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在臺北國立故宮博物院裡， 有好多國寶級珍品， 很多遊客都不惜千里迢迢見它們一面。
在它旁邊的臺北故宮晶華酒店， 也是令無數人心馳神往的存在。
圖片轉載自：溏心豆腐
故宮晶華是臺灣晶麗晶華集團在2008年斥資新臺幣四億元、歷時二年半興建完成的宴飲中心。
故宮晶華與臺北故宮僅一牆之隔， 其菜色內容與餐具器皿的設計將緊密的與故宮文物結合。
故宮晶華酒店外觀
故宮晶華內飾
故宮晶華菜單
故宮晶華酒店成立的十年來，
而這次， 他們將在金陵飯店奉上一場文化與美味交織的“寶島美食節名物宴”。 所帶來的“故宮名物宴”， 是自酒店成立以來就常設至今的， 不可替代的獨家菜品。
金陵飯店特製功能表
故宮名物
翠玉白菜
作為臺北故宮鎮館之寶之一的“翠玉白菜”， 由一塊一半灰白、一半翠綠的玉石雕刻而成。
菜葉上停留的兩隻螽斯和蝗蟲， 則寓意多子多孫。 整個造型與真白菜一樣大小， 滋潤新鮮。
名物宴上的這道複刻菜品，選用產自臺灣中部的娃娃菜，整棵菜要剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小，經過火腿、雞高湯汆燙入味。
端上來的時候，浸在瑤柱濃湯中，晶瑩剔透的樣子真的讓人很有食欲。而在白菜之上，主廚以臺灣著名的東港三寶之一——櫻花蝦，仿照翠玉白菜上的螽斯和蝗蟲，真是匠心獨運！
肉形石
臺北故宮博物院的另一件鎮館之寶——“肉形石”，乍看之下，肯定不會把它當成硬邦邦的石頭，怎麼看它都像是一塊連皮帶肉，肥瘦相間的“東坡肉”。無論是色彩還是紋理，都可以亂真。
名宴上的這道菜選用了上等的蹄膀肉，先入鍋鹵約二至三小時，冷卻後再用刀工雕出外型，在模擬文物外形上頗下了一番功夫。
豬皮油亮光滑，燉煮得相當入味，是細緻豐腴地好吃，吃下了duang-duang的膠原蛋白感覺自己會發光了！
底層鋪上切成細絲的絲瓜，緩解了豬肉的厚實，順便，翠綠的蔬菜也安撫自己吃了肉的良心！
白玉錦荔枝
清代時，中國北方不食苦瓜，僅作觀賞之用，而白玉裡又以羊脂白玉最為珍貴。
因此以羊脂白玉仿苦瓜做裝飾品，實在是宮廷皇室裡的閑來遊戲。也由於入了皇家庭院，苦瓜也得了個“錦荔枝”的雅稱。
而這道菜，則是選用臺灣農業的代表產品之一“蘋果苦瓜”，拌上沙拉醬就可食用，味道清爽甘甜，一改金小妹以往“談苦瓜色變”的習慣。
當然了，這道最大程度保留食物本味的料理，沒有花哨的勾芡和調味，對食材的品質要求就更加嚴格了。
香苗藏鳳袖
雞翅去兩骨，再將糯米與火腿、干貝、蝦仁、香菜拌炒後填入雞翅當中，封口後淋上醋和糖漿，風乾後入鍋油炸。
運用了廣東飲食中對乾貨處理的絕技，端上來的時候，鮮香沖鼻，比讓無數吃貨套頭的德克x手槍腿更甚。相信我，吃下這道菜，你就是人中龍鳳！
弦紋鼎佛跳牆
弦紋，是中國古代青銅器上最簡單的一種紋飾，多以鼎身凸起的橫線條為表現。商代的代表青銅器弦紋鼎，銘文上寓意著萬年長壽。
而據傳說此名的由來是：因其美味讓「壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，才定名為「佛跳牆」。
這道菜用白瓷容器仿製青銅鼎，而揭開鼎蓋的那一刹那，所有肉類經過充分烹煮後真的香到“god jumps over the wall”了！
元朝雲林鵝
此道蘇錫地區的傳統名菜，距今已有六百多年歷史。相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師、宴請倪瓚時，請大廚特別烹製的蒸鵝。
杭州詩人，美食家袁枚品嘗過倪瓚所述的蒸鵝後，極推崇，將其做法收錄在自己所著的《隨園食單》中，並正式冠以雲林鵝之雅名。
將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料，用酒以及雞清湯清蒸而成，鵝肉酥爛脫骨，既有雞的鮮醇，又有鴨的酥香。如果喜歡鮮嫩多汁的肉類的朋友，非嘗它不可了！
