“一杯奶拯救了日本人”的故事你們聽過嗎？沒聽過的話搬個小板凳坐好， 小編給你掃掃盲：
話說日本人原本是比較矮的（日本人聽了會高興嗎…）， 為了促進民族的發展， 日本人民戰後開始大力提倡喝奶！比如說小學生每人每天一杯奶， 於是， 整個民族都活生生地長高抽條了。
小編頓時替日本的奶牛們胸前一緊。 可是， 牛奶， 你真的那麼重要嗎？“這世界上大部分人並沒有每天喝牛奶， 他們照樣長的好好的， 還有不少當上了哈佛的教授的說。 ”這話是我偶像， Willett教授， 美國科學院院士， 哈佛營養學教授接受媒體採訪時說的。
牛奶， 真愛還是迷信？當然了， 我們首先需要肯定牛奶依然是一種很營養的存在。
全脂牛奶含有十分豐富的蛋白質， 複合脂類， 碘， 鉀， 磷， 維生素B2， 維生素B12等多種營養成分。 鑒於今天話題主要圍繞著鈣，
最重要的一點是， 牛奶和乳製品是鈣的方便來源， 許多產品還強化了維生素D。 從飲食中攝入充足的的鈣和維生素D能滿足孩子們骨骼成長的需求， 也能預防成人在衰老過程中骨質疏鬆的進程。
美國民眾對牛奶的熱愛如滔滔江水， 一發而不可收拾。 早餐牛奶午餐牛奶晚餐牛奶零食牛奶， 渴了餓了都牛奶。
畫風基本是這樣的你們大家都感受一下：
（喝牛奶才是真漢子， 圖片來自於motherjohns.com）自2005年以來， 美國的膳食指南推薦成年人每天喝三杯奶（或等量的乳製品）， 這比過往指南推薦的一天兩杯奶足足多了一杯。
奶牛們於是又胸前一緊。 。 。
同樣， 隨著生活水準的提高， 身邊的人也越來越多地把牛奶欽定成了日常消耗。 尤其是孕婦， 恨不得一見面就問， 你牛奶喝的夠不夠啊，
然而真相是， 牛奶並不是最佳的鈣源， 多喝牛奶甚至無益健康。 所以， 喝牛奶， 量很重要！
喝太多奶有害健康？哈佛營養系的Willett教授， 從小成長在奶牛場。 然而他的科研成果卻沒有和奶農站在同一戰壕。 他的研究指出， 食用大量乳製品的成人更容易出現某些健康問題。
儘管一直以來醫學界堅信補充鈣質可以減少骨折的風險， 通過八年跟蹤調查超過43,000名的男性， Willett教授發現絕對鈣的攝入量（不管是來自食物或是補充劑）和骨折並沒有顯著的關係。 這個結論在幾年之後得到了其他流病調研和隨機對照試驗的支持， 也成了營養流病領域的共識：
多攝入鈣並不能顯著減少女性或男性髖部骨折的風險。
更令人吃驚是， 近期的一項研究甚至表明， 每天喝超過兩杯半牛奶的成年女性， 比每天喝奶不足一杯的女性有更高的骨折風險。 Willett教授還發現， 每天飲用超過兩杯奶的男性得前列腺癌的風險比不喝奶的男性翻了差不多兩倍！乳製品的“幾宗罪”當然流病調研的發現並不能對大量飲用（注意是大量哦）牛奶可能致癌下因果定論，但是引起了科研界對日前推薦大量飲奶的擔憂。一些後續的研究陸續發現牛奶中所含有的D-半乳糖，乳糖的組成部分，很可能會引發炎症反應，產生自由基，從而促進心血管疾病和癌症的發生。同時，乳製品中含有高水準的激素：比如雌激素，孕激素，以及胰島素樣化合物（IGF-1）可能會加速腫瘤（比如乳腺癌）的生長。還有一項重要的發現：有科研工作者建議活化的維生素D可能有抑制腫瘤發展的保護效益，而攝入過多的鈣會抑制維生素D的活化，也就是，破壞了這可能存在的保護作用。
