4月3日至7日， 我國陝西、山西、甘肅省大部地區出現大幅降溫天氣， 黃土高原蘋果種植區蘋果花受凍嚴重。 上週末， 陝北、甘肅部分地區再遇大幅降溫天氣， 部分蘋果遭遇二次受災。 除蘋果外， 葡萄、櫻桃等相關水果均受影響。 環渤海種植區尚未受到此次凍害影響。
今年開春後氣溫回升較快， 蘋果開花進度提前， 而4月上旬的急速降溫與提前盛開的蘋果花不期而遇。 根據當地果商的說法， 本次的果樹凍害“史無前例”， 受損嚴重區域減產或達80%， 筆者對於此說法保持謹慎。 根據相關文獻顯示， 蘋果花受凍與低溫強度與持續時間均有關；花朵受凍後可部分恢復至坐果，
受凍害減產的背後
近幾日， 在多個蘋果產區， 例如陝西乾縣、山西運城、山東沂源、煙臺棲霞均先後出現價格上漲的情況， 而這些價格上漲的原因主要有以下兩點：
一、果農惜售。 在西部產區包括蘋果在內大量水果受凍害減產的背景下， 果農， 尤其是西部產區的果農對於目前的偏低的交易價格普遍感覺不滿， 尤其是在山西運城以及陝西乾縣的紙加膜富士， 前段時間成交價格低於1.00元/斤基本就是賠錢出貨， 現在果農開始提高價格在1.00元/斤以上， 本身就是想在果樹減產， 損失慘重的背景下， 繼續止損。
二、客商倒庫炒貨。
那麼， 對於目前惜售炒貨的現象我們應該怎麼看呢？首先我們必須明白一點， 決定市場的一直都是供求關係， 雖然現在減產預期偏強， 但是否能逆轉目前供大於求的市場關係， 還沒有最後的定論。 對於銷區市場而言， 高端市場因消費能力強， 行情將有所保障， 而一般市場本身對於價格比較敏感， 對於價格上漲接受能力是有限的， 所以在這裡我們有以下建議：
一、對於果農手中品質一般的貨源， 惜售應有度， 畢竟品質不好， 很難長時間存放， 仍要以出貨為主要目的。
二、客商手中好貨應及時關注存貨品質， 品質沒有保證， 即便後市行情向好， 也難保證收益。 從現在情況看， 18年優果量少的情況尤其明顯， 而高端市場消費能力又有保障， 在這樣的情況下， 看好18年優質貨源是比較靠譜的， 但如何能在長時間冷庫存儲的情況下， 保證蘋果品質是一個不得不慎重考慮的事情， 如果品質不能保證， 優果就不再是優， 也就沒有了價值。