中國水產頻道報導， 珠江口鹹淡水交匯的環境優勢、投喂河藍蛤等原生態餌料、超低密度的粗放型養殖模式， 造就了南沙青蟹養殖區瞭解到， 南沙青蟹面臨著養殖技術落後、產量上不去、利潤空間小、品牌知名度不高等問題， 亟待轉型。
南沙青蟹主要養殖區位于珠江出海口， 地處廣州市最南端南沙區， 鄰近內伶仃洋， 屬於鹹淡水交匯處。 該地區底層以沙質為主， 且具有溫暖、多雨、濕潤， 夏長冬短的特點， 是出產優質青蟹的理想養殖場。
據瞭解， 南沙區水產養殖面積約 12萬畝， 南沙青蟹養殖面積約為 5萬畝，
南沙青蟹一直沿用原生態、超低密度的粗放型養殖模式， 大多採用蟹、蝦、魚生態混養。 養殖塘一般混養鯔魚、黃鰭鯛、大頭魚、草魚等；蝦的話一般是斑節對蝦， 部分為南美白對蝦。
《海洋與漁業》記者來到南沙區新墾鎮的青蟹養殖基地， 放眼望去， 是排列得整整齊齊的池塘， 以 50畝為面積劃分， 連片鋪開。 池塘形狀皆為長方形， 長寬比 5∶ 1， 據21號塘的養殖戶陳順添介紹， 這裡基本上都採取魚蝦蟹混養模式， 這麼大的水面， 其實投苗量並不高。
當記者問到具體的投苗密度時， 另一位元青蟹養殖戶林偉鈞呵呵地笑， 沒有給出一個準確的數字，
與記者同行的青蟹養殖戶黎海棠透露， 大多養殖戶都是從蕉農轉行過來的， 沒有太多的養殖經驗， 所以投苗量完全是看養殖戶能承受多大的風險， 或者根據上一年的盈利情況來考慮要放多少蟹苗。
那麼， 南沙青蟹是不是沒有市場呢？“恰恰相反， 完全處於一種供不應求的狀態。 ”黎海棠說。 2016年廣州的常住人口就超過 1400萬， 每個人每個月吃一隻南沙青蟹， 產區一年就要提供約一億六千萬隻南沙青蟹， 市場需求巨大。 “我們一般養多少賣多少， 每年會留下一些蟹過冬， 不是因為賣不完， 而是春節期間青蟹價格更高。 ”林偉鈞補充道。
但是， “目前南沙青蟹是為他人作嫁衣裳！”林偉鈞透露，
陽澄湖大閘蟹被炒得紅紅火火， 而南沙青蟹的市場價格維持在 60到80塊一斤， “為什麼我們只有這個價格？因為南沙青蟹僅僅是一個地方的優秀農產品， 沒有自主品牌， 也沒有自己的商標。 ”黎海棠說。
南沙青蟹的銷售途徑就是客戶上門收購， 一般就以塘頭價賣給收購人， “我們沒有足夠的主導權！”黎海棠一直強調， 儘管圍墾公司很早便註冊了“圍墾青蟹”商標， 卻由於種種原因沒有推廣開來。
另外， “以假亂真”的事情時有發生。 當記者分享了自己去水產市場買到劣質蟹後不願再買的經歷，
“假如南沙青蟹能像陽澄湖大閘蟹一樣， 把品牌鋪開， 再加上政府鼓勵、支持、監管， 便可以維護養殖戶的權益， 追究這些造假市場流通商的責任。 ”黎海棠說。
據悉， 南沙青蟹的投放密度為 200個 /畝， 都是 1兩重的蟹苗， 每年 2~3造， 由於養殖技術落後、養殖設備不完善、飲用水缺乏、供電緊張等因素， 導致南沙青蟹存活率低於總數的 20%， 最後畝產量約 50~100斤。
黎海棠透露， 南沙青蟹的養殖戶大多沒有接受過很高的教育， 年紀也都比較大， 聽不進新的養殖知識， 剛開始都是自己瞎折騰瞎養，
據悉， 青蟹的一生要經過 13次蛻殼， 青蟹蛻殼至新殼長成的那段時期， 成為軟殼蟹， 柔軟脆弱， 蟹群爭食的時候極容易造成損傷死亡， 蝦、蟹都會成為其天敵， 損耗率極高。 對於青蟹來說， 每次蛻殼都是一次生死轉折。 黎海棠說， 農戶的養殖技術跟不上， 都不敢純養青蟹， 儘管斑節對蝦會在青蟹脫殼期捕食青蟹， 但出於效益考慮， 還是會混養斑節對蝦。
除此之外，青蟹的養殖成本很高，產出半斤左右的蟹，要投入 7斤左右的貝殼類飼料，貝殼類飼料的價格隨市場波動，平均在 1~2元 /斤。“這還不算水電的費用，更不用說人工了。”黎海棠說。
新墾鎮地處偏僻，據透露，進來的水泥路也是這兩年才修好的，目前增氧機的電都是用儲電池，利用太陽能發電。池塘生活區的飲用水都是用車一桶一桶運進來的，“那種 40斤裝的桶，一桶一塊錢。”陳順添說。