每天應該喝多少奶呢？以下轉述幾點來自于Willett教授對於公眾的建議：1. 成年人的總鈣攝入量不要超過每天1000毫克。2. 孕婦每天不需要攝入超過1000毫克的鈣。3. 絕經後婦女不需要額外補鈣預防骨質疏鬆。4. 成年人每天食用乳製品不要超過兩份。5. 對於不喝牛奶或者很少食用乳製品的人，每天的鈣補充劑不要超過500毫克。
6. 優酪乳比牛奶更健康。
（這是因為優酪乳中的乳酸菌，能分解乳糖和幫助建立助消化的益生菌群。所以上面提到的兩份乳製品中至少有一份應該來自於優酪乳。不過記住了，健康的優酪乳生來就應該是SUAN的！甜甜的優酪乳都然並卵，加的糖和增稠劑就人艱不拆了。）
不喝牛奶＝放棄了骨頭？
No No No
請各位不要圖樣圖森破。
除了喝奶，我們可以有很多更好的方式來愛護我們的骨骼。許多非乳製品的食物也含有豐富的鈣，比如蝦皮，豆類，豆腐，綠葉蔬菜，和西蘭花。綠葉蔬菜和西蘭花同時還含有維生素K，也是很挺骨骼健康的重要的營養元素呢！
（沒錯西蘭花是公共衛生學院畢業典禮上的吉祥物，我們就是那麼愛它）
真的要補的話，不如補維生素D。攝入足夠維生素D也是促進骨骼健康的關鍵。如果您所在的城市半年都是冬天，或者您屬於一見太陽就不出門的怕曬星人，可以考慮適當補充維生素D。同時請提防維生素A。有許多強化食物比如能量棒和麥片都富含維生素A，過量的維生素A會削弱骨骼的健康！只要不是特別貧瘠食物不足的地區，孩子們都不需要額外補充維生素A哦！最重要還有一點，那就是鍛煉！鍛煉！鍛煉！經常鍛煉，尤其是定期適度的負重運動，比如散步或慢跑，都可以説明強化骨密度，建立和維持強健的骨骼。
說了那麼多，都在說成人。
那麼孩子到底要不要喝牛奶，應該喝多少奶呢？
答案倒是有一個：
不知道。呵呵呵……
真的不是偷懶沒去找答案，而是目前真的沒有確切的說法到底孩子需要多少牛奶。
如果一定要給一個數位的話，根據多倫多大學的研究資料，以及美國兒科協會的建議，每天兩杯吧，同時請謝絕巧克力牛奶等調味牛奶。
這個數字在目前的科研領域依然存在爭議。一方面喝牛奶確實可以幫助孩子長高，另一方面喝太多牛奶有可能會導致缺鐵性貧血，促進炎症，甚至為成年後的健康埋下隱患。
一部分人的解釋是，長的高委實比較拉風，但是高個子也是心血管疾病甚至癌症的風險因數呢（體表面積和器官都比較大好嗎）……
特別要注意，鈣質會影響鐵的吸收，所以吃牛排神馬的時候，就不要搭配牛奶啦！來杯富含維生素C的檸檬水才能促進吸收哦！
同時值得注意的是，很多時候孩子不愛某種特定食物是一種自我保護的機制。亞洲人容易存在乳糖不耐受的問題。所以爸媽們還是悠著點，尊重孩子身體自發的反應，讓孩子自由發揮吧……
不愛喝奶？恭喜你，不用糾結喝幾杯的問題了，乖乖吃菜鍛煉去吧。
