甘肅農民網—生命時報3月15日訊 薺菜, 亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等, 作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。 中醫認為, 薺菜味甘、淡, 性偏涼, 具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效, 可治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利, 以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
民間食用薺菜的歷史相當悠久, 《詩經》《禮記》中均有記載, 取其護生、養生之長。 陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節, 江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗, 即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起,
另外, 將薺菜曬乾研粉, 灑入涼席之下, 可預防蚊蟲叮咬;取幹品煮水外洗皮膚, 還可治療濕瘡。