界中餐業聯合會和海南省商務廳， 謝謝你們能這麼信任紅餐網， 給予紅餐網那麼大的鼓勵與支持， 我們會不負“初心”， 繼續為廣大餐飲創業者創造學習交流的機會， 以推動中國餐飲發展為奮鬥目標，不斷努力，不斷前進！

以推動中國餐飲發展為奮鬥目標，不斷努力，不斷前進！