每天飲用超過兩杯奶的男性得前列腺癌的風險比不喝奶的男性翻了差不多兩倍！乳製品的“幾宗罪”當然流病調研的發現並不能對大量飲用（注意是大量哦）牛奶可能致癌下因果定論，但是引起了科研界對日前推薦大量飲奶的擔憂。一些後續的研究陸續發現牛奶中所含有的D-半乳糖，乳糖的組成部分，很可能會引發炎症反應，產生自由基，從而促進心血管疾病和癌症的發生。同時，乳製品中含有高水準的激素：比如雌激素，孕激素，以及胰島素樣化合物（IGF-1）可能會加速腫瘤（比如乳腺癌）的生長。還有一項重要的發現：有科研工作者建議活化的維生素D可能有抑制腫瘤發展的保護效益，而攝入過多的鈣會抑制維生素D的活化，也就是，破壞了這可能存在的保護作用。每天應該喝多少奶呢？以下轉述幾點來自于Willett教授對於公眾的建議：1. 成年人的總鈣攝入量不要超過每天1000毫克。2. 孕婦每天不需要攝入超過1000毫克的鈣。3. 絕經後婦女不需要額外補鈣預防骨質疏鬆。4. 成年人每天食用乳製品不要超過兩份。5. 對於不喝牛奶或者很少食用乳製品的人，每天的鈣補充劑不要超過500毫克。
6. 優酪乳比牛奶更健康。
（這是因為優酪乳中的乳酸菌，能分解乳糖和幫助建立助消化的益生菌群。所以上面提到的兩份乳製品中至少有一份應該來自於優酪乳。不過記住了，健康的優酪乳生來就應該是SUAN的！甜甜的優酪乳都然並卵，加的糖和增稠劑就人艱不拆了。）
不喝牛奶＝放棄了骨頭？
No No No
請各位不要圖樣圖森破。
除了喝奶，我們可以有很多更好的方式來愛護我們的骨骼。許多非乳製品的食物也含有豐富的鈣，比如蝦皮，豆類，豆腐，綠葉蔬菜，和西蘭花。綠葉蔬菜和西蘭花同時還含有維生素K，也是很挺骨骼健康的重要的營養元素呢！
（沒錯西蘭花是公共衛生學院畢業典禮上的吉祥物，我們就是那麼愛它）
真的要補的話，不如補維生素D。攝入足夠維生素D也是促進骨骼健康的關鍵。如果您所在的城市半年都是冬天，或者您屬於一見太陽就不出門的怕曬星人，可以考慮適當補充維生素D。同時請提防維生素A。有許多強化食物比如能量棒和麥片都富含維生素A，過量的維生素A會削弱骨骼的健康！只要不是特別貧瘠食物不足的地區，孩子們都不需要額外補充維生素A哦！最重要還有一點，那就是鍛煉！鍛煉！鍛煉！經常鍛煉，尤其是定期適度的負重運動，比如散步或慢跑，都可以説明強化骨密度，建立和維持強健的骨骼。
說了那麼多，都在說成人。
那麼孩子到底要不要喝牛奶，應該喝多少奶呢？
答案倒是有一個：
不知道。呵呵呵……
真的不是偷懶沒去找答案，而是目前真的沒有確切的說法到底孩子需要多少牛奶。
如果一定要給一個數位的話，根據多倫多大學的研究資料，以及美國兒科協會的建議，每天兩杯吧，同時請謝絕巧克力牛奶等調味牛奶。
這個數字在目前的科研領域依然存在爭議。一方面喝牛奶確實可以幫助孩子長高，另一方面喝太多牛奶有可能會導致缺鐵性貧血，促進炎症，甚至為成年後的健康埋下隱患。
一部分人的解釋是，長的高委實比較拉風，但是高個子也是心血管疾病甚至癌症的風險因數呢（體表面積和器官都比較大好嗎）……
特別要注意，鈣質會影響鐵的吸收，所以吃牛排神馬的時候，就不要搭配牛奶啦！來杯富含維生素C的檸檬水才能促進吸收哦！
同時值得注意的是，很多時候孩子不愛某種特定食物是一種自我保護的機制。亞洲人容易存在乳糖不耐受的問題。所以爸媽們還是悠著點，尊重孩子身體自發的反應，讓孩子自由發揮吧……
不愛喝奶？恭喜你，不用糾結喝幾杯的問題了，乖乖吃菜鍛煉去吧。