對於迷信“芝士就是力量”的人們， 小編要忠告一句：
“芝士誠美味， 友情價更高”。
不要隨便請不熟的朋友吃芝士撻流心派拉絲豬扒等等， 你們友誼的小船遇到芝士， 很可能說翻就翻。 如果這是你與心儀的物件早期約會， 那送上這種就無異於是一次賭博……
Caution HOT！
如果芝士上可以顯示字母的話， 我們強烈建議印這幾個字。 加熱、烘烤過的芝士， 看起來人畜無害， 半流質的金黃色澤， 吸引你趕緊咬一口， 然後就……
“燙！燙！啊燙死老……咳， 燙到寶寶了。 ”
一不小心分分鐘被燙到要出口成髒啊。 無論芝士撻還是流心派還是拉絲豬扒， 這些芝士藏在內裡， 看外表根本猜不到裡面芝士的熱度幾何， 一個不小心就會中招。 如果被高溫芝士燙腫了嘴唇燙傷了喉嚨， 那基本上這次約會就可以報銷了。 你的熱情， 好像一把火， 卻很可能燙傷了她……
沒吃相的覺悟！
賣相好， 不代表吃相好。
你看小姐妹們誰個擺拍是真的在啃芝士吃的， 都是放到嘴邊裝裝樣子而已。 我們相信世界上有怎麼吃都好看的仙女姐姐， 那是因為她們本來就任何角度都好看。 吃著甜品弄到手髒臉髒還被誇可愛的， 除了親爸親媽， 估計就只有熱戀中智商趨零的伴侶了。
小心“流心”！
尤其當食物中有流心、拉絲、爆漿等等字眼的時候， 更加要務必小心！
太多人被噴湧而出的流心芝士弄得手足無措了， 嘴巴咬了一口， 然後脖子以下也全部嘗到味道了， 衣服報廢！反應迅速的孩子尖叫中陷入“丟了這鬼東西”和“但這是好吃的芝士”之間的糾結，
咬不斷……
扯不掉……
吞不下……
那場面可謂是十分尷尬了。
這種景象， 老夫老妻可以插科打諢， 甚至無良偷拍， 最後兩人合力斬斷。 而不太熟的朋友之間出現這種剪不斷理還亂的食物，
那絕對就是人生污點！
什麼？你說拿勺子吃芝士撻？
那不僅僅是矯情了， 酥脆的撻皮和軟韌香滑的芝士是絕配， 掏著吃簡直就是暴殄天物。 不想冒著各種意外的風險， 又想要投其所好， 最好還是選擇全熟的時候吃芝士撻吧。
如果實在混不熟，試試阿維師傅今天推薦的全熟乳酪撻配方也不錯。流心半熟是潮流，但也別忘了芝士撻原本的味道。特別酥脆滿滿奶香的撻皮，搭配兩種芝士混合帶來的香味plus版內餡，今天這個芝士撻，不太熟的朋友也可以請她吃哦！
視頻載入中...
