北京市食藥監局今天上午通報， 朝陽食藥監局在檢查中發現一火鍋店就餐包間後側， 藏匿著數家“小餐館”。 這些沒有證照的小餐館利用火鍋店的食品許可證在網路訂餐平臺違規經營。 目前， 食藥監部門已對此案立案調查。 此外， 據市食藥監局昨日通報， 美團網已經下線34家問題店鋪。 （3月14日《法制晚報》）
隨著網路餐飲的蓬勃發展， 在給人們帶來便捷的同時， 也帶來了隱憂。 尤其是， 不少網上號稱精緻的餐館， 而實際上卻是髒亂差的“家庭小作坊”；加之， 外賣訂餐平臺的審核把關不嚴， 餐館良莠不齊；同時，
一些沒有資質的小餐館為了“漂白”身份， 就掛靠“正規軍”行不法之事。 一方面由“正規軍”或提供場地， 或給進駐黑網餐提供《營業執照》和《食品經營許可證》用於在網餐平臺註冊、經營；另一方面， “正規軍”也實現了空間的有效利用， 黑網餐也擁有了“安身立命”之地， 可謂雙贏。 而這， 也極不容易被發覺， 無疑為消費者舌尖安全增添了一大隱患。
黑網餐“臥底火鍋”的出現， 絕非偶然， 商家的“黑心”自不必說。 而在執法現場， 食品藥品監管執法人員依法對用於涉嫌違法生產經營的工具和相關銷售單據進行了查扣，
無疑， 黑網餐“臥底火鍋”具有警示意義。 一是還有沒有類似的“臥底火鍋”出現， 值得好好查一查；二是對手續齊全的餐飲店， 不能只看到“正規”的一面， 更不應該放鬆警惕， 須知為了“利”， 有的也會“倒戈”；三是網餐平臺的審核關， 務必要嚴而又嚴， 細而又細， 實在不行來個“實地”核查更好， 須知， 吃出問題或人命， 罪責也會難逃。
讓網路餐飲安全起來， 對食客， 對行業發展均有利無弊。 這不僅需要嚴格監管， 更需要其自身的良好自律， 甚至是“自證清白”。 而網餐業要實現向好發展， 唯一可走的路就是“陽光餐飲”。
總之， 黑網餐“臥底火鍋”是一個可怕的範本， 相關部門不僅要即時出擊， 還應該出臺更嚴厲的辦法和懲治措施， 來杜絕此類的“臥底”行為再發。 畢竟， 舌尖的安全來不得馬虎、僥倖， 對違規商家不打疼、打死， 老百姓的舌尖安全便沒有保障。