有資料顯示， 超過5年且日平均攝入酒精量超過40克， 將會有48%的人群患有程度不一的酒精性脂肪肝。 如果8年內日飲酒量超過227克， 33%的人會患上酒精性肝炎， 14%的人將出現酒精性肝硬化。 酒精性肝病是一種常見的肝病， 它是由多種因素引起的慢性肝病， 其中以飲酒過度為主。 那麼， 我們該如何把握飲酒量呢？
一、飲酒前保肝
（1）飲酒前， 飯只吃7分飽， 且不能喝太多水。
（2）飲酒前30分鐘， 口服一杯牛奶， 以純牛奶或含糖的為宜， 飲用加糖或蜂蜜牛奶不僅能促進乙醇分解， 還能保護胃粘膜。 另外由於脫水會使鹽分流失， 我們可以適量喝一些淡鹽水。
（3）空腹不要喝酒， 因為空腹狀態酒精吸收快， 人容易醉。 在喝葡萄酒之前， 我們應該吃一些肉， 利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部， 以防止酒精穿透胃壁。
二、飲酒時保肝
（1）喝酒時切不可飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，
（2）喝白酒時， 不能一飲而盡， 要分幾次喝。 當喝啤酒時， 可以等待啤酒泡沫消失再飲用。
（3）酒精對肝臟有害， 飲酒時應多吃綠葉蔬菜， 因為蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。 還可以吃一些豆製品， 豆製品中的卵磷脂具有保護肝臟的功能。
三、喝酒後舒肝
（1）喝醉之後儘量不要喝太濃的茶， 不過可以來一點淡茶， 因為茶中富含茶多酚， 對保護肝臟有一定的效果。
（2）果糖作為一種能對加速體內血液中酒精清除的營養物質是有一定作用的， 因此， 當已經醉了的適合， 最便捷的好方法是喝蜂蜜水， 因為蜂蜜中富含果糖。 俗話說“酒後吃甜柿子， 酒味會消失”， 這主要是甜柿子中富含果糖， 可促使乙醇氧化， 加快分解代謝速度。
（3）飲酒後， 可以試著喝熱湯， 特別是用姜燉湯， 有較好的解酒效果。 另外熱湯還有助於減輕酒精對胃粘膜的刺激， 因為熱湯中含有豐富的鈉離子鹽， 能中和胃中的胃酸， 保護胃不受傷害， 同時還可以稀釋胃中的酒精濃度。
酒精性肝病患者飲食運動方面的注意事項：
1、飲食方面， 多吃素食， 宜清淡， 營養搭配要合理。 不要多吃生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕的食品。
2、運動方面， 適量運動， 避免過度勞累、損耗氣血。 酒精性肝病患者常鍛煉身體， 可以增強體質， 減少或預防其他疾病。