▲ 烹飪者：維維老師
烹飪西點：全熟日式芝士撻
撻皮食材
無鹽黃油135克
糖粉57克
新鮮雞蛋30克
低筋麵粉180克
奶粉23克
Cooking steps
1
把軟化好的無鹽黃油、糖粉、奶粉、過篩好的低筋麵粉和全蛋液加進盆裡。
2
把食材都攪拌均勻揉製成團後，進行鬆弛。
3
鬆弛好的麵團就可以取一小部分搓成圓棍，取部分的塔皮捏進蛋糕模內。
ps：如果麵團比較粘的話，就可以在桌上撒一些高粉當作手粉。
4
把麵團捏開，儘量薄一點，因為在烘烤的過程中，塔皮會稍微膨脹，所以把過模的塔皮削掉。
5
做好的塔皮要冷藏一下。
乳酪內餡食材
牛奶430克
無鹽黃油80克
奶油乳酪80克
細砂糖60克
低筋麵粉14克
帕瑪森芝士粉14克
玉米粉20克
新鮮雞蛋78克
6
把玉米粉、低筋麵粉、帕瑪森起司粉、細砂糖放進一個盆裡，攪拌均勻。
7
加入雞蛋，攪開至無結粒。
8
攪拌成像麵糊的狀態，備用。
9
把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。
ps：事先把奶油乳酪分開一小塊一小塊，在攪拌的時候會比較好攪拌，不會結粒。
10
把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。
11
一邊加熱一邊攪拌，避免奶油乳酪會燒焦。
ps：加熱時，火源不要高於液態部分。
12
煮滾後，把它再倒進剛剛的麵糊中，再回煮。
13
在煮的過程中需要不停攪拌，煮到圖片上的稠度即可。
14
芝士餡煮好的同時，可以把塔皮取出，把煮好的芝士餡裝進裱花袋中，裱花袋剪口，並事先把口子夾住。
PS：煮好的餡是非常燙的，有手套要帶上手套。
15
把裝好的內餡填充至塔皮到9分滿。
16
上火210℃，下火240℃進行烤焙，烘烤時間15-18分鐘。
Tips
1、此配方能做多少個日式芝士撻？
此配方份量適用杯子蛋糕模型，10顆的份量。
如果實在混不熟，試試阿維師傅今天推薦的全熟乳酪撻配方也不錯。流心半熟是潮流，但也別忘了芝士撻原本的味道。特別酥脆滿滿奶香的撻皮，搭配兩種芝士混合帶來的香味plus版內餡，今天這個芝士撻，不太熟的朋友也可以請她吃哦！
視頻載入中...
▲ 烹飪者：維維老師
烹飪西點：全熟日式芝士撻
撻皮食材
無鹽黃油135克
糖粉57克
新鮮雞蛋30克
低筋麵粉180克
奶粉23克
Cooking steps
1
把軟化好的無鹽黃油、糖粉、奶粉、過篩好的低筋麵粉和全蛋液加進盆裡。
2
把食材都攪拌均勻揉製成團後，進行鬆弛。
3
鬆弛好的麵團就可以取一小部分搓成圓棍，取部分的塔皮捏進蛋糕模內。
ps：如果麵團比較粘的話，就可以在桌上撒一些高粉當作手粉。
4
把麵團捏開，儘量薄一點，因為在烘烤的過程中，塔皮會稍微膨脹，所以把過模的塔皮削掉。
5
做好的塔皮要冷藏一下。
乳酪內餡食材
牛奶430克
無鹽黃油80克
奶油乳酪80克
細砂糖60克
低筋麵粉14克
帕瑪森芝士粉14克
玉米粉20克
新鮮雞蛋78克
6
把玉米粉、低筋麵粉、帕瑪森起司粉、細砂糖放進一個盆裡，攪拌均勻。
7
加入雞蛋，攪開至無結粒。
8
攪拌成像麵糊的狀態，備用。
9
把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。
ps：事先把奶油乳酪分開一小塊一小塊，在攪拌的時候會比較好攪拌，不會結粒。
10
把牛奶、無鹽黃油和奶油乳酪加在一起煮滾。
11
一邊加熱一邊攪拌，避免奶油乳酪會燒焦。
ps：加熱時，火源不要高於液態部分。
12
煮滾後，把它再倒進剛剛的麵糊中，再回煮。
13
在煮的過程中需要不停攪拌，煮到圖片上的稠度即可。
14
芝士餡煮好的同時，可以把塔皮取出，把煮好的芝士餡裝進裱花袋中，裱花袋剪口，並事先把口子夾住。
PS：煮好的餡是非常燙的，有手套要帶上手套。
15
把裝好的內餡填充至塔皮到9分滿。
16
上火210℃，下火240℃進行烤焙，烘烤時間15-18分鐘。
Tips
1、此配方能做多少個日式芝士撻？
此配方份量適用杯子蛋糕模型，10顆的份量。