隨著社會的發展，
人們生活水準的提高，
水果也成為了人們生活中的必需品，
必不可少。
除了少部分人之外，
大部分人都有每天按時吃水果的習慣。
而對於吃水果，
每個人都有每個人的吃法，
有的人直接整個的吃，
洗了就吃;有的人削了皮才吃，
認為這樣更乾淨;有的人切成塊吃，
這樣方便;而有的人有喜歡榨了汁，
來“喝”水果。
第一種人還好， 這種吃法能很有效的保留水果大部分或者全部的營養。 第二、三種， 雖然對求水果中的營養有些許的影響， 但在允許的範圍之內。 但是， 最後一種：榨汁， 如果不知道哪些水果能榨汁， 哪些不能榨汁， 很可能使水果損失極大部分的營養， 尤其是維生素C， 甚至還可能使水果變成一種裹腹的毫無營養價值的食物。
首先， 要明確一點， 大部分水果都是是維生素C的主要來源， 而維生素C這種物質， 很容易在空氣中產生氧化， 而且高溫以及陽光的照射都會使其流失， 而去皮或者切開的新鮮水果， 營養價值相比於整個吃是有所可減低的。 榨汁， 基本上讓整個水果的各個地方都與空氣產生了接觸， 維生素C損失了絕大部分， 如果榨的太久了， 維生素C甚至可能全部氧化，
因此， 一些富含維生素C的水果千萬不要榨成汁喝， 那樣除了方便和有口感之外， 營養價值是沒有很高的。 富含維生素C的水果一般有：蘋果， 柚子， 葫蘆島等等。 其它的水果， 如果不知道可不可以榨汁， 就切開其表皮， 觀察表皮是否變黃即可。
其實不然。 胡蘿蔔雖然也富含維生素C， 但是卻可以榨汁。 這是因為， 胡蘿蔔不僅含有大量的維生素C， 還含有大量的胡蘿蔔素、植物纖維、琥珀酸鉀鹽等等， 這些物質並不會因為榨汁而有所損失。 況且胡蘿蔔生吃很難吃， 一般正常人都不會生吃， 煮著吃也會使維生素C氧化， 因此， 還不如榨成汁。
除了胡蘿蔔之外， 能榨汁的還有黃瓜， 番茄等等， 這些水果的共同點就是營養豐富， 根本不缺維生素C這種營養物質。 雖說少了維生素C對這些水果的效果有些許影響， 但也不也不是必不可少。