多寶閣禦點
多寶閣有個有趣的別稱：皇帝的玩具箱。
而皇宮庭院當年用來擺放名貴珍玩的多寶閣，在餐桌上則被一眾手工精製的宮廷糕點填滿：豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾……每一件都能想見古法的精緻。
黃玉鴨
桂花紅豆糕
驢打滾黃豆香噴鼻，不幹不膩；桂花紅豆糕層次分明，桂花香氣濃郁。在這一閣中甩吃大江南北所有的美味甜點，豈不是比皇帝還逍遙快活？
寶島美食
晶華鴛鴦牛肉麵
獲得滿座讚譽的鴛鴦牛肉麵，晶華酒店也憑藉它獲得了2012年的牛肉麵料理廚王金獎和銅獎。
嘉義雞肉飯
陽明山三杯雞
|主廚介紹|
晶華麗晶酒店集團中餐廚藝總監 黃來發
這一眾“文物明星”，每一處都是今人致敬古人的匠心，而這離不開主廚發掘的無限可能。
黃來發師傅現任晶華國際酒店集團中餐廚藝總監，自年輕時就在傳統的上海食堂當學徒，從廚33年，致力於研究傳統上海菜、台菜和湖南菜等中式料理的無限可能性。
賞味須知
限時賞味：4月23日—5月1日
或提前一天電話預定：025-84711888 轉梅苑餐廳.
後記
在採訪故宮晶華的執行總監楊惠曼女士的過程中，她提到了蘇軾的一首詩：
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”
大文豪東坡居士在春天來臨之際也惦記著美食，可見，由古至今，美食與文化從來就沒有被割離開過。
吃完這麼多煞有介事的菜，你一定會問金小妹：“好吃嗎？”
我的回答是：“yammy！”
可是如果親自去臺灣品嘗，來回機票就遠不止這個價格了吧。而這次，不必遠赴萬水山，在南京就能品嘗寶島有趣又好吃的食物，680元／人的價格，吃到以食藝為主題的國際級美食文化觀光景點的經典菜品，在經濟條件允許的情況可以嘗鮮一試。
如果你也心動了的話，趕緊去金陵飯店品嘗“寶島臺灣名物宴”吧！
ps:福利來啦！！
獨 家 福 利
①
3份翠玉白菜免費送
參與方式：
回復金小妹後臺
獲取名額
-廣告-
|商戶資訊|
金陵飯店
地址：漢中路2號金陵飯店2樓梅苑餐廳
電話：025-84711888 轉梅苑餐廳
交通：新街口地鐵站6/20號口步行150米左右
-THANKS FOR READING-
名物宴上的這道複刻菜品，選用產自臺灣中部的娃娃菜，整棵菜要剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小，經過火腿、雞高湯汆燙入味。
端上來的時候，浸在瑤柱濃湯中，晶瑩剔透的樣子真的讓人很有食欲。而在白菜之上，主廚以臺灣著名的東港三寶之一——櫻花蝦，仿照翠玉白菜上的螽斯和蝗蟲，真是匠心獨運！
肉形石
臺北故宮博物院的另一件鎮館之寶——“肉形石”，乍看之下，肯定不會把它當成硬邦邦的石頭，怎麼看它都像是一塊連皮帶肉，肥瘦相間的“東坡肉”。無論是色彩還是紋理，都可以亂真。
名宴上的這道菜選用了上等的蹄膀肉，先入鍋鹵約二至三小時，冷卻後再用刀工雕出外型，在模擬文物外形上頗下了一番功夫。
豬皮油亮光滑，燉煮得相當入味，是細緻豐腴地好吃，吃下了duang-duang的膠原蛋白感覺自己會發光了！
底層鋪上切成細絲的絲瓜，緩解了豬肉的厚實，順便，翠綠的蔬菜也安撫自己吃了肉的良心！
白玉錦荔枝
清代時，中國北方不食苦瓜，僅作觀賞之用，而白玉裡又以羊脂白玉最為珍貴。
因此以羊脂白玉仿苦瓜做裝飾品，實在是宮廷皇室裡的閑來遊戲。也由於入了皇家庭院，苦瓜也得了個“錦荔枝”的雅稱。
而這道菜，則是選用臺灣農業的代表產品之一“蘋果苦瓜”，拌上沙拉醬就可食用，味道清爽甘甜，一改金小妹以往“談苦瓜色變”的習慣。
當然了，這道最大程度保留食物本味的料理，沒有花哨的勾芡和調味，對食材的品質要求就更加嚴格了。
香苗藏鳳袖
