咖啡
喝咖啡越來越流行了
隨著人們對健康的關注
喝咖啡是否健康也經常被人們討論
有人說咖啡有益健康
可以預防心血管疾病
還能抗癌
也有人說咖啡不健康
會上癮
還含有致癌物丙烯醯胺
那麼
喝咖啡對健康到底是好還是不好呢？
重點提前看
1. 咖啡中既有有益健康的多酚抗氧化物質， 也存在可能不利於健康的雙萜烯類化合物、丙烯醯胺等。
2. 咖啡既有益於心血管， 也會妨礙人體對營養的吸收。
3. 目前並沒有證據顯示咖啡致癌， 正常人每天適量飲用即可。
咖啡中有哪些成分？
咖啡為咖啡豆的提取物，
但是咖啡中同樣含有雙萜烯類化合物， 會增加患心血管疾病的風險。 但是這類物質可以在製作過程中被咖啡紙過濾掉， 所以大家喝咖啡時應該過濾後再喝。
除此之外， 咖啡還會影響人體對一些礦物質的吸收。 例如喝一杯咖啡後， 早餐中鐵的吸收就會減少39%， 即使是在早餐後1小時再飲用， 鐵的吸收仍然會受到影響。
咖啡因安全嗎？
2015年， 歐洲食品安全局對咖啡因進行了綜合評估， 結果發現， 正常成年人每天攝入咖啡因400毫克的含量（相當於5杯咖啡）是沒有安全問題的。
而中國人均每年僅消費4杯~5杯咖啡， 所以目前來看並不用太擔心咖啡因會對國人產生不良影響。 另外， 歐洲食品安全局也提醒公眾， 每天攝入100毫克（大約1杯咖啡的含量）咖啡因就可能影響人的睡眠。 所以， 如果怕影響睡眠， 最好就不要喝咖啡了。
咖啡致癌還是抗癌？
1991年， 國際癌症研究中心將咖啡評為2B類致癌物（可能使人致癌）。 20多年過去了， 科學家們並沒有停下對咖啡進行研究的腳步。 2016年， 世界衛生組織召集科學家重新進行評估， 結果發現， 沒有確切證據表明膀胱癌和咖啡之間有相關性。 因此， 世界衛生組織就將咖啡從2B類致癌物中移除， 挪到了第3類中（對人類無致癌風險）。
本期專家： 食品與營養資訊交流中心科學技術部主任 阮光鋒
本文轉載自中國藥聞微信公眾號。