古人以四時配五行， 秋屬金， 金色白， 故以“白”形容秋露， 從這一天起， 露水一天比一天凝重。 白露節氣到來代表日夜溫差將進一步增大， 秋燥也更加明顯， 鼻炎、哮喘等呼吸道疾病及胃腸道疾病容易發生。 若夜間寒氣內侵， 也可引起關節疼痛。
傳統養生學認為， 此時飲食應以“益腎健脾、養陰潤燥”為原則， 少量多餐， 且以溫軟、甘潤食物為主， 不可過食生冷、過硬、辛辣等食物， 以免腸胃積滯。 可選擇芡實、蜜棗、蘿蔔、葛根、淮山、板栗等藥食兩用之品制膳。
白露之時， 板栗逐漸成熟、上市。 中醫認為， 板栗性溫， 味鹹， 入腎、脾、胃經，
板栗食療價值雖高， 但生食難消化， 熟食過多容易滯氣， 因此， 老人及小孩單次食用不宜過多。 下面推薦兩道板栗食療方供大家參考。
板栗薑棗飲。 散寒、止瀉， 適合有脾胃虛寒導致的噁心嘔吐、胃脘隱痛、大便溏泄等症狀的人。 栗子150克， 大棗8枚， 生薑15克。 板栗剝殼取肉， 每枚切成小塊， 和紅棗、生薑一起加水1.5升， 大火煮開後， 文火再煮30分鐘即可。
板栗銀耳湯。 健脾益腎， 養陰潤肺， 特別適用于白露時節保健食用。 板栗100克， 銀耳30克， 冰糖適量。 板栗去殼洗淨， 銀耳泡發， 切碎備用。 將板栗、銀耳放入砂鍋， 加入適量清水， 大火煮沸後， 轉小火熬煮至板栗熟爛， 調入冰糖即可食用。