為提高“南沙青蟹”的知名度，不僅要提高養殖技術水準，還必須提高青蟹的總產量。黎海棠作為圍墾公司的青蟹養殖大戶，他呼籲，“我們需要政府以及各方面更多的支持，各方力量參與進來也能提供更多的發展新思路。”黎海棠說，目前粗放的養殖模式，雖然保證了原生態、純天然，但每畝產量不到 100斤，終究不是長遠之計。“我們要獲得各方的支援，建立南沙青蟹專養區，鎖定養殖規模，走集約型養殖和品牌化經營道路。”
林偉鈞也說，“如果連個養殖示範基地都沒有，怎麼打造品牌？”南沙青蟹示範養殖基地一旦建立，一旦養殖成功，便可以由該基地的農戶分享成功經驗，再去輻射更多的養殖戶，“比起照本宣科的理論知識，農民更容易接受這樣理論與實踐結合的身邊的成功案例。”黎海棠說，再者，對農民進行培訓，設置上崗證，養殖技術、養殖規模或者資金達不到要求的，不要來養殖青蟹，以避免大家盲目跟風；在承包土地養殖青蟹這一塊，也要更加規範化，持證承包耕地養殖會成為以後的方向；最後就是打造品牌、擴大市場知名度。
“我們還要建立南沙青蟹的生產合作社！”林偉鈞這話說出了在場其他農戶的心聲。“有了生產合作社就能整合相關的資源，並能申報項目
資金，大家抱團取暖，也不再是單打獨鬥，還可以規範養殖，定期召開培訓會，互相交流經驗。”
另外，南沙青蟹的幼苗來自珠江口附近海區，為自然捕撈苗。苗種的人工孵化技術暫未攻克，黎海棠表示相關科研團隊也要在苗種研發方面加大力度。
配套了相應的設備，採用規範化淨養模式，黎海棠預估南沙青蟹的畝產量將達到 500斤。“以塘頭價每斤 60元來算，除去成本 40元 /斤的飼料成本，這樣算下來，掙的錢就非常可觀了。”養殖戶們描述著未來的美好願景。
還是會混養斑節對蝦。除此之外，青蟹的養殖成本很高，產出半斤左右的蟹，要投入 7斤左右的貝殼類飼料，貝殼類飼料的價格隨市場波動，平均在 1~2元 /斤。“這還不算水電的費用，更不用說人工了。”黎海棠說。
新墾鎮地處偏僻，據透露，進來的水泥路也是這兩年才修好的，目前增氧機的電都是用儲電池，利用太陽能發電。池塘生活區的飲用水都是用車一桶一桶運進來的，“那種 40斤裝的桶，一桶一塊錢。”陳順添說。
為提高“南沙青蟹”的知名度，不僅要提高養殖技術水準，還必須提高青蟹的總產量。黎海棠作為圍墾公司的青蟹養殖大戶，他呼籲，“我們需要政府以及各方面更多的支持，各方力量參與進來也能提供更多的發展新思路。”黎海棠說，目前粗放的養殖模式，雖然保證了原生態、純天然，但每畝產量不到 100斤，終究不是長遠之計。“我們要獲得各方的支援，建立南沙青蟹專養區，鎖定養殖規模，走集約型養殖和品牌化經營道路。”
林偉鈞也說，“如果連個養殖示範基地都沒有，怎麼打造品牌？”南沙青蟹示範養殖基地一旦建立，一旦養殖成功，便可以由該基地的農戶分享成功經驗，再去輻射更多的養殖戶，“比起照本宣科的理論知識，農民更容易接受這樣理論與實踐結合的身邊的成功案例。”黎海棠說，再者，對農民進行培訓，設置上崗證，養殖技術、養殖規模或者資金達不到要求的，不要來養殖青蟹，以避免大家盲目跟風；在承包土地養殖青蟹這一塊，也要更加規範化，持證承包耕地養殖會成為以後的方向；最後就是打造品牌、擴大市場知名度。
“我們還要建立南沙青蟹的生產合作社！”林偉鈞這話說出了在場其他農戶的心聲。“有了生產合作社就能整合相關的資源，並能申報項目
資金，大家抱團取暖，也不再是單打獨鬥，還可以規範養殖，定期召開培訓會，互相交流經驗。”
另外，南沙青蟹的幼苗來自珠江口附近海區，為自然捕撈苗。苗種的人工孵化技術暫未攻克，黎海棠表示相關科研團隊也要在苗種研發方面加大力度。
配套了相應的設備，採用規範化淨養模式，黎海棠預估南沙青蟹的畝產量將達到 500斤。“以塘頭價每斤 60元來算，除去成本 40元 /斤的飼料成本，這樣算下來，掙的錢就非常可觀了。”養殖戶們描述著未來的美好願景。