眼下春天將盡， 夏天又快到了， 雖然還沒完全熱起來， 但已經能逐漸感受到暑氣和燥熱了。 中醫認為， 四季氣候的變化， 隨時都在影響人體的生理節律， 所以養生應當順應自然， 在這個時節， 養肺防燥就很重要。
荸薺， 又名馬蹄， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有地下雪梨之美譽， 北方人視之為江南人參， 是沿用了千年的重要養生藥食， 唐代孫思邈的《千金方》中記載， 荸薺味甘無毒， 能清心消暑， 潤肺生津， 滋補安神。
荸薺養生功效1. 預防季節性流行病
現代研究認為， 荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，
2. 生津潤肺， 化痰止咳
荸薺性甘、寒， 能清肺熱， 又富含粘液質， 有生津潤肺化痰作用， 故能清化痰熱， 改善肺熱咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症狀。
3. 改善糖尿病人的症狀
荸薺質嫩多， 可生津止渴， 利尿排淋， 對糖尿病患者的症狀能起到一定的改善。
4. 促進代謝、利腸通便
荸薺含有大量的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 並促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 可改善便秘等症狀。
5. 降“三高”
荸薺富含植物纖維， 可減少體內多餘脂肪， 改善高血壓、高血脂、高血糖這三種常見慢性健康問題。
那麼， 這種沿用了千年的養生藥食， 有什麼好的做法呢？小編接下來給大家準備了簡單易行的荸薺食譜——冰藕馬蹄爽， 快來看看吧~
冰藕馬蹄爽1. 準備食材
荸薺 8個
冰糖 30-40克
藕粉（澱粉亦可） 10克
水 500克
2. 洗淨去皮
將荸薺用清水洗淨， 然後去皮放在碗裡。
3. 拍碎荸薺
將洗淨後的荸薺用菜刀側面拍扁剁碎，儘量剁細，口感會好一點。
4. 敲碎冰糖
將大塊的冰糖敲碎，和藕粉混合在一起。
5. 下鍋水煮
水放在鍋中燒開後，倒入拍碎的荸薺後再煮開，攪拌一下，關小火。
用兩小勺水調開藕粉，慢慢倒入鍋中，邊倒入邊輕輕攪拌，到自己喜歡的稠度就關火。
小貼士荸薺其實可以生吃，因此不用煮久，燒開就可以，這樣能保持馬蹄的清脆。
荸薺自古以來就被作為重要的養生藥食，宋人鄭獬《采鳧茨》有雲：“朝攜一筐出，暮攜一筐歸。” 便是對勞動人民採摘荸薺的描寫。
明代李時珍的《本草綱目》中也記載：“荸薺，消渴痹熱，溫中益氣，除胸中實熱氣，明耳目，開胃下食。”眼下天氣一天天熱起來，趕快來嘗嘗甘甜養肺的荸薺吧~
實習編輯：李達
將洗淨後的荸薺用菜刀側面拍扁剁碎，儘量剁細，口感會好一點。
4. 敲碎冰糖
將大塊的冰糖敲碎，和藕粉混合在一起。
5. 下鍋水煮
水放在鍋中燒開後，倒入拍碎的荸薺後再煮開，攪拌一下，關小火。
用兩小勺水調開藕粉，慢慢倒入鍋中，邊倒入邊輕輕攪拌，到自己喜歡的稠度就關火。
小貼士荸薺其實可以生吃，因此不用煮久，燒開就可以，這樣能保持馬蹄的清脆。
荸薺自古以來就被作為重要的養生藥食，宋人鄭獬《采鳧茨》有雲：“朝攜一筐出，暮攜一筐歸。” 便是對勞動人民採摘荸薺的描寫。
明代李時珍的《本草綱目》中也記載：“荸薺，消渴痹熱，溫中益氣，除胸中實熱氣，明耳目，開胃下食。”眼下天氣一天天熱起來，趕快來嘗嘗甘甜養肺的荸薺吧~
實習編輯：李達