湖南日報記者 周俊 通訊員 張敏
近日， 在漣源市渡頭塘鎮東風村， 上千畝盛開的油菜花吸引了不少遊客。
花海中， 一個不起眼的帳篷下擠滿了遊客。 攤主賀鐵正忙不迭地收錢賣貨。 500包以黃豆為主料的香辣豆渣片， 不到2小時就銷售一空。 還有不少遊客留下地址和定金。
“12塊錢一包， 價格不貴， 香脆可口。 ”市民張宇拿著剛買的豆渣片邊吃邊說。 “最開始， 還擔心我做的這些老味道不受歡迎， 沒想到生意火爆， 傳統小吃還是很有市場的。 ”賀鐵說。
賀鐵今年32歲， 大學通信專業畢業， 曾參與上海世博會的通信建設，
“父母做豆渣片把我拉扯大， 助我讀書成才， 我對豆渣片總有一種特殊的情感。 ”賀鐵說， “如果外出， 祖輩留下的老味道就面臨著失傳的困境。 想了很久， 還是決定回家接過這門手藝。 ”
賀鐵的決定沒有得到家裡人的理解。 面對父母和親屬的質疑， 他依然堅守自己的信念：“老味道不能丟， 相信我一定能做出點名堂。 ”
此後， 賀鐵開始專心研究家鄉美食， 各式各樣的家鄉特產都會研究個透徹。 除了傳承傳統手藝外， 他努力融入其他元素。 經過一番潛心研究，
從去年12月開始推廣豆渣片到現在， 4個月的時間， 賀鐵的豆渣片銷量突破了3萬包， 銷售額達32萬元， 今年春節期間更是供不應求。 如今， 賀鐵還主動聯繫當地電商， 讓傳統美食搭上了網路銷售的順風車， 銷售到了長沙、深圳、廣州、雲南等地。
“我希望能把豆渣片做成品牌特產， 並推介出去， 帶動家鄉發展。 ”賀鐵說， “我也會一直堅持用好料、用心做， 讓更多人吃到好吃又健康的地道橋頭河豆渣片。 ”