□馬 康 朱堂明
三月末四月初正是榨菜收割旺季。 在享有“中國榨菜之鄉”美譽的余姚， 菜農不分男女老少全部出動， 一起勞作。 在連綿成片的榨菜種植區， 收割榨菜的場景蔚為壯觀。
余姚榨菜是寧波市十大特色農業產業之一， 也是浙江省十個擁有全產業鏈的農產品之一。 在余姚人眼中， 榨菜不光是一個產業、一個農業品牌， 更是一張城市名片。 2004年就獲得“原產地地理標誌標記認定”的余姚榨菜， 今年總收割面積達到10萬畝， 榨菜鮮頭總產量將達40萬噸。 目前， 余姚榨菜的全國市場佔有率達60％， 產品遠銷20多個國家和地區。
依託優越的自然農業條件， 原寧波余姚檢驗檢疫局（以下簡稱余姚局）配合地方政府創建出口蔬菜品質示範區， 推進示範區建設農業標準化體系、溯源體系等， 提升出口蔬菜品質安全水準。 2018年， “成功創建國家級出口蔬菜品質安全示範區”寫入余姚市政府工作報告。
自2016年創建省級出口蔬菜品質安全示範區後， 余姚局將推動傳統農業向現代農業轉型升級、走出一條“綠色產業”崛起之路確定為重點工作， 努力培養一批標杆示範企業。
速凍蔬菜龍頭企業——海通食品集團余姚有限公司的品質控制水準顯著提升。 面對全球食品品質安全要求最嚴格的日本市場， 該公司實現近30年出口無退貨記錄。 該公司創新和推廣出口蔬菜全產業鏈技術，
在示範企業的帶動下， 余姚榨菜產業逐步走上工業化軌道， 源頭實現榨菜基地標準化管理， 創建相關專業合作社40餘家， 聯結以榨菜為主的農產品加工基地10余萬畝， 成為“全國農產品加工示範基地”。
創新是余姚榨菜走向世界的源動力。 為改變余姚榨菜傳統的“多小散”實際， 余姚局積極參與市政府榨菜產業提升行動。 如今， 過去“千家萬戶種榨菜、醃榨菜，
技術革新是余姚榨菜“走出去”的有力保障。 近年來， 余姚榨菜企業投入大量資金用於產品工藝創新。 余姚備得福菜業、銅錢橋食品等一批全國農產品加工示範企業投入2.5億元， 推廣高溫殺菌生產線、研發巴氏殺菌等技術， 解決了榨菜防腐保存與品質安全難題。
如今， 余姚榨菜產業已經撕掉勞動密集型企業標籤。 為穩定產品品質， “機器換人”計畫陸續在企業啟動。 在寧波銅錢橋食品菜業公司的榨菜加工車間， 機械手靈活地給新鮮榨菜脫衣剝皮，
余姚榨菜加工企業一直與科研院所、大專院校開展技術合作， 開展種質資源研究、良種繁育技術， 開發研製出400餘種新產品， 獲得20多項國家專利。 銅錢橋菜業的“基於益生菌發酵的榨菜優質安全加工關鍵技術中試與示範項目”被列入國家農業科技成果轉化項目。 該公司還探索良種繁育技術， 培育出“餘縮1號、3號、5號、6號”等優質種源。
品牌戰略推動產業發展。 自1999年余姚榨菜首次獲得中國國際農產品博覽會金獎後， 余姚榨菜產業逐步實現品牌發展。 地方政府嚴格管理和規範品牌創建工作， 哪家企業在品質把關、標準化生產、收購價制定等方面違反規定，
品牌戰略的實施， 有效提升余姚榨菜的競爭優勢。 在國內市場佔有率超過一半的同時， 余姚榨菜快步走出國門， 晨曦”“國泰”品牌的余姚榨菜相繼獲得美國FDA認證， 更讓全球市場見證了余姚榨菜的可靠品質。
《中國國門時報》