雞翅去兩骨，再將糯米與火腿、干貝、蝦仁、香菜拌炒後填入雞翅當中，封口後淋上醋和糖漿，風乾後入鍋油炸。
運用了廣東飲食中對乾貨處理的絕技，端上來的時候，鮮香沖鼻，比讓無數吃貨套頭的德克x手槍腿更甚。相信我，吃下這道菜，你就是人中龍鳳！
弦紋鼎佛跳牆
弦紋，是中國古代青銅器上最簡單的一種紋飾，多以鼎身凸起的橫線條為表現。商代的代表青銅器弦紋鼎，銘文上寓意著萬年長壽。
而據傳說此名的由來是：因其美味讓「壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，才定名為「佛跳牆」。
這道菜用白瓷容器仿製青銅鼎，而揭開鼎蓋的那一刹那，所有肉類經過充分烹煮後真的香到“god jumps over the wall”了！
元朝雲林鵝
此道蘇錫地區的傳統名菜，距今已有六百多年歷史。相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師、宴請倪瓚時，請大廚特別烹製的蒸鵝。
杭州詩人，美食家袁枚品嘗過倪瓚所述的蒸鵝後，極推崇，將其做法收錄在自己所著的《隨園食單》中，並正式冠以雲林鵝之雅名。
將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料，用酒以及雞清湯清蒸而成，鵝肉酥爛脫骨，既有雞的鮮醇，又有鴨的酥香。如果喜歡鮮嫩多汁的肉類的朋友，非嘗它不可了！
多寶閣禦點
多寶閣有個有趣的別稱：皇帝的玩具箱。
而皇宮庭院當年用來擺放名貴珍玩的多寶閣，在餐桌上則被一眾手工精製的宮廷糕點填滿：豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾……每一件都能想見古法的精緻。
黃玉鴨
桂花紅豆糕
驢打滾黃豆香噴鼻，不幹不膩；桂花紅豆糕層次分明，桂花香氣濃郁。在這一閣中甩吃大江南北所有的美味甜點，豈不是比皇帝還逍遙快活？
寶島美食
晶華鴛鴦牛肉麵
獲得滿座讚譽的鴛鴦牛肉麵，晶華酒店也憑藉它獲得了2012年的牛肉麵料理廚王金獎和銅獎。
嘉義雞肉飯
陽明山三杯雞
|主廚介紹|
晶華麗晶酒店集團中餐廚藝總監 黃來發
這一眾“文物明星”，每一處都是今人致敬古人的匠心，而這離不開主廚發掘的無限可能。
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賞味須知
限時賞味：4月23日—5月1日
或提前一天電話預定：025-84711888 轉梅苑餐廳.
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在採訪故宮晶華的執行總監楊惠曼女士的過程中，她提到了蘇軾的一首詩：
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”
大文豪東坡居士在春天來臨之際也惦記著美食，可見，由古至今，美食與文化從來就沒有被割離開過。
吃完這麼多煞有介事的菜，你一定會問金小妹：“好吃嗎？”
我的回答是：“yammy！”
可是如果親自去臺灣品嘗，來回機票就遠不止這個價格了吧。而這次，不必遠赴萬水山，在南京就能品嘗寶島有趣又好吃的食物，680元／人的價格，吃到以食藝為主題的國際級美食文化觀光景點的經典菜品，在經濟條件允許的情況可以嘗鮮一試。
如果你也心動了的話，趕緊去金陵飯店品嘗“寶島臺灣名物宴”吧！
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①
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金陵飯店
地址：漢中路2號金陵飯店2樓梅苑餐廳
電話：025-84711888 轉梅苑餐廳
交通：新街口地鐵站6/20號口步行150米左右
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