線下商業的服務體驗、經營模式正在升級， 線下市場的入口爭奪之戰也越發激烈。 今日， 口碑官方披露的資料顯示， 一年時間， 線下總共有近200萬商家在店裡貼上了口碑碼， 通過口碑碼為顧客提供掃碼點餐、領優惠、結帳、開發票等自助服務。 每天， 有近500萬用戶用支付寶或者口碑APP掃口碑碼享受各種服務。
而過去一年， 微信線上下推廣小程式的決心與力度也日漸猛烈。 一場線下流量入口的爭奪戰已經打響， 而餐桌成了這些互聯網公司的新戰場。 可以預計， 以手機點菜為代表的服務將線上下市場快速普及。
“桌面戰爭”打響 掃碼點餐成趨勢
自從阿裡掀起了“新零售”風潮後， 線下商業也進入新零售時代， 與互聯網融合的越發快速和深入。 越來越多的商家嘗試用互聯網的技術、產品升級傳統門店的經營模式， 給顧客提供更便利的服務體驗。 其中， 餐廳變成了巨頭必爭之地， 阿裡旗下的口碑和微信旗下的小程式， 都在掃碼點餐上先後發力。
去年4月， 口碑宣佈推出口碑碼。 商家在門店裡貼上口碑碼並開通服務後， 就能為顧客提供掃碼點餐、領優惠、結帳、開發票等自助服務。 原來需要服務員的環節， 顧客用口碑APP或支付寶APP掃口碑碼就能實現， 極大地提升了在店裡消費的效率和體驗。
這種為線下市場定制的產品也引發了線下商家的追捧。
今年1月， 老字型大小餐飲品牌五芳齋和口碑合作， 在杭州開出了第一家無人智慧餐廳。 該智慧餐廳用餐的顧客， 從點餐到結帳， 都通過掃口碑碼來實現。 總經理吳大星透露， 改造後的智慧餐廳節省了7個服務員， 每年平均節省32萬到35萬元的用工成本。
“點菜不用扯著嗓子喊服務員了， 還能直接開發票。 ”有網友這樣總結掃碼點餐帶來的方便。 口碑的資料顯示， 除了掃碼支付飛速普及外， 掃碼點餐服務的普及速度也非常快。
餐飲新零售第一步 商家：先把線下流量管起來
近幾年， 餐飲行業面臨“三高問題， 即高人力成本、高食材成本、高房租， 這直接推動了口碑碼、口碑無人智慧餐廳這樣的移動互聯網產品、方案的普及。 不過， 對於線下商家來說， 更有長遠價值的， 是這些產品背後的資料資產。
“二維碼是線下市場接入移動互聯網的入口。 ”去年4月， 口碑CEO范馳曾這樣總結口碑碼對線下市場的價值。 對於傳統的線下市場來說， 線下的客流一直是不可追蹤和運營的狀態。 線下的顧客、交易行為沒有被資料化地記錄下來， 這也成為了商家向新零售升級轉型的主要障礙。
口碑碼成為了商家追蹤、識別、管理線下流量的一個入口。 線下的消費行為被資料化地記錄下來， 商家可以通過資料去分析顧客的特點、菜品銷售、行銷的規律，
口碑的資料顯示， 每天， 商家通過口碑碼發佈的優惠券超過100萬張。 通過口碑碼做行銷， 成為越來越多商家服務顧客、提升營業額的“武器”。
連鎖餐飲品牌“留下來”將口碑碼的掃碼點餐資料與日常的點餐資料結合， 對餐廳的功能表進行分析優化。 在改造功能表的一個月內， “留下來”一次性淘汰了20多道菜品， 用數據打造出了一張優化後的功能表。 按照新菜單， 餐廳的日均營業額增長27.8%。 與此同時， 這些資料也成為後廚備菜的依據， 讓備菜量和實際點菜量基本吻合， “零庫存”不浪費。
2018年1月， 口碑進入阿裡巴巴的新零售體系，