春季應養肝， 因為春季體內的肝膽經脈旺盛活躍， 若能在此時好好調養肝臟， 便可以增強免疫力， 讓身體維持在最佳狀態。
菠菜富含鐵， 有較好的生血止血作用；豬肝能補肝養血。 兩者同用， 共具養血補虛作用， 所以今天就上這道簡單又營養的菠菜豬肝湯。
用料
豬肝、菠菜、醬油、生粉、料酒、生薑、鹽。
菠菜豬肝湯的做法
1、豬肝切片， 用生粉、醬油、料酒醃制均勻。
2、菠菜切段， 取一乾淨鍋把適量的水燒開，
3、枸杞用清水泡發。
4、就用湯菠菜的水， 同樣把醃制好的豬肝湯至變色（1-2分鐘）撈出。
5、再取一乾淨鍋， 注入清水， 放豬油（食用油）和薑片在裡面燒至沸騰， 沸騰以後加入鹽、雞精調味。
6、這時可以下豬肝了， 豬肝放入水中， 沸騰以後煮1分鐘。
7、下菠菜， 關火即可。
8、上桌開吃嘍！
小貼士
1、 長葉菠菜從中間切一刀， 短葉的可以不切。
2、 煮第一遍豬肝的時候， 可以在水裡面多放幾片薑片， 去味。
3、 第一遍豬肝煮好之後， 撈出來， 要把煮豬肝出來的浮沫濾掉， 只留豬肝。