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當歸經常被人們用來補血， 它確實是一味補血活血的良藥。 當歸味甘、辛， 歸肝、心、脾經， 具有補血調經， 活血止痛， 潤腸通便的作用。
在補藥中， 當歸是一味補血的聖藥， 很多著名的方劑裡都有當歸。 最有名的就要屬四物湯了， 四物湯中有熟地、當歸、白芍、川芎四味藥， 其中熟地為君藥， 當歸為臣藥， 當歸就像一位輔佐君王的大臣一樣與熟地一起共奏補血活血的作用。
此外， 當歸還具有益氣養肝的作用， 主要適合於肝病兼有血虛的情況。
研究發現：當歸能夠減輕肝細胞變形壞死， 能夠促進肝細胞再生， 抑制肝纖維化。 還可以使血清穀丙、穀草轉氨酶降低， 降低程度與用量呈明顯的量效關係。
另外， 當歸還具有抗缺氧作用， 調節機體免疫功能、具有抗癌作用， 抑菌、抗動脈硬化作用。
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