農村山高地廣， 各種各樣的植物都藏匿於此， 每到春季， 也是農村萬物生長的季節， 許多植物在陽光的照射下也拼命的生長。 在農村， 就有一種很常見的雜草， 它是農民朋友最愛吃的野菜。 也可以說是大自然贈予農民朋友的一道美味佳餚。 今天筆者就為大家分享分享這種植物。
這種植物就是馬齒莧， 又叫馬莧， 五行草， 長命菜， 五方草， 瓜子菜， 麻繩菜， 馬齒莧喜肥沃土壤， 既耐旱又耐澇， 生活力強， 如果你在農村走一圈， 都能看見它的身影， 這種植物主要生於菜園、農田、路旁， 是農村田間最為常見雜草。
馬齒莧富含豐富的二羥乙胺、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵等營養物質。
馬齒莧在營養上有一個突出的特點， 它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收， 降低血液膽固醇濃度， 改善血管壁彈性， 對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧生食、烹食均可， 柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。 不過如果對它強烈的味道不太習慣的話， 就不要用太多。 馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟， 可以像豆瓣菜一樣烹食， 可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。 馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做， 也可以和洋蔥或番茄一起烹飪， 其莖和葉可用醋醃泡食用。
除了上述的的價值外， 馬齒莧還具有很高的藥用價值， 馬齒莧在全國的醫藥記載中能入藥治療的疾病就高達上百種， 因此也被人們稱為“藥王”。
那麼馬齒莧到底具有哪些價值呢?
馬齒莧全草供藥用， 具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用， 可用於治療肺熱咳嗽， 腎炎， 痢疾， 腸炎， 痔瘡出血， 肺癰腸癰， 泄瀉痢疾， 尿道灼熱， 血淋帶下， 痔瘺出血， 乳癰瘰鬁， 毒蛇咬傷， ， 腸炎， 肝炎， 肺炎， 白帶， 胃出血， 子宮出血， 外用於帶狀皰疹， 濕疹，
各位看管們， 你吃過馬齒莧嗎？在你們家鄉多嗎?歡迎評論發言。