棗莊名廚委啟動首部史書《棗莊烹飪大師寶典》編印工作

棗莊之窗4月29日訊：烹飪薪火相傳， 大師名廚輩出。 截至目前， 棗莊大約有300名烹飪大師在中國烹飪協會等各類協會組織、行業主管部門登記備案。

這些大師大多仍然活躍在餐飲一線， 但也有的默默無聞讓證書塵封箱底， 有的已經永遠離開了我們……烹飪大師“工匠精神”是棗莊餐飲烹飪行業的寶貴財富， 但有史以來還沒有一部記述棗莊烹飪大師的史書。

近日， 小編從棗莊市名廚專業委員會獲悉， 為對棗莊各級別烹飪大師進行匯總整理， 對大師身份、資歷和在烹飪事業上權威地位及成就進行認定和展示， 棗莊名廚專家委員會、棗莊市名廚專業委員會已正式啟動棗莊烹飪名人錄之《棗莊烹飪大師寶典》的編纂工作。

“針對棗莊元老級烹飪大師的傑出代表， 通過篩選、審定、編冊、建檔等方式， 傳承烹飪大師精湛技藝， 規範烹飪人才師徒傳承制度， 發揚中國烹飪“工匠精神”，

樹立棗莊烹飪大師學習榜樣， 棗莊名廚委責無旁貸”， 棗莊名廚委主任邢軍告訴記者， 《棗莊烹飪大師寶典》編印工作本著高門檻（必須有市級以上烹飪大師證書）、高等級（必須有影響力有美譽度， 德藝雙馨）， 高規格（國家級權威出版社出版， 豪華精裝版硬皮封面， 書名燙金）的三高精神， 編印有史以來第一部記述棗莊烹飪大師的史書， 承擔著積累與傳承文化的重大使命， 是廚師終身值得紀念的榮譽， 具有永久的收藏價值和紀念意義。

"凡入編《棗莊烹飪大師寶典》的大師還將得到編審委員會授予的2018新款棗莊烹飪大師寶典榮譽勳章， 資料同時收錄到棗莊名廚網， 入駐後全國各地烹飪同行和餐飲企業均可用網路在烹飪大師視窗查詢個人資訊、相關作品及從廚簡歷等",名廚委秘書長翟業偉說，

“每一個榮耀背後都有艱辛的汗水， 勤勞不可複製， 榮耀就是責任， 這本寶典就是要為棗莊烹飪大師樹碑立傳， 體現他們的價值與榮耀”!