紫菜食療兩方

紫菜又名索菜、紫英， 屬海藻類。 幹紫菜含蛋白質較多， 相當於海帶的4倍， 還含有脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、硫胺酸、牛黃酸、葉綠素及多種維生素等成分，

尤其所含的鎂， 100克幹紫菜就含有460毫克。 鎂是人體內酶活力的重要觸媒， 特別與產生能量的輔酶有關， 還能幫助鈣、鉀的吸收， 有利於預防心血管病、抑鬱症、眩暈和肌無力， 維持體內酸堿平衡， 故紫菜有“鎂元素寶庫”的美譽。 下麵推薦兩款食療方：

一、兩菜瘦肉湯取瘦豬肉180克， 洗淨切絲， 用黃酒醃漬10分鐘；淡菜90克， 用水浸軟， 入鍋加清水適量， 用小火煮沸15分鐘， 放入紫菜60克， 稍煮片刻， 再放入豬肉絲煮至肉熟， 加少許精鹽調味， 食料喝湯。 此方豬肉滋陰潤燥；淡菜清熱除煩、軟堅散結， 配以紫菜清熱利尿， 共奏滋陰清熱、潤燥軟堅的功效， 可做為癭瘤、水腫、痰飲等症的食療。

二、冬瓜紫菜咸蛋湯取冬瓜500克， 去皮、籽洗淨切片，

入鍋加水旺火煮沸15分鐘， 打入生鹹鴨蛋1個， 稍煮片刻， 隨即放入紫菜15克煮沸， 調味食用。 此方具有清熱解毒、消痰利水的作用， 方中冬瓜清熱利水；鴨蛋滋陰清肺；佐以紫菜清熱化痰， 對水腫、脹滿、腳氣、淋病等有一定的輔助療效。