4月24日， 海澱區教委組織召開“2018年海澱區中小學、幼稚園春季食品安全專項整治工作總結會”。
區教委學校食品安全科負責人就春季中小學、幼稚園食品安全專項整治工作進行了全面總結， 針對發現的問題進行了分析， 並對下一階段的工作提出了具體部署。
一起來看看下一步的工作重點吧
● 全面實施社會協力廠商監管服務， 提高校園食品安全管理水準
● 加大培訓， 增強從業人員食品安全意識
● 科學監測， 提高餐飲具的消毒效果
● 做好“食品安全周”主題宣傳活動
● 做好“營養在校園”主題宣傳活動
● 樹立標杆，
區食品藥品監督管理局餐飲服務監管科從食品安全監督執法角度， 針對校園食堂“陽光餐飲”、防鼠設施標準及環境衛生等工作， 提出了具體要求。
區教委副主任趙建國要求各中小學、幼稚園總結經驗、正視問題， 切實增強校園食品安全工作的責任感、緊迫感；突出重點， 注重細節， 提高食品安全工作的針對性、實效性；優化管理， 建立校園食品安全科學化管理模式， 確保校園食品安全穩定。
下面小編就為家長和同學們梳理總結一下春季食品安全的小常識……
春季飲食應該注意什麼？
春季是細菌滋生的活躍期， 要增強飲食安全意識， 提倡“現買、現做、現吃”， 慎食生菜涼菜， 不飲生水， 養成餐前洗手的習慣， 提倡集中聚餐時使用公筷、公勺， 避免食源性疾病和交叉傳染風險。
春季要注意哪些食物？
要注意預防發黴甘蔗、生四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、鮮木耳中毒。
發黴甘蔗：民諺說得好：“清明蔗毒過蛇”。黴變甘蔗中毒是指食用了保存不當而黴變的甘蔗引起的食物中毒。
四季豆：四季豆中毒四季豆又名菜豆，俗稱芸豆，一般不引起中毒，但食用沒有充分加熱、徹底熟透的豆角就會中毒。
發芽土豆：馬鈴薯中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的馬鈴薯中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
鮮木耳：春季是南方木耳瘋長的季節，有人認為，剛採摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家還是不要立刻就食用。因為新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
春季採摘野菜野蘑菇要注意。
野蘑菇 、野菜、野果、野薯的種類很多，特別是野蘑菇其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚。為避免中毒危險，大家不要採食！
春季家庭製作食品要注意什麼？
春季天氣逐漸炎熱起來，細菌容易滋生。家庭製作食品時，提倡“現買、現做、現吃”，要注意生熟食品加工用、容器分開，並注意食品儲存，加工後熱食品冷卻後再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱後再食用。凡即食加工後的熟食品低溫冷藏條件下不應超過24小時，否則應丟棄不食。
外出就餐時，需要注意什麼？
外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，注意選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不要選擇無證或衛生環境差的路邊攤，同時在小餐館就餐要謹慎食用冷食類、生食類食品品種。
疑似食物中毒怎麼辦？
就餐後如出現身體症狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，應及時到當地醫療機構就醫，同時可撥打食品藥品安全投訴舉報電話12331報告。
怎麼樣，是不是很漲知識呢？分享出去，讓更多人知道吧。
編輯：梁樂琦
攝影：袁博
投稿郵箱：hdjywx@126.com
海澱教育內的文章，大部分是海澱教育記者的原創以及徵集資料的整合，除海澱教育授權外，禁止轉載，否則將追究相關責任。本公號榮獲2017年度“首都教育新聞宣傳策劃創新力獎”和“首都教育新媒體傳播影響力”大獎！
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微信號： hdjyxw
春季要注意哪些食物？
要注意預防發黴甘蔗、生四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、鮮木耳中毒。
發黴甘蔗：民諺說得好：“清明蔗毒過蛇”。黴變甘蔗中毒是指食用了保存不當而黴變的甘蔗引起的食物中毒。
四季豆：四季豆中毒四季豆又名菜豆，俗稱芸豆，一般不引起中毒，但食用沒有充分加熱、徹底熟透的豆角就會中毒。
發芽土豆：馬鈴薯中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的馬鈴薯中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
鮮木耳：春季是南方木耳瘋長的季節，有人認為，剛採摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家還是不要立刻就食用。因為新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
春季採摘野菜野蘑菇要注意。
野蘑菇 、野菜、野果、野薯的種類很多，特別是野蘑菇其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚。為避免中毒危險，大家不要採食！
春季家庭製作食品要注意什麼？
春季天氣逐漸炎熱起來，細菌容易滋生。家庭製作食品時，提倡“現買、現做、現吃”，要注意生熟食品加工用、容器分開，並注意食品儲存，加工後熱食品冷卻後再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱後再食用。凡即食加工後的熟食品低溫冷藏條件下不應超過24小時，否則應丟棄不食。
外出就餐時，需要注意什麼？
外出就餐要到證照齊全、環境衛生的餐館，注意選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不要選擇無證或衛生環境差的路邊攤，同時在小餐館就餐要謹慎食用冷食類、生食類食品品種。
疑似食物中毒怎麼辦？
就餐後如出現身體症狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，應及時到當地醫療機構就醫，同時可撥打食品藥品安全投訴舉報電話12331報告。
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