民間有“每天吃豆三錢， 何須服藥連年”的諺語， 意思是說如果人們每天都吃點豆類食品， 就能夠遠離疾病的困擾。 雖然豆子不可能真的達到治病的功效，
豆類營養價值高， 可以降低膽固醇， 食後讓人有飽足感， 能夠穩定血糖。 豆類還是優質蛋白質和鈣元素的來源， 飽和脂肪含量很低， 是非常適合糖友食物。
食用豆類一定程度上降低了血糖
最近， 科學家們針對我們常見的豆類食物， 做了一項和血糖有關的研究。 研究小組選擇了210例2型糖尿病患者， 將其分成兩組， 進行6個月的飲食治療， 從而比較豆類飲食與高纖維飲食， 對控制血糖及心血管疾病的作用。
結果6個月後研究者大吃一驚， 豆類飲食組患者的血糖水準下降了0.5， 而高纖維飲食組僅下降了0.18。
很多糖友也告訴諾諾， 在蒸飯的時候加入一些豆類，
但是豆類家族成員眾多， 黑豆、綠豆、紅豆、毛豆、豇豆、豌豆、蠶豆、大豆、花豇豆、四季豆……還有很多不知名的豆豆， 那我們到底該吃哪種呢？
下麵推薦5種適合糖友的豆類
1、黑豆
黑豆營養豐富， 有“豆中之王”的美稱。 黑豆中澱粉含量少，
2、芸豆
芸豆又叫菜豆、四季豆， 它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素， 還有高鉀、高鎂、低鈉的特點， 特別適合糖尿病合併心臟病的， 或者患有腎病、高血壓的糖友食用。
芸豆中含有的皂苷、尿素酶， 可以幫助糖友提高自身免疫力， 防止發生併發症。
3、紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效。 紅豆富含膳食纖維， 具有延緩糖的吸收， 調節餐後血糖， 控制體重等作用。
同時， 紅豆還能降血脂、降膽固醇， 對各種心血管疾病有防治作用。 紅豆與扁豆、薏苡仁同煮， 可輔助糖友控制血糖。
4、豌豆
豌豆富含蛋白質， 還含有豐富的β-胡蘿蔔素， 食用後可在體內轉化為維生素A， 能補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質， 對糖尿病人控制病情十分有益。
豌豆所含的止杈酸和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。
5、豇豆
豇豆含有豐富的易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可為糖尿病人補充機體所需的營養素。
此外， 豇豆富含的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 也是糖友的理想食物。
推薦兩個適合糖友的食譜：
一、紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米
做法：準備好適量的紅豆和薏仁米，洗乾淨放在小碗中，加清水浸泡4小時以上，因為紅豆和薏米都比較難煮熟，浸泡久一些，可以大大縮短煮制時間。
可以利用電飯煲來煮湯，將泡好的紅豆薏米放入電飯煲內膽，調至煮粥檔，按下開關煮40分鐘至豆子和米軟爛即可
營養師點評：紅豆薏米粥可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃。
但是糖友要注意噢，煮粥的時候切記不能煮的太稀，因為越稀的食物升糖的速度會越快。
四季豆炒肉絲
材料：四季豆200克，瘦肉50克，植物油、鹽各適量。
做法：
1、將瘦肉洗淨，切絲；四季豆頭尾部去絲，洗淨後切段。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放肉絲翻炒，再放四季豆，熟後用鹽調味即可。
營養師點評：
四季豆每百克熱量29千卡，有輔助降糖、利尿的作用，適合糖友食用。
豬肉每百克熱量198千卡，有補腎養血、滋陰潤燥的作用，但因其飽和脂肪酸含量高，不宜多吃，每天還是不要超過30g噢。
一、紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米
做法：準備好適量的紅豆和薏仁米，洗乾淨放在小碗中，加清水浸泡4小時以上，因為紅豆和薏米都比較難煮熟，浸泡久一些，可以大大縮短煮制時間。
可以利用電飯煲來煮湯，將泡好的紅豆薏米放入電飯煲內膽，調至煮粥檔，按下開關煮40分鐘至豆子和米軟爛即可
營養師點評：紅豆薏米粥可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃。
但是糖友要注意噢，煮粥的時候切記不能煮的太稀，因為越稀的食物升糖的速度會越快。
四季豆炒肉絲
材料：四季豆200克，瘦肉50克，植物油、鹽各適量。
做法：
1、將瘦肉洗淨，切絲；四季豆頭尾部去絲，洗淨後切段。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放肉絲翻炒，再放四季豆，熟後用鹽調味即可。
營養師點評：
四季豆每百克熱量29千卡，有輔助降糖、利尿的作用，適合糖友食用。
豬肉每百克熱量198千卡，有補腎養血、滋陰潤燥的作用，但因其飽和脂肪酸含量高，不宜多吃，每天還是不要超過30g噢。