家常菜裡， 我家吃的最多的就是菌類。 可能是從小農村長大的關係， 很小就跟著奶奶采蘑菇， 對這個味道還真是情有獨鍾， 多年了還吃不夠。
去買菜的時候也愛買蘑菇， 自然家人也就吃的多些， 以前只知道好吃， 現在才知道好多菌類不但是受推崇的養生食材， 還是抗癌佳品， 尤其是口蘑（也叫白蘑菇）， 口蘑補硒僅次於靈芝， 硒是微量元素中的“抗癌之王”。 尤其是野生口蘑， 營養價值尤其高， 被認為達到了野生食品的頂峰。 所以口蘑要常吃些， 它相對于靈芝來說， 絕對是咱老百姓的廉價防癌美食。
此外， 老年人要多吃口蘑。 口蘑是唯一一種能提供維生素D的蔬菜， 常吃能預防骨質疏鬆症；口蘑含大量植物纖維， 能有效防止便秘， 還能促進排毒， 女人常吃能美容， 而且它又屬於低熱量食品， 可以防止發胖。
今兒我這做法鮮美又下飯， 做法也不難， 這菜我家一周有好幾天都會吃， 營養翻倍。 食材中除了口蘑， 我還用到了裡脊， 這肉不膩， 大人孩子都愛。 文中寶媽會分享裡脊怎樣才能嫩滑的小竅門， 文末還囉嗦了一些小貼士， 看一遍准會！
【裡脊炒口蘑】
食材：口蘑180克， 裡脊肉100克， 尖椒半個， 蔥薑末少許， 澱粉1勺， 生抽1勺， 味極鮮醬油1勺， 鹽適量， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 口蘑洗淨切塊；裡脊肉切片
2 尖椒去籽去筋洗淨切片；裡脊肉片用生抽、澱粉、蔥薑末拌勻，
3 炒鍋放植物油， 油溫3成熱， 放入裡脊肉片翻炒至變色， 鏟出備用
4 利用鍋內餘油，放入口蘑翻炒幾下後加適量清水
5 湯汁耗幹，放入裡脊肉片和尖椒
6 加味極鮮醬油
7 尖椒斷生，加鹽調個味即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 裡脊用澱粉醃拌一下更嫩滑，口感最好
2 口感加點水燒一下更入味好吃，口感不油
3 我用的尖椒微微辣，喜歡吃辣的辣椒加量
愛美食的都在關注公眾號寶媽小廚的美食廚房，天天美食不重樣哦，還有詳細解答
4 利用鍋內餘油，放入口蘑翻炒幾下後加適量清水
5 湯汁耗幹，放入裡脊肉片和尖椒
6 加味極鮮醬油
7 尖椒斷生，加鹽調個味即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 裡脊用澱粉醃拌一下更嫩滑，口感最好
2 口感加點水燒一下更入味好吃，口感不油
3 我用的尖椒微微辣，喜歡吃辣的辣椒加量
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