幾天前， 老布希婦人， 被譽為美國珍珠的老布希婦人——芭芭拉·布希在親人的陪伴下離世了。
丈夫是總統， 五個孩子也十分優秀， 其中一個兒子也是總統， 她是美國歷史上唯二的見證丈夫和兒子先後入住白宮的女性。 作為德克薩斯州女性的代表人物， 她賢慧勤勞， 同時率直敢言， 對待子女的教育也十分嚴格， 人們都說， 她是美國的虎媽。
“起立”“看著別人的眼睛”“請說‘請’和‘謝謝’” “好好寫作業” “別哭哭啼啼也別抱怨”“好好吃飯”……做過州長的傑布·布希回憶他媽媽小時候的教育， 幾乎每天都能聽到這些不容商量的囑咐。
這位美國“第一虎媽”， 甚至把嚴格的教育延續到孫子輩。 每年夏天， 她的14個孫子孫女都要來參與她主持的集體活動。 因為祖母要求嚴格， 孩子們叫這是“海軍新兵營地”。
她對自己的評價是“一個仁慈的獨裁者”。 即使到了90多歲的時候， 母親依然會讓孫輩、侄子、侄女甚至是子女感到害怕，
「但是有一個人知道， 嚴格的虎媽，
其實也是一個披著“虎皮”的小女人。 」
那個後來住進白宮的男人在結婚39周年的時候寫信給她說：
致芭芭拉·布希：
你願意嫁給我嗎， 哦， 我忘了， 我們39年前就結過婚了。 1945年的那一天我非常開心，
✉
那封信過後的第五年， 芭芭拉在他丈夫的就職舞會上， 穿著藍色長裙， 帶了一串三股珍珠項鍊， 拉著丈夫跳起舞來， 開懷大笑的畫面傳遍了全國。 她的風趣優雅， 在他眼中依然光芒四射， 就如1942年的聖誕晚會上他們相遇時候一樣， 16歲的她與17歲的他一見鍾情， 從此相伴76年。
芭芭拉最後一次住院的時候， 老布希第二天也說自己病了， 要去醫院陪她。 老布希帶著氧氣罩， 穿著病號服， 頭髮亂糟糟的， 坐在睡著的芭芭拉身邊， 一直拉著她的手。 芭芭拉睜開眼看到他， 第一句話就說：“天哪， 喬治， 你帥爆了！”不改幽默樂觀的本色， 但是這一次沒有人被她逗笑， 所有護士、醫生都躲到了走廊裡， 眼紅紅， 怕在老夫妻前哭出來。
芭芭拉其實則是每個媽媽的縮影， 小時候冷酷嚴格的虎媽， 其實只是披著虎皮， 在我懂事前， 爸爸一直知道她內心有多麼的柔軟。
Ingredients
Preparation
• 湯種的製作：
1. 高筋麵粉、砂糖、鹽攪拌均勻。
2. 100℃沸水倒入繼續攪拌， 攪拌後麵糊溫度需要到65℃， 冷藏備用。
• 蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚使用。
Cooking steps
虎皮的製作
1
準備好所有食材。
2
幹性材料事先攪拌均勻。
3
酵母加水溶解。
4
酵母液倒入幹性材料中。
5
攪拌均勻。蓋好保鮮膜，室溫發酵60分鐘備用。
麵團製作
6
準備好麵團的食材。
7
先倒入幹性材料（除黃油、酵母及果料），然後倒入液體，最後放入酵母。後油法（黃油在麵團攪至出筋，抻膜會易破洞後放入）將麵團揉到完全階段，最後倒入果料繼續攪拌一下，理想面溫26℃。
8
麵團整理成圓形。
9
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中進行50分鐘基礎發酵。
10
取出麵團，翻面。
11
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中繼續發酵40分鐘。
12
將發酵好的麵團分割成200g一個的麵團。
13
把麵團滾圓。
14
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中醒發30分鐘。
15
醒發好的麵團卷起後，90°旋轉麵團繼續卷起整理成圓形，捏緊底部收口。
16
在溫度35℃-38℃，濕度75%的環境中最後發酵50-60分鐘。
17
酵完畢的麵團表面均勻刷上虎皮醬，不能太厚或太薄，不然做不了虎皮的形態。
18
烤箱上火210℃，下火180℃預熱，蒸汽3秒鐘，烘烤15~18分鐘。
Tips
1、沒有蒸汽烤箱的話怎麼打蒸汽？
預先準備一個烤盤，需要在預熱的時候先放入，烤熱烤盤再倒入涼水，做成蒸汽效果。
2、能做多少個虎皮面包？
能做12個。
3、為什麼在基礎發酵前需要翻面呢？
翻面的作用是因為麵團的含水量較大，或者是增加麵團的筋度。
4、若沒有新鮮酵母怎麼辦？
鮮酵母可以用耐高糖酵母代替，分量為鮮酵母的1/3。
冷藏備用。• 蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚使用。
Cooking steps
虎皮的製作
1
準備好所有食材。
2
幹性材料事先攪拌均勻。
3
酵母加水溶解。
4
酵母液倒入幹性材料中。
5
攪拌均勻。蓋好保鮮膜，室溫發酵60分鐘備用。
麵團製作
6
準備好麵團的食材。
7
先倒入幹性材料（除黃油、酵母及果料），然後倒入液體，最後放入酵母。後油法（黃油在麵團攪至出筋，抻膜會易破洞後放入）將麵團揉到完全階段，最後倒入果料繼續攪拌一下，理想面溫26℃。
8
麵團整理成圓形。
9
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中進行50分鐘基礎發酵。
10
取出麵團，翻面。
11
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中繼續發酵40分鐘。
12
將發酵好的麵團分割成200g一個的麵團。
13
把麵團滾圓。
14
在溫度26℃-28℃，濕度75%的環境中醒發30分鐘。
15
醒發好的麵團卷起後，90°旋轉麵團繼續卷起整理成圓形，捏緊底部收口。
16
在溫度35℃-38℃，濕度75%的環境中最後發酵50-60分鐘。
17
酵完畢的麵團表面均勻刷上虎皮醬，不能太厚或太薄，不然做不了虎皮的形態。
18
烤箱上火210℃，下火180℃預熱，蒸汽3秒鐘，烘烤15~18分鐘。
Tips
1、沒有蒸汽烤箱的話怎麼打蒸汽？
預先準備一個烤盤，需要在預熱的時候先放入，烤熱烤盤再倒入涼水，做成蒸汽效果。
2、能做多少個虎皮面包？
能做12個。
3、為什麼在基礎發酵前需要翻面呢？
翻面的作用是因為麵團的含水量較大，或者是增加麵團的筋度。
4、若沒有新鮮酵母怎麼辦？
鮮酵母可以用耐高糖酵母代替，分量為鮮酵母的1/3。