蔬菜是我們日常生活中一種必不可少的食物， 能為我們提供多種維生素和礦物質， 世界上的蔬菜多種多樣， 小編今天要為大家介紹的這幾種特別的蔬菜， 你一定沒見過！
冰菜
冰菜又名冰草、冰柱子， 它的葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞， 裡面填充著液體， 太陽光一照， 就像冰晶一樣發光， 因此被叫做冰菜。 冰菜含有豐富的氨基酸以及鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質， 冰菜中的“冰晶”富含天然植物鹽， 對身體的好處多多， 尤其適合高血壓患者和老年人食用。
朝鮮薊
朝鮮薊也叫菜薊， 原產地中海地區， 主要食用花苞的肥嫩苞片及肉質花托， 營養價值上乘， 是一種名貴的保健蔬菜， 被譽為“蔬菜之皇”。 它所含有的洋薊酸能排除肝部毒素， 促進細胞再生和脂肪消化， 對消化不良的療效顯著， 最適合經常喝酒和膽固醇高的人食用了。
芝麻菜
芝麻菜的莖葉能作蔬菜食用， 種子能榨油和入藥， 大家可能沒見過， 但它在國外卻是一種很常見的蔬菜。 它還是一種滋補佳品， 可以做藥膳， 能夠促進人體細胞的活性， 還有治療腎虛、抗癌的功效。 因為芝麻菜生長在沙土中， 所以在吃的時候， 一定要去除它的根和纖維莖， 並徹底清洗葉子。
檸檬草
別稱香茅草， 有檸檬的香味。 原產於熱帶地區， 現在在我國的廣東、海南、臺灣等地廣泛種植， 它的莖葉不但能吃， 還能提取檸檬香精油， 用於製作香水和肥皂， 有通絡驅風的功效。
羅馬花椰菜
羅馬花椰菜俗稱青寶塔， 它雖然是花椰菜的一種， 卻和普通花椰菜長得一點都不像。 它的維生素Ｃ含量了遠超其他蔬菜， 吃一顆羅馬花椰菜補充的維生素Ｃ相當於吃３個番茄， ２個蘋果。
紅菊苣
紅菊苣是是海水蔬菜的一種，口感脆嫩，味道微苦帶甜，尤其適宜鮮食需加入橄欖油去苦味。它既能開胃又能解葷膩，還有清肝利膽的功效。加入百里香和洋蔥一起炒，好吃又有營養。
紅菊苣
紅菊苣是是海水蔬菜的一種，口感脆嫩，味道微苦帶甜，尤其適宜鮮食需加入橄欖油去苦味。它既能開胃又能解葷膩，還有清肝利膽的功效。加入百里香和洋蔥一起炒，好吃